12 fines herbes et épices délicieuses aux bienfaits prouvés pour la santé

Vous ajoutez probablement des herbes et des épices à vos recettes sans même y penser! Bien qu'ils puissent généralement faire ou défaire vos créations culinaires, il y a tellement plus dans l'humble herbe ou épice que le goût. J'essaie d'inclure une variété régulière dans le régime alimentaire de notre famille car ils ont d'incroyables bienfaits pour la santé qui sont bien étudiés (et rendent la nourriture tellement plus amusante!).


Beaucoup contiennent encore plus de ces propriétés anti-maladies que certains fruits et légumes!

Avantages pour la santé des herbes et des épices

Toutes les épices proviennent de plantes: fleurs, fruits, graines, écorces, feuilles et racines. Il est donc logique qu'ils soient une source incroyable de saveur et d'antioxydants.


De nombreuses épices contiennent des propriétés antibactériennes et antivirales et sont souvent riches en vitamines B et en minéraux. Le vrai sel de mer, par exemple, contient 93 oligo-éléments!

Il a également été démontré que certaines herbes et épices aident à perdre du poids, à contrôler l'appétit ou même à satisfaire une dent sucrée sans calories.

Le problème est que la plupart des herbes et épices sont restées sur une étagère d'épicerie depuis si longtemps qu'elles n'ont plus beaucoup de valeur nutritionnelle. Je recommande de les cultiver vous-même autant que possible, mais si vous ne pouvez pas, optez pour des marques biologiques de haute qualité pour les options les plus riches en nutriments.

Mes 12 herbes et épices préférées

Pour vous inciter à vous éloigner de votre ornière habituelle de sel et de poivre, voici un aperçu de la façon dont les herbes et les épices courantes peuvent aider à lutter contre l'hypertension artérielle, améliorer la santé cardiaque, abaisser la glycémie, réduire le cholestérol et bien plus encore!




Même si vous n'êtes pas fan des aliments épicés, il existe un moyen d'incorporer ces herbes et épices à votre alimentation que vous adorerez.

Cannelle

Pourquoi c'est sain:La plupart des gens ont de la cannelle dans leur armoire à épices, ce qui est excellent car elle a la plus haute valeur antioxydante de toutes les épices. Des études montrent que la cannelle peut réduire l'inflammation et abaisser la glycémie et la tension artérielle, contribuant finalement à la perte de poids. Semblable au gingembre, la cannelle a également été utilisée pour soulager les nausées. Il contient des minéraux importants comme le manganèse, le fer et le calcium, et ses propriétés antimicrobiennes peuvent aider à prolonger la durée de vie des aliments.

Comment l'utiliser:La cannelle a bon goût dans les plats salés et sucrés. Ajoutez une cuillère à soupe à la pâte à crêpes aux amandes, saupoudrez-la sur les pommes au four ou mélangez-en dans des barres granola maison. Vous pouvez même l'ajouter au chili!

Voir ma liste complète des avantages et des utilisations de la cannelle ici.


Conseil:Lorsque vous achetez de la cannelle, recherchez la cannelle de Ceylan biologique au lieu de la variété de cassia plus courante, qui n'est pas aussi puissante.

Basilic

Pourquoi c'est sain:Le basilic a des propriétés antivirales et anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir l'arthrose. Il a été utilisé dans les troubles digestifs. Cette herbe est également prometteuse pour ses propriétés anticancéreuses, une étude ayant révélé que l'extrait de feuille de basilic peut aider à détoxifier les cancérogènes dans le corps.

Comment l'utiliser:Vous pouvez ajouter du basilic à pratiquement tout ce qui est salé! Le basilic frais est toujours meilleur, mais le basilic séché fonctionne aussi tant qu'il est fraîchement séché. Essayez-le dans les omelettes, sur les légumes cuits au four ou grillés, dans les soupes, dans une marinade pour la viande ou en tranches fraîches en salades. En couches avec de la tomate et du fromage mozzarella, il fait une merveilleuse salade caprese.

En savoir plus sur les bienfaits pour la santé des recettes de basilic et de basilic ici.


Marante

Pourquoi c'est sain:Ok, je sais que la racine d'arrow-root peut techniquement ne pas tomber dans la catégorie des herbes et des épices, mais les avantages pour la santé de cet aliment de base sont si grands qu'ils méritent d'être mentionnés ici. La poudre d'arrow-root est féculente et hautement digestible, ce qui en fait une excellente alternative à la farine sans gluten, en particulier pour les personnes atteintes de maladies comme le syndrome du côlon irritable. Bien que d'autres recherches soient nécessaires, une étude a révélé que l'arrow-root est prometteur pour lutter contre l'obésité et le diabète.

Comment l'utiliser:La poudre d'arrow-root agit comme la fécule de maïs et est un excellent épaississant sain pour les soupes et les trempettes. Utilisez-le à la place de la farine de blé pour un roux, pour épaissir la sauce pour un rôti de mandrin ou comme complément agréable à une croûte de farine d'amande.

Curcuma

Pourquoi c'est sain:Le curcuma est abondamment utilisé dans les aliments indiens, mais est souvent négligé ici aux États-Unis.Cette épice douce et parfumée est si puissante car elle contient l'ingrédient actif curcumine, un puissant composé anti-inflammatoire qui peut aider à combattre le cancer, soulager les symptômes de la maladie d'Alzheimer. maladie, et renforcer le système immunitaire.

Comment l'utiliser:Le curcuma est indispensable dans les currys indiens, mais les possibilités ne s'arrêtent pas là. Ajoutez une pincée aux œufs, aux soupes, à la viande, aux sauces et aux produits de boulangerie pour une touche supplémentaire, ou remuez le curcuma dans des boissons chaudes comme le café ou ce lait doré réconfortant. Peu importe comment vous décidez d'en profiter, assurez-vous d'ajouter quelques manivelles de poivre noir fraîchement concassé pour aider à augmenter la biodisponibilité de la curcumine.

J'utilise souvent le curcuma, alors consultez ma liste de recettes et même des utilisations de beauté ici.

Ail

Pourquoi c'est sain:Vous avez probablement de l'ail cicatrisant dans votre cuisine en ce moment, et c'est génial pour bien plus que son rôle piquant dans la cuisine italienne. On pense depuis longtemps que l'ail peut aider à prévenir le cancer, et des recherches récentes corroborent cette affirmation. La recherche montre également que lorsqu'il est associé à de la vitamine C et un peu de miel, manger de l'ail cru est un excellent remède contre le rhume et la grippe.

Comment l'utiliser:Les clous de girofle frais sont toujours les meilleurs, mais les formes en poudre, hachées et granulées offrent une excellente saveur. Ajoutez-le aux œufs, à la salade de thon, au poisson cuit au four ou à tout autre plat qui pourrait utiliser un petit coup de pied.

Voici la (très longue!) Liste de toutes les façons dont j'utilise l'ail.

aneth

Pourquoi c'est sain:Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les femmes enceintes ont envie de cornichons? Cela a probablement quelque chose à voir avec la capacité de l'aneth à apaiser les maux d'estomac, comme lors des nausées matinales. Les huiles essentielles d'aneth ont été utilisées en médecine pour traiter les maladies de la vésicule biliaire, des reins, de l'estomac et du foie.

Comment l'utiliser:Étant donné que l'aneth perd certains de ses nutriments lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, il est préférable de l'utiliser dans les recettes crues. Utilisez-le pour préparer une tartinade crémeuse, comme cette trempette au saumon, ou pour faire une vinaigrette.

En savoir plus sur la culture de votre propre aneth ici.

Poivre de Cayenne

Pourquoi c'est sain:Plus le poivre de Cayenne est chaud, mieux c'est pour vous. C'est parce que les propriétés médicinales du poivre de Cayenne proviennent de son ingrédient actif, la capsaïcine, qui fait monter la chaleur quand elle est plus abondante. L'activité antioxydante de la capsaïcine combat les radicaux libres et est bénéfique pour améliorer le cholestérol, stimuler le métabolisme et même lutter contre les maladies cardiaques et la stéatose hépatique.

Comment l'utiliser:Si vous n'êtes pas passionné par les plats épicés, vous pouvez toujours utiliser du poivre de Cayenne en petites quantités dans pratiquement toutes les viandes, légumes ou sauces. il est disponible sous forme de capsule si vous avez du mal avec la chaleur, mais si vous appréciez un peu d'épices, vous allez adorer cette recette de cidre de feu!

Graine de fenouil

Pourquoi c'est sain:Les graines de fenouil sont incroyablement nutritives, car elles sont une source de fibres, de fer et de vitamine C.Elles contiennent également un niveau élevé de manganèse minéral, ce qui est important pour le développement des os, la régulation de la glycémie et la cicatrisation des plaies. Ces graines pourraient également aider à perdre du poids, car une étude a révélé que boire du thé au fenouil aidait à supprimer l'appétit à court terme des femmes en surpoids.

Comment l'utiliser:il est préférable d'écraser les graines de fenouil entières juste avant la cuisson pour une saveur optimale. Ajoutez-le à la saucisse, enrobez-le de côtelettes de porc ou d'un filet, ou faites griller les graines et ajoutez-le à une sauce tomate fraîche. Vous pouvez même les utiliser pour faire un thé digestif apaisant!

Si je ne le mange pas frais, je l'achète ici.

Comme

Pourquoi c'est sain:Qui n'aime pas une tasse de thé chaud à la menthe après un gros repas, ou la sensation de fraîcheur de se brosser les dents avec un dentifrice à la menthe? La menthe est idéale pour résoudre les problèmes digestifs et peut aider à atténuer les ballonnements, les gaz et autres problèmes liés au SCI. ce n'est pas seulement génial pour votre ventre - cela pourrait aussi être bon pour votre cerveau. Une étude a même révélé que renifler de l'huile essentielle de menthe poivrée peut améliorer la mémoire et d'autres performances cognitives.

Comment l'utiliser:Il y a tellement plus dans la menthe fraîche que le thé chaud. Obtenez un bouquet de feuilles fraîches et mélangez une sauce chimichurri pour accompagner de l'agneau ou du bœuf, créez une vinaigrette saine ou faites un sauté d'inspiration asiatique avec beaucoup de basilic frais et de menthe pour un double whammy. Vous pouvez même l'avoir pour le dessert en préparant de la glace maison aux pépites de chocolat à la menthe!

Découvrez pourquoi la menthe poivrée est si saine et comment l'utiliser davantage dans la maison.

Origan

Pourquoi c'est sain:L'origan et son cousin plus doux, la marjolaine, sont excellents pour votre santé globale car ils sont antiviraux, antibactériens, antimicrobiens et même anticancéreux. Il peut également aider à moduler la glycémie et à soulager l'inflammation.

Comment l'utiliser:Hachez de l'origan frais ou utilisez la variété séchée pour saupoudrer sur les soupes, les sauces, les zoodles, le piment sans haricots ou tout autre plat d'inspiration grecque ou italienne. Vous pouvez même l'utiliser pour préparer une trempette au chipotle fumé.

Cumin

Pourquoi c'est sain: Le cumin est la deuxième herbe la plus utilisée au monde après le poivre noir et est le plus souvent utilisé dans les plats mexicains, comme les tacos ou le piment. Le cumin a des propriétés antimicrobiennes et a été utilisé pour réduire les flatulences. Et voici un fait amusant: le cumin était un symbole d'amour au Moyen Âge, et était offert comme cadeau de mariage traditionnel.

Comment l'utiliser: évitez les packs de saveurs chargés de MSG et faites votre propre assaisonnement pour tacos en mélangeant du cumin avec du piment. Vous pouvez également utiliser du cumin pour assaisonner la soupe, les cornichons, les viandes, les vinaigrettes et les currys. Essayez-le dans cette recette de poulet tikka mariné - vous ne serez pas déçu!

Romarin

Pourquoi c'est sain:Le romarin est une plante domestique courante, mais il fait bien plus que paraître (et sentir) bon. Cette herbe a une concentration élevée de carnosol antioxydant, dont la recherche montre qu'elle est prometteuse dans la lutte contre différents types de cancer et de tumeurs. Il contient également des agents anti-inflammatoires naturels.

Comment l'utiliser:Le parfum de pin citronné du romarin complète bien les plats de viande, les soupes, les champignons à l'ail et les légumes-racines copieux. Pour prolonger son utilisation, essayez d'utiliser le romarin dans la fabrication de savon. Le savon au romarin fait maison sent incroyable et agit localement comme antiseptique.

En savoir plus sur les avantages et les recettes ici.

Thym

Pourquoi c'est sain:Le thym fait partie de la famille de la menthe et est l'une de mes herbes préférées. Il contient du thymol, un antioxydant puissant utilisé dans les bains de bouche (comme la Listerine) pour tuer les germes. Swing votre bouche avec de l'eau infusée de thym aura un effet similaire! Une teinture de thym diluée peut également être utilisée pour traiter les mycoses vaginales et du pied d'athlète.

Comment l'utiliser:Ajoutez des feuilles de thym à tous les plats cuits au four au début de la cuisson, car il libère lentement ses bienfaits. Il a bon goût dans la cuisine italienne et française (car c'est un ingrédient des Herbes de Provence). Essayez de le saupoudrer sur une pizza sans gluten. Vous pouvez même faire bouillir votre propre thé de thym.

Trouvez plus de recettes et de façons de l'utiliser ici.

Coriandre

Pourquoi c'est sain:La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, est l'une de mes herbes préférées. J'adore son goût et ses bienfaits pour la santé sont assez impressionnants. Plus important encore, la coriandre peut aider votre corps à désintoxiquer les métaux lourds que nous rencontrons à partir de déchets industriels et de ruissellement agricole. Cette plante contient également beaucoup d'antioxydants et peut également être utilisée pour guérir les problèmes gastro-intestinaux, contrôler un taux de cholestérol élevé et, dans la médecine traditionnelle iranienne, pour aider à soulager l'anxiété et l'insomnie.

Comment l'utiliser:Nous adorons la coriandre fraîche hachée sur les salades, les tacos et même les soupes, mais vous pouvez également faire durer plus longtemps la coriandre fraîche et ajouter des graisses saines avec ce pesto à la coriandre maison.

La ligne de fond

Cuisiner avec une variété d'herbes et d'épices est si bénéfique pour votre santé globale, et je vous encourage à essayer toutes les merveilleuses combinaisons culinaires qui peuvent être faites avec ces herbes et épices. Si votre magasin local n'en propose pas (ou d'autres que vous aimeriez essayer), vous pouvez en acheter un grand nombre en ligne.

Vous pouvez également consulter un diététiste pour voir quelles herbes et épices sont les plus bénéfiques pour votre santé personnelle.

Cet article a été examiné médicalement par le Dr Lauren Jefferis, membre du conseil certifié en médecine interne et en pédiatrie. Comme toujours, il ne s'agit pas d'un avis médical personnel et nous vous recommandons d'en parler à votre médecin ou de travailler avec un médecin de SteadyMD.

Dites-moi quelles sont vos herbes et épices préférées ci-dessous!

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