Recette d'assaisonnement Adobo

Lorsque j'ai partagé ma recette de mayonnaise sriracha, j'ai mentionné qu'une autre grande variation de saveur pour la mayonnaise maison consiste à ajouter un assaisonnement adobo. Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais réellement partagé ma recette d'adobo, même si c'est une épice que j'utilise presque quotidiennement.


Qu'est-ce que l'assaisonnement Adobo?

L'assaisonnement Adobo est un mélange d'ail et d'autres épices qui est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les haricots, les soupes et autres plats dans les cuisines d'Amérique latine, des Caraïbes et des Philippines. Dans ma cuisine, c'est un assaisonnement tout usage général que j'ajoute aux viandes, soupes, fruits de mer, œufs, légumes rôtis et bien d'autres plats.

Le mot adobo vient du mot espagnol “ adobar ” signifiant “ mariner, ” et il existe de nombreuses variantes de cet assaisonnement, y compris des versions de sauce liquide qui contiennent souvent du vinaigre. Les ingrédients de base sont l'ail, le poivre noir, le curcuma et l'origan, bien que d'autres épices puissent être ajoutées (j'en ajoute plusieurs autres à ma variante).


Comment utiliser l'assaisonnement Adobo

Cette combinaison d'épices ajoute une grande profondeur aux plats sans les accabler, et est suffisamment polyvalente pour être utilisée sur pratiquement tout. Quelques suggestions sur la façon d'utiliser l'assaisonnement adobo:

  • Dans les marinades pour viandes ou poulet
  • Comme assaisonnement tout usage sur les fruits de mer
  • Sur viandes et légumes grillés
  • Dans les soupes de toutes sortes
  • Dans les omelettes, quiches ou autres plats aux œufs
  • En guacamole
  • Pour donner une variation de saveur à la mayonnaise maison
Comment faire un assaisonnement adobo4 de 10 votes

Recette d'assaisonnement Adobo

L'assaisonnement adobo polyvalent est idéal avec les viandes, les fruits de mer, le guacamole, les soupes, les légumes rôtis et pratiquement tout autre plat. Je garde ce délicieux mélange d'épices sous la main et l'utilise presque quotidiennement. Cours Spice Cuisine Mexicaine Temps de préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Portions 1 tasse Calories 5kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'ail en poudre
  • 1/3 tasse de sel
  • & frac14; tasse d'origan séché
  • & frac14; tasse de poudre de curcuma
  • & frac14; tasse d'oignon en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poivre blanc (ou de poivre noir)
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues (facultatif)

Instructions

  • Assurez-vous que tous les ingrédients sont finement moulus / en poudre.
  • Mélanger les ingrédients dans un bocal et secouer pour mélanger.
  • Conserver dans un bocal en verre hermétique et utiliser comme souhaité sur la vaisselle.

Remarques

Si vous préférez, vous pouvez omettre le sel de cette recette et l'ajouter simplement comme vous le souhaitez lorsque vous utilisez cette épice.

Nutrition

Portion: 1 cuillère à soupe | Calories: 5kcal | Glucides: 1,1 g | Protéine: 0,2 g | Lipides: 0,1 g | Sodium: 366 mg | Fibre: 0,3 g | Sucre: 0,3 g

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Autres épices maison à essayer

Vous aimez cette recette? Je recommande de commander des herbes et des épices en vrac et de faire vos propres mélanges d'épices à la maison comme un excellent moyen d'éviter les additifs trouvés dans la plupart des épices commerciales et un moyen facile d'économiser de l'argent. Je commande la plupart de mes herbes et épices en vrac en ligne et je fais tous mes propres mélanges, y compris:

  • assaisonnement italien
  • poudre de curry
  • mélange d'assaisonnement pour tacos
  • poivre citron
  • sel assaisonné
  • assaisonnement fajita
  • épices pour tarte à la citrouille
  • assaisonnement sec
  • herbes de Provence

Quel est votre type d'assaisonnement préféré?