Recette Cajun Gumbolaya

Ayant des racines louisianaises, Cajun Gumbolaya est un favori de la famille. Il combine les saveurs du gombo et du jambalaya pour une recette intensément savoureuse. Comme on dit: “ Laissez les bons temps rouler ” (Laissez le bon temps rouler!).


J'ai aussi toujours été un peu un briseur de règles, alors si le gumbo et le jambalaya sont tous deux d'excellents plats à part entière, je voulais trouver un moyen de les combiner dans une seule casserole. Certes, il y a une place pour les recettes traditionnelles, mais c'est ma version rapide pour les nuits chargées. Il a toute la saveur, mais est beaucoup plus rapide et plus facile à préparer et n'a pas de roux à base de farine.

Voici ma version non traditionnelle de cette recette traditionnelle de la Nouvelle-Orléans.


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Recette Cajun Gumbolaya

Mélange de gombo et de jambalaya, cette recette combine de nombreuses saveurs cajun pour un plat savoureux et copieux! Cours Cuisine principale Temps de préparation cajun 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 6 -8 portions Calories 190kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 lb de poulet (coupé en dés)
  • 1 lb de saucisse (tranchée)
  • 1 lb de crevettes (pelées avec la queue enlevée, facultatif)
  • 3 poivrons
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1 cuillère à café de persil
  • & frac12; cuillère à café de basilic
  • & frac12; cuillère à café d'origan
  • 2 sacs de chou-fleur surgelé (décongelé)
  • 15 oz de tomates en dés en conserve
  • 1 sac de gombo congelé (décongelé)
  • sauce piquante (facultatif)

Instructions

  • Dans une grande poêle, cuire les saucisses tranchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Retirer de la poêle et réserver.
  • Pendant la cuisson de la viande, couper les poivrons et l'oignon en dés et émincer l'ail.
  • Faire revenir les poivrons et les oignons coupés en dés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant l'ail émincé dans la dernière minute ou deux.
  • Assaisonner avec les épices énumérées, ou comme vous le souhaitez.
  • Pendant la cuisson des poivrons, des oignons et de l'ail, mettez le chou-fleur dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux comme du riz. Vous pouvez également hacher avec un couteau, même si cela prend plus de temps.
  • Lorsque le mélange d'oignon a fini de ramollir, ajoutez la boîte de tomates en dés et le gombo.
  • Ajouter le poulet, la saucisse, les crevettes et le chou-fleur et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que les crevettes soient cuites. Alternativement, vous pouvez faire cuire le chou-fleur séparément dans du beurre dans une autre poêle et servir le gombo dessus.
  • Servez chaud et dégustez!

Remarques

N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements et les niveaux d'épices à vos goûts.

Nutrition

Portion: 2 tasses | Calories: 190kcal | Glucides: 13g | Protéines: 26,4 g | Lipides: 3,9 g | Gras saturés: 1,1 g | Cholestérol: 152 mg | Sodium: 875 mg | Fibre: 4,3 g | Sucre: 5,5 g

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