Recette de casserole de thon au fromage (adaptée aux enfants et sans gluten)

Le thon est un choix de protéines rapide et facile qui a bon goût dans une variété de plats. Ma famille l'apprécie dans des recettes comme cette salade de thon aux pommes et aux noix et bien d'autres. Cette recette de casserole de thon sans gluten est une autre façon de savourer le thon comme une variante plus saine du classique populaire.


Quel thon est le meilleur?

Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la sélection du thon. Ce poisson contient naturellement des acides gras oméga-3 anti-inflammatoires qui sont mieux conservés lorsqu'ils sont conservés dans de l'huile. (Cependant, si la seule option disponible sur l'étagère du magasin est l'huile de soja OGM, alors la mise en conserve dans l'eau est probablement le meilleur choix.) Je suis également sûr de rechercher celles qui sont dans des boîtes sans BPA, car c'est une hormone perturbateur.

Je préfère le thon sauvage car il y a plus que quelques problèmes avec la pisciculture. Il y a aussi le souci environnemental de certaines marques à cause de ce qu'on appelle les “ prises accessoires, ” c'est-à-dire lorsque des poissons et des animaux non ciblés sont également capturés dans le processus de pêche.


Je reçois mon thon ici en raison de sa qualité et de ses pratiques de pêche durables et sauvages. (Ce podcast explique pourquoi c'est une si bonne source et ce qu'il faut rechercher lors du choix des fruits de mer.)

Éviter le mercure dans le thon

il est vrai que la toxicité du mercure chez les poissons suscite des inquiétudes. La plupart des thons ont des niveaux modérés de mercure, il est donc recommandé de limiter les portions de thon à six ou moins par mois. Le germon et l'albacore en conserve, cependant, sont particulièrement riches en mercure, il est donc préférable de les éviter complètement. Le thon pâle en morceaux est idéal.

Mais attendez … Nouilles?

Si vous savez quelque chose sur moi, vous pensez peut-être, assez sur le thon! Pourquoi cette recette contient-elle … haleter! … céréales?

c'est vrai, cette recette demande des pâtes sans gluten, ce qui est un peu hors norme pour une recette d'Innsbruck. Mon livre de cuisine contient même toutes les recettes sans céréales.




Bien que je considère toujours des protéines saines et beaucoup de légumes comme les pierres angulaires d'une alimentation saine, maintenant que ma maladie auto-immune est sous contrôle, je consomme parfois des céréales avec modération, principalement du riz. Je les inclut dans cette casserole de nouilles au thon pour recréer ce plat classique réconfortant (et délicieusement fromage).

Noter:Si vous souhaitez éviter les céréales, essayez de remplacer les pâtes de riz sans gluten par des nouilles konjac ou des nouilles à la courge spaghetti. Gardez à l'esprit que cela changera la texture et qu'il n'aura pas tout à fait le même goût de casserole de nouilles au thon classique.

Quand je l'utilise, je recherche des pâtes sans gluten qui sont faites de riz blanc au lieu de maïs ou d'autres ingrédients douteux.

Casserole de thon maison (que les enfants aiment!)

Les enfants ont des besoins en glucides plus élevés que les adultes, ce qui en fait un excellent choix pour les enfants. Mes enfants adorent ça et c'est aussi très économique!


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Recette de casserole de thon (sans gluten)

Préparez cette recette de casserole de thon facile pour un dîner rapide en semaine avec un supplément de protéines. Cours Dîner Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 heure Portions 8 Calories 294kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 3 tasses de nouilles macaroni non cuites sans gluten
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 2 tasses de fromage cottage (je préfère la marque Good Culture car il est nourri à l'herbe et biologique sans gommes ni charges)
  • & frac12; tasse de crème sure
  • & frac12; tasse de lait (ou de lait d'amande)
  • 2 boîtes de thon sauvage (égoutté)
  • fromage (râpé, facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 350 degrés.
  • Faites cuire les nouilles de macaroni jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais assurez-vous de les garder al dente et de ne pas les cuire trop molles car elles cuisent davantage au four.
  • Battre les œufs et ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le fromage cottage, la crème sure et le lait.
  • Dans une cocotte de 4 pintes (ou 9x13), mélanger soigneusement les nouilles cuites, le mélange de fromage cottage et le thon.
  • Cuire au four, à couvert, pendant 45 minutes.
  • Si désiré, retirer le couvercle et garnir de fromage et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Remarques

Astuce: Ajoutez des nouilles à la courge spaghetti ou des nouilles konjac pour une option sans céréales. Sachez simplement que la texture sera différente.

Nutrition

Portion: 1 tranche | Calories: 294kcal | Glucides: 26,5 g | Protéines: 28,3 g | Lipides: 7,4 g | Gras saturés: 2,2 g | Cholestérol: 62 mg | Sodium: 308 mg | Fibre: 1,1 g

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