Gaufres à la farine de noix de coco (sans gluten et produits laitiers en option)

Quand nous sommes allés sans céréales, j'ai pensé que j'avais abandonné le gaufrier pour toujours. Au lieu de cela, nous avons mangé de nombreuses variantes de frittatas et de casseroles pour le petit-déjeuner ou de restes réutilisés.


Le gaufrier est resté dans notre grenier pendant un an jusqu'à ce que les enfants nous demandent si nous pouvions refaire des gaufres. J'ai joué avec beaucoup d'idées et j'ai finalement trouvé cette recette. Contrairement aux gaufres ordinaires, elles sont riches en protéines et peuvent même être fabriquées sans produits laitiers.

Faire des gaufres avec de la farine de noix de coco

La farine de noix de coco est une alternative riche en protéines et en fibres à la farine de blé normale. Si vous n'avez jamais cuisiné avec de la farine de noix de coco auparavant, il faut un peu de pratique pour apprendre à l'utiliser correctement. Vous devez absolument savoir que la farine de noix de coco agit comme une éponge. Il absorbe tout liquide avec lequel il est mélangé. Pour cette raison, la plupart des recettes qui utilisent de la farine de noix de coco ne demandent qu'une petite quantité.


Celui-ci utilise juste une demi-tasse et est battu avec huit (oui, huit) œufs. Les œufs supplémentaires sont nécessaires pour créer la bonne texture avec ces gaufres.

Nous aimons beaucoup la cannelle (en plus elle a de grands avantages pour la santé), alors j'y ai mis environ une cuillère à soupe de cannelle. N'hésitez pas à réduire ce montant si vous n'êtes pas aussi fou des épices que moi.

Ces gaufres à la farine de noix de coco sont vraiment délicieuses, n'essayez pas d'en manger autant que vous pourriez les gaufres ordinaires - elles sont très copieuses!

Sandwichs déjeuner gaufres

Pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce, préparez un sandwich aux gaufres pour le petit-déjeuner. Coupez une gaufre en deux et mettez les œufs et le bacon / saucisse et peut-être une tranche de fromage à l'intérieur.




Les restes de gaufres sont également très croustillants au grille-pain ou sur une plaque à pâtisserie au four.

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Recette de gaufres à la farine de noix de coco

Une recette de gaufres riche en protéines et en fibres Cours Petit déjeuner Cuisine Américaine Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 15 minutes Portions 6 gaufres Calories 405kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • & frac12; tasse de beurre ou d'huile de noix de coco (fondue)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac12; tasse de farine de noix de coco

Instructions

  • Préchauffez le gaufrier.
  • Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec un fouet ou un mélangeur à immersion.
  • Ajouter le beurre fondu ou l'huile de coco, la cannelle, la vanille et le sel et bien mélanger.
  • Ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger. La pâte doit être épaisse. S'il est trop fin, ajoutez un peu plus de farine de noix de coco.
  • Verser dans un gaufrier préchauffé et graissé et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair et ferme au toucher.
  • Servir avec une noisette de beurre et du sirop de fraise maison, du sirop d'érable pur ou du beurre d'amande.

Remarques

Cette recette fait 6 gaufres pour ma taille de gaufrier, mais peut en faire plus ou moins selon la vôtre. Préparez-en une grande quantité et congelez-les pour un petit-déjeuner facile plus tard. Pour réchauffer, placez-les simplement dans le grille-pain ou le four.

Nutrition

Portion: 1 gaufre | Calories: 405kcal | Glucides: 12g | Protéines: 14g | Lipides: 34g | Gras saturés: 19g | Cholestérol: 388 mg | Sodium: 650 mg | Potassium: 137 mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 1185 UI | Calcium: 93 mg | Fer: 2,2 mg

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Quelle est votre recette de gaufres préférée? Avez-vous fait une version saine d'un favori malsain? Dites-moi ci-dessous!

Ces gaufres à la farine de noix de coco sont faites avec de la farine de noix de coco et des œufs pour un pack de protéines et un petit-déjeuner sain. Faible teneur en glucides et sans grain.