Recette de Panna Cotta sans produits laitiers

La panna cotta (en italien pour «crème cuite») est un délicieux dessert originaire du nord de l'Italie. Il est fabriqué en faisant mijoter un mélange de crème, de lait et de sucre (et n'oubliez pas la gousse de vanille fraîche!), Puis en ajoutant de la gélatine et en refroidissant jusqu'à ce qu'il soit pris.


J'ai également habillé ce dessert pour des occasions spéciales (comme un rendez-vous amoureux) avec un filet de miel, des baies fraîches et même un soupçon de vin de Marsala. J'avais même fait ça pour les anniversaires avant à la place du gâteau ou de la glace et c'était un succès!

La meilleure recette de Panna Cotta (sans produits laitiers et délicieuse)

Pour moi, la meilleure recette est aussi celle avec de la vraie nourriture, des graisses saines et beaucoup de nutrition. Panna cotta fait l'affaire.


En fait, j'ai trouvé une source qui disait que la panna cotta italienne traditionnelle était préparée en faisant mijoter de la crème avec des arêtes de poisson afin que la gélatine contenue dans les arêtes de poisson gélifie la crème. Je ne suis pas sûr de vouloir obtenir ce traditionnel (!), Alors j'adopte l'approche moderne et j'utilise de la gélatine en poudre provenant d'une source saine. (C'est celui que j'utilise.)

J'adore ce dessert car c'est la toile de fond parfaite de fruits frais ou de baies en saison, sans parler de rapide et facile. Il faut moins de 10 minutes pour préparer un dessert digne des invités, mais il est également approuvé par les enfants. (Mieux encore, apprenez aux enfants à le faire!)

De par sa nature, la panna cotta est sans gluten et sans céréales, mais je voulais aussi trouver une version sans produits laitiers. Pour cette recette, j'ai utilisé mon lait d'amande maison et mon lait de coco maison, bien que les versions achetées en magasin fonctionnent également.

Saveurs et garnitures de panna cotta

Presque comme un sundae, vous pouvez habiller la panna cotta de différentes manières (alléchantes). Certaines garnitures que j'ai vues sur la panna cotta dans les restaurants sont:




  • fruits frais ou baies
  • sauce au chocolatRecette de panna cotta sans produits laitiers
  • diverses sauces aux fruits
  • sauce caramel
  • chocolat râpé
  • des noisettes
  • un soupçon de vin de Marsala

J'adore le fait que cette recette de panna cotta puisse être légèrement sucrée, juste sucrée aux fruits ou même complètement non sucrée. La gélatine fouettée avec du lait crémeux crée une texture soyeuse qui est un favori des enfants et des adultes dans notre maison.

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Recette de Panna Cotta sans produits laitiers

La panna cotta au lait de coco maison délicieuse et crémeuse est un régal riche en nutriments parfait pour toute période de l'année. Avec des graisses saines, de la gélatine saine pour la peau et un soupçon de vanille, c'est un favori de la famille chez nous! Cours Temps de préparation du dessert 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 10 minutes Portions 8 + Calories 302kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait de coco ou faites le vôtre
  • 2 tasses de lait d'amande ou faites le vôtre
  • 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de gélatine sans saveur
  • 3 cuillères à soupe de miel cru
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • garnitures au choix en option

Instructions

  • Versez les deux laits dans une casserole moyenne et saupoudrez de gélatine sur le dessus.
  • Incorporez doucement la gélatine et attendez 5 minutes avant d'allumer le feu pour permettre à la gélatine de se ramollir.
  • Ajouter le miel et le sirop d'érable et la vanille dans la casserole.
  • Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le lait soit suffisamment chaud pour être cuit à la vapeur. Ne faites pas bouillir car cela désactiverait les propriétés gélifiantes de la gélatine.
  • Graisser légèrement les petits bols ou moules avec de l'huile de coco et verser le mélange chauffé dans les bols.
  • Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit.
  • Servir dans des bols ou démouler doucement sur des plats de service et ajouter les garnitures.

Remarques

  • Du lait de coco ou du lait d'amande peut être utilisé, il suffit d'utiliser 4 tasses de lait au total. Le lait de laiterie fonctionne également bien pour cette recette.
  • Assurez-vous que la gélatine est de la gélatine réelle et non de l'hydrolysat de collagène / des peptides de collagène, sinon elle ne gélifiera pas.
  • Le miel ou le sirop d'érable peuvent être utilisés seuls ou complètement laissés de côté. La purée de fruits frais peut également être utilisée pour une douceur naturelle.

Nutrition

Portion: 1/2 tasse | Calories: 302kcal | Glucides: 13,6 g | Protéines: 8,4 g | Lipides: 25,6 g | Gras saturés: 22,7 g | Sodium: 31 mg | Sucre: 9,1 g

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