Nettoyant pour fruits et légumes à faire soi-même (et conservateur)

Dans un monde parfait, nous aurions tous le budget alimentaire pour ne planifier que des aliments biologiques, demander à quelqu'un d'autre de les cuisiner pour nous (je plaisante) et profiter du temps pour nous détendre dans un bon bain de désintoxication.


Étant donné que la réalité n'est souvent pas très proche de la perfection (et que je n'ai pas encore trouvé le moyen d'avoir un chef bio à la demande pour avoir le temps de prendre des bains relaxants, ou une sécheuse qui plie automatiquement les vêtements), un compromis est souvent nécessaire. .

Si le bio ne fait pas partie de votre budget, vous pouvez éliminer une grande partie des pesticides de vos aliments en donnant la priorité à certains aliments biologiques.


Priorité aux aliments biologiques

Pour notre famille, acheter des viandes biologiques, nourries à l'herbe et élevées au pâturage est une première priorité, car les viandes conventionnelles sont souvent beaucoup plus riches en pesticides, antibiotiques et graisses malsaines (et plus faibles en oméga-3 et CLA). Pour les produits, nous accordons la priorité à l'achat du “ Dirty Dozen ” bio et ne pas transpirer le “ Clean 15 ” quand le budget est serré.

Le groupe de travail sur l'environnement les a nommés comme la liste la plus récente de Dirty Dozen et Clean 15:

Dirty Dozena et Clean 15 imprimable

Biologique ou non, si je n'ai pas cultivé les produits moi-même ou ne les ai pas obtenus auprès d'amis de la famille qui sont des agriculteurs de confiance, je m'assure toujours de laver soigneusement tous les produits que nous mangeons. Ceci est particulièrement important pour les produits non biologiques, mais je lave aussi des produits biologiques achetés en magasin.




Store-Bough Produce Wash?

L'Université du Maine a étudié les marques de lavage de fruits et légumes les plus populaires achetées en magasin et a constaté que non seulement beaucoup d'entre elles contenaient du chlore (pour tuer les bactéries sur les produits), mais que lors de tests en laboratoire, elles n'étaient pas plus efficaces que l'utilisation d'eau distillée.

Malheureusement, ni les lavages commerciaux ni le vinaigre distillé n'ont complètement éliminé les cires, les pesticides et autres résidus des produits.

La solution?

Les lavages de fruits et légumes faits maison sont efficaces pour éliminer les résidus des produits et aident également à préserver la durée de vie de ces aliments au réfrigérateur, car les bactéries qui peuvent causer la pourriture sont éliminées.


Pour être plus efficaces, différents légumes nécessitent différentes méthodes de lavage, mais trois recettes simples et peu coûteuses nettoieront pratiquement tous les types de produits.

Comment laver la plupart des fruits et légumes

Le nettoyant naturel le plus simple et le moins cher est le vinaigre blanc ordinaire. Pour la plupart des produits avec une peau, c'est tout ce que j'utilise. Je vais placer les fruits et légumes dans un évier de cuisine fraîchement nettoyé (ou un grand bol), remplir d'eau et ajouter 1 tasse de vinaigre blanc.

Je laisse tremper jusqu'à une heure, frotte doucement et rince.

Pour éviter la pourriture, je laisse sécher complètement avant de retourner au réfrigérateur.


Comment laver les laitues et les légumes verts

Les laitues et les légumes verts sont plus délicats et plus difficiles à laver. Ils sont également plus susceptibles de contenir des insectes ou d'autres petits visiteurs.

Pour les verts, je dissous 2 cuillères à soupe de sel dans 2 tasses d'eau et j'ajoute le jus d'un citron. Je pulvérise ceci sur les verts, laisse reposer pendant environ une minute, puis les ajoute à un évier d'eau vinaigrée diluée. Je trempe environ 15 minutes, rince à l'eau froide et sèche complètement (une essoreuse à salade aide), avant de mettre au réfrigérateur.

J'aime conserver les légumes verts dans des bocaux Mason avec des couvercles pour les garder frais plus longtemps.

Comment laver les baies

Les baies sont peut-être les plus difficiles à nettoyer car elles sont si délicates et prennent la saveur de tout ce avec quoi elles entrent en contact (myrtilles aromatisées au vinaigre?).

J'utilise du jus de citron frais dilué pour nettoyer les baies. Je mélange 2 tasses d'eau avec 1/2 tasse de jus de citron frais et vaporise sur les baies. Je m'assure que les baies sont bien enrobées, puis je les trempe dans de l'eau douce pendant environ 15 minutes. Séchez complètement avant de ranger au réfrigérateur!

Autres conseils sur les produits:

Produire des numéros d'autocollants:

Vous connaissez ces petits autocollants ennuyeux que vous devez retirer de vos fruits avant de pouvoir les manger? Ces autocollants peuvent également être un moyen facile de savoir comment vos produits ont été cultivés. Chaque fruit a un code de recherche de prix (ou PLU) à quatre chiffres sur cinq qui est donné en fonction de la façon dont il a été cultivé. Les produits cultivés de manière conventionnelle ont un code PLU à quatre chiffres et commencent généralement par trois ou quatre. Les produits issus de l'agriculture biologique ont un code à cinq chiffres et commencent par un neuf. Les produits génétiquement modifiés ont également un code à cinq chiffres, mais le premier chiffre est un huit.

Par exemple, le PLU pour une banane cultivée de manière conventionnelle serait de 4011; une banane biologique est codée 94011; et une banane génétiquement modifiée est 84011.

La plupart des produits sont clairement étiquetés comme biologiques ou conventionnels de nos jours, mais cette astuce peut vous aider à vérifier comment votre nourriture a été cultivée.

Achetez-vous tous les produits biologiques ou obtenez-vous des produits conventionnels?

Faites votre propre lavage de fruits et légumes avec des ingrédients naturels - cela aide également à garder les produits frais plus longtemps! Utilisez du sel, du vinaigre et des citrons.