Recette facile d'aubergines parmesan

Puisque mon mari est italien, je suis toujours à la recherche de versions saines de plats italiens qu'il aime. Jusqu'à présent, certains favoris ont été les spaghettis en une seule casserole sur les nouilles au chou, les lasagnes aux courgettes et le poulet cacciatore.


Nous avons eu beaucoup d'aubergines récemment dans le jardin et le CSA, et comme tout ce que j'ai connu avec l'aubergine est de faire de l'aubergine parmesan … J'ai fait.

Cette recette s'est très bien déroulée et les enfants, qui n'ont jamais été de grands fans d'aubergines, l'ont vraiment appréciée. Je pensais que certains d'entre vous manquaient peut-être d'aliments italiens maintenant que vous n'avez plus de céréales, c'est donc une alternative saine.


Aubergine Parmesan - sans céréales - sans gluten - vraie nourriture4.67 de 9 votes

Recette facile d'aubergines parmesan

Aubergine parmesan panée dans de la farine de noix de coco avec une sauce saine sans céréales! Cours Cuisine principale Italienne Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 2 heures Portions 4 -6 calories 583kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2-3 aubergines moyennes
  • sel
  • 1 à 2 tasses de suif (ou de saindoux ou d'huile de noix de coco, pour la friture)
  • & frac12; tasse de farine de noix de coco (ou de farine d'amande)
  • 1/3 tasse de poudre d'arrow-root (ou plus de farine de noix de coco)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan (plus plus pour la garniture, facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac14; cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 3-4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (facultatif)
  • 24 oz de sauce pour pâtes
  • 2 tasses de fromage mozzarella (facultatif)

Instructions

  • Environ une heure avant la préparation, épluchez l'aubergine et coupez-la en & frac14; à & frac12; tranches de pouces.
  • Placer l'aubergine dans une passoire et saupoudrer abondamment de sel.
  • Laisser reposer de 45 minutes à 1 heure. Cela transpire l'aubergine et la rend beaucoup moins amère.
  • Après environ une heure, rincez bien à l'eau et séchez en tapotant.
  • Mettez le saindoux, le suif ou l'huile de noix de coco dans une grande poêle et allumez à feu moyen.
  • Préchauffer le four à 350 ° F.
  • Mélanger la farine de noix de coco, l'arrow-root, 2 cuillères à soupe de parmesan, l'ail et les épices dans un grand bol ou sur une grande assiette.
  • Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec la crème épaisse, le cas échéant.
  • Trempez les tranches d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine de noix de coco et placez-les dans l'huile chaude dans la poêle.
  • Cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • À la fin de l'aubergine, placer dans un plat allant au four 9x13.
  • Verser la sauce pour pâtes sur l'aubergine, puis garnir de parmesan et de mozzarella, si désiré.
  • Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit chaude.

Nutrition

Calories: 583kcal | Glucides: 64,3 g | Protéines: 17,7 g | Lipides: 28,8 g | Gras saturés: 14g | Cholestérol: 117 mg | Sodium: 1470 mg | Fibre: 19,1 g | Sucre: 18,4 g

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