Asperges rôties fraîches au parmesan et sel de mer

Les asperges sont l'un de mes légumes préférés. Mon mari, en revanche, a grandi en détestant les asperges parce qu'il ne les avait jamais mangées que dans une boîte. (Pensez à la différence entre un haricot vert frais et un en conserve!)


Quand nous nous sommes mariés et que j'ai fait ces asperges grillées pour lui, il a réalisé ce qu'il avait manqué pendant toutes ces années. Si vous n'avez jamais eu que la version en conserve, vous devez l'essayer fraîchement préparée … une si délicieuse différence!

Voici comment procéder:


Recette d'asperges rôties au parmesan

Historiquement, la mise en conserve des légumes était nécessaire pour conserver les produits du jardin pour l'hiver. Et même aujourd'hui, je sais que les fruits et légumes en conserve peuvent jouer un rôle important. Ils sont assez bon marché et durent certainement plus longtemps que les produits frais.

Cependant, il existe une différence de goût majeure entre les légumes rôtis et en conserve! La torréfaction fait ressortir les sucres naturels des asperges et leur donne une belle texture avec un peu de croquant. Le parmesan ajoute de la noisette et de la saveur.

Pour le préparer, arrosez simplement les asperges fraîches d'huile, puis mélangez-les avec du sel, du poivre et du parmesan. Habituellement, je prépare tout cela, puis je travaille sur le reste du dîner avant de jeter les asperges au four pendant les dernières minutes.

Que servir avec les asperges

Les asperges sont maintenant un élément d'accompagnement régulier de notre maison, en particulier les jours fériés. Voici quelques autres idées pour accompagner les repas de la semaine:




  • J'adore les asperges avec tout, mais tout le monde est fan. Si vous n'êtes pas fan des asperges, essayez-les avec de la sauce hollandaise … vous pourriez changer d'avis!
  • Essayez les asperges avec du poulet marsala ou du poulet carbonara pour un dîner riche en nutriments.
  • Ce plat de plat avec du saumon et des asperges est sain, délicieux et un gain de temps énorme.
  • Ma recette d'asperges enveloppées de prosciutto peut être un apéritif ou un accompagnement élégant.

Ensuite, une soupe au poulet et aux asperges?

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Recette d'asperges grillées

Une recette simple et délicieuse d'asperges rôties pour une touche de douceur et de croquant.

Ingrédients

  • 1 bouquet d'asperges
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de ghee)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 trait de poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F.
  • Cassez les pointes dures des asperges. Il se cassera naturellement à ce stade si vous le pliez doucement.
  • Déposer les asperges à plat sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile.
  • Saupoudrer de sel, de poivre et de parmesan et mélanger légèrement.
  • Rôtir de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent tout juste à dorer.
  • Retirer et servir immédiatement.

Remarques

Cette recette est facilement coupée en deux ou doublée et constitue un excellent reste dans les omelettes ou avec des œufs Bénédicte.

Nutrition

Calories: 120kcal | Glucides: 4g | Protéines: 3,2 g | Lipides: 11,3 g | Gras saturés: 2g | Cholestérol: 2 mg | Sodium: 512 mg | Fibre: 2,1 g | Sucre: 1,9 g

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