Recette de gâteau au fromage à la citrouille sans gluten

C'est l'une de mes recettes de desserts préférées. Jamais.


La bonne vieille tarte à la citrouille est toujours un classique à cette période de l'année (et j'adore ça!) Mais après de nombreuses années des mêmes desserts à Thanksgiving, j'étais prêt pour quelque chose de nouveau. J'avais entendu parler du cheesecake à la citrouille et cela me semblait être le moment idéal pour essayer!

Les résultats n'ont pas déçu! Le cheesecake à la tarte à la citrouille est maintenant un habitué de notre table des fêtes.


Pourquoi le gâteau au fromage à la tarte à la citrouille?

J'ai le sentiment que ce point n'est pas très convaincant, mais si vous n'avez jamais essayé cette combinaison de tarte à la citrouille et de gâteau au fromage, c'est juste comme vous l'imaginez … crémeux et plein de saveur avec ce soupçon d'épices réchauffantes.

c'est aussi une gâterie dont vous n'avez pas à vous sentir coupable car il s'agit d'une version plus saine et moins sucrée du cheesecake.

Mes enfants sont de très bons boulangers maintenant (grâce à ce cours en ligne qu'ils ont suivi il y a quelques années), c'est donc une recette qu'ils abordent un jour ou deux à l'avance pendant que je travaille sur la cuisson par lots du reste de notre repas de Thanksgiving.

Comment faire un gâteau au fromage sans céréales et sans gluten

La première fois que je l'ai fait, j'ai utilisé une citrouille Cendrillon fraîche ou une «citrouille à l'ancienne». pour cette recette. (Il pesait environ 25 livres et rentre à peine dans mon four … #kitchenadventures!)




J'ai rôti la citrouille au four à 325 ° F pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit douce, puis j'ai pelé la peau. La chair était suffisante pour faire plus de 10 tartes / cheesecakes (et quelques lattes de citrouille pour aller avec).

Avez-vous besoin d'être fou comme moi et d'utiliser de la citrouille fraîche pour faire cette recette? Non, certainement pas! Je garde la citrouille en conserve sur ma liste de commandes d'applications Thrive Market afin que le garde-manger soit toujours approvisionné. L'important est de vous assurer que vous n'utilisez pas de citrouille avec beaucoup d'additifs supplémentaires, si vous pouvez l'aider.

Si vous voulez sauter la canette, vous pouvez également congeler la citrouille rôtie fraîche par lots pour une cuisson ultérieure. Voici comment je congèle des aliments sans plastique (autant que possible).

Recette de gâteau au fromage à la citrouille sans grains plus santé

À l'origine, j'ai eu cette idée du blog Livin La Vida Low Carb de Jimmy Moore et je l'ai adaptée à nos goûts. Jouez avec la stevia et les épices de citrouille jusqu'à ce que cela vous convienne! (et consultez son blog pour d'autres bonnes recettes!)


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Recette de gâteau au fromage à la citrouille sans gluten

Un gâteau au fromage crémeux à la citrouille fait avec de vrais ingrédients sains et un édulcorant minimal! Cours Temps de préparation du dessert 20 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure 20 minutes Portions 8 calories 359kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

Croûte

  • 1 tasse d'amandes (ou de pacanes ou de noisettes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou de beurre)
  • 1 oeuf
  • cannelle
  • miel (ou stevia au goût)

Remplissage

  • 1 & frac12; tasses de purée de citrouille
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 paquet de 8 oz de fromage à la crème (température ambiante)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade et de clou de girofle)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • stevia (ou miel, au goût, j'ai utilisé 2 cuillères à café de feuilles de stevia en poudre du jardin)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F.
  • Pour la croûte, saupoudrez finement les noix dans un robot culinaire ou un mixeur.
  • Mélangez les noix en poudre avec l'huile de noix de coco, l'œuf, la cannelle et le miel ou la stevia, et utilisez les mains pour presser dans le fond du moule à tarte.
  • Mettre au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement grillée.
  • Pour la garniture, utilisez un mélangeur ou un mélangeur à immersion pour mélanger la purée de citrouille, l'huile de noix de coco, le fromage à la crème, les œufs, les épices, la vanille et l'édulcorant.
  • Verser la garniture dans la croûte grillée.
  • Remettre au four et cuire de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ne bouge pas au centre et commence à se fissurer légèrement sur les côtés.
  • Retirer et laisser refroidir.
  • Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit avant de servir.
  • Ajoutez une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco et dégustez!

Remarques

La recette ci-dessus peut être doublée et préparée dans un plat de cuisson 9x13. N'hésitez pas à adapter les épices et la douceur aux goûts de votre famille! Le nombre de calories sera légèrement plus élevé si vous choisissez d'utiliser du miel plutôt que de la stévia pour l'édulcorant.

Nutrition

Portion: 1 tranche | Calories: 359kcal | Glucides: 6,3 g | Protéines: 9,8 g | Lipides: 33,7 g | Gras saturés: 17,2 g | Cholestérol: 159 mg | Sodium: 241 mg | Fibre: 2,3 g | Sucre: 1,6 g

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Un gâteau au fromage à la citrouille sain, sans sucre et sans édulcorant, il met en valeur la saveur naturelle de la citrouille avec l