Recette de saumon gravlax

C'est l'un de ces aliments que j'hésitais beaucoup à essayer quand j'étais plus jeune, et je l'adore maintenant! Si vous n'avez jamais eu de gravlax auparavant, l'idée de base est que vous soignez du saumon cru et sauvage dans du sel, du sucre et des épices. Il. Est. Délicieuse.


J'ai essayé beaucoup de recettes pour comprendre comment faire cela (parce que c'est 7 $ pour 4 onces à acheter !!) et j'ai finalement trouvé celle qui fonctionne bien. Gravlax est devenu mon nouvel aliment préféré! La recette ci-dessous est un léger ajustement par rapport aux autres que j'ai essayées, et je pense que c'est une amélioration.

Si vous n'avez pas encore essayé le gravlax, je vous recommande vivement de faire cette recette. C'est absolument merveilleux seul, ou sur des tranches de concombre, ou avec du fromage à la crème, ou bien d'autres façons!


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Recette de saumon gravlax

Un saumon cru conservé avec du sucre et du sel pour un délicieux apéritif ou repas. Cours Cuisine de fruits de mer Temps de préparation scandinave 5 minutes Temps total 2 jours 5 minutes Portions 6 portions Calories 193kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 côté de saumon sauvage (avec la peau)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel de mer ou de sel de l'Himalaya
  • & frac12; tasse d'aneth frais ou séché
  • 1 citron vert (tranché très fin)

Instructions

  • Coupez le filet de saumon en deux en deux morceaux égaux.
  • Saupoudrer le sucre et le sel uniformément sur le côté chair des deux morceaux de filet en veillant à bien enrober.
  • Saupoudrer uniformément la moitié de l'aneth sur UN morceau de saumon.
  • Placez trois ou quatre tranches de citron vert sur le dessus de l'aneth sur ce morceau.
  • Saupoudrez l'autre moitié de l'aneth sur les citrons verts, en vous assurant qu'ils sont bien couverts.
  • Avec précaution, placez le deuxième morceau de saumon sur le premier.
  • Envelopper très étroitement dans une pellicule plastique et placer soigneusement dans un sac Ziploc
  • Mettez le sac dans un plat de cuisson ou une assiette à parois hautes et placez-le au réfrigérateur.
  • Retourner toutes les 12 heures environ.
  • Attendez 2 jours (et pas plus de 3 !!).
  • Pour servir, grattez l'excédent d'aneth et de citron vert et coupez-les en fines tranches avec un couteau à filet bien aiguisé pour les retirer de la peau.
  • Prendre plaisir!

Remarques

Délicieux servi sur des tranches de concombre ou avec du fromage à la crème. Profitez-en quelques jours après la finition.

Nutrition

Portion: 65 grammes | Calories: 193kcal | Glucides: 1,8 g | Protéines: 19,3 g | Lipides: 12,3 g | Gras saturés: 2,6 g | Cholestérol: 44 mg | Sodium: 683 mg | Sucre: 1,8 g

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Chaque gravlax fait? Avez-vous déjà mangé du poisson cru cru? Dites-moi ci-dessous!