Recette de vinaigrette César maison saine (sans produits laitiers)

Vinaigrette César et j'ai une histoire. À l'époque où je n'aimais pas les salades (je sais, je sais), je pensais que je n'aimais pas les vinaigrettes fortement aromatisées comme César alors qu'en réalité, je ne leur avais tout simplement jamais donné une chance.


Avance rapide de quelques années. On m'a servi une salade César lors d'une réunion dans un bon restaurant, et comme je ne voulais pas paraître impoli, je l'ai mangée … et j'ai adoré! Depuis, je suis à moitié obsédé.

Quand je suis passé à la vraie nourriture il y a près de dix ans, je voulais trouver une version sans huiles végétales raffinées (lisez cet article pour savoir pourquoi cela pose problème) et additifs artificiels, alors j'ai commencé à expérimenter des versions faites maison. C'était certainement l'une de mes recettes de vinaigrette les plus difficiles à comprendre et a nécessité beaucoup d'expérimentation. Je voulais être en mesure de le rendre sans produits laitiers si nécessaire, mais toujours très crémeux.


Pas pour me vanter, mais au final j'ai imaginé une vinaigrette César qui rivalise avec toutes celles que j'ai essayées, même dans le meilleur restaurant gastronomique! Cette recette est tellement préférée que je l'ai incluse dans le livre de recettes d'Innsbruck.

Et la saveur n'est pas tout ce qu'elle a à offrir!

Vinaigrette César saine

La vinaigrette César achetée en magasin peut contenir de nombreux ingrédients indésirables comme l'huile de soja, le glutamate monosodique, le blé, les produits laitiers et les conservateurs. Il suffit d'un fouet ou d'un petit mixeur et quelques minutes supplémentaires pour le préparer à la maison.

Cette vinaigrette César saine est un excellent moyen d'ajouter plus d'huile d'olive à votre alimentation, avec toutes ses propriétés anti-inflammatoires et saines pour le cœur. Les œufs au pâturage, le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron frais ajoutent encore plus de saveur et de bienfaits pour la santé.




Pour une version sans produits laitiers, omettez simplement le parmesan.

Salade César “ Habillée ” En haut

Ce n'est pas parce que la salade César traditionnelle se compose à peu près de laitue, de vinaigrette et de croûtons (et généralement beaucoup de fromage!) Que vous ne pouvez pas être créatif et ajouter d'autres légumes sains.

Essayez de mélanger les choses et d'ajouter de la couleur avec des ajouts comme des olives, des poivrons doux, des herbes fraîches hachées, du chou rouge tranché finement, des carottes râpées ou des graines de tournesol. Servir avec un quartier de citron frais sur le côté pour ceux qui veulent un peu plus de piquant.

Pour un repas complet, garnir de poulet grillé ou de crevettes. (Si, comme moi, vous aimez intégrer la salade César au menu dès que vous en avez l'occasion, obtenez plus d'idées de planification de repas ici.)


Si vous êtes fan de vinaigrette César, essayez celle-ci!

Comment faire une vinaigrette César à partir de zéro

Vinaigrette César maison simple4.25 de 8 votes

Recette de vinaigrette César maison

Une vinaigrette César faite maison utilisant de vrais ingrédients alimentaires tels que l'huile d'olive, l'ail et le parmesan facultatif. Cours Condiment Temps de préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Calories 176kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • & frac12; cuillère à café de moutarde ou de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • & frac12; cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé, facultatif)
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • pincée de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre

Instructions

  • Fouetter le jaune d'œuf à température ambiante avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse.
  • Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le jus de citron, l'ail, la sauce Worcestershire et la pâte d'anchois et le parmesan, le cas échéant, et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
  • Ajouter lentement l'huile d'olive, en fouettant ou en mélangeant constamment à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  • Assaisonner selon l'envie.

Remarques

Cette recette est certainement meilleure juste après sa préparation, mais peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Si la vinaigrette ne s'incorpore pas bien, il se peut que votre œuf soit encore trop froid! Si nécessaire, laissez reposer encore 10 minutes à température ambiante et fouettez ou mélangez à nouveau.

Nutrition

Portion: 2TBSP | Calories: 176kcal | Glucides: 1,5 g | Protéine: 1,8 g | Lipides: 19,6 g | Gras saturés: 3,3 g | Cholestérol: 57 mg | Sodium: 150 mg | Fibre: 0,1 g | Sucre: 0,7 g

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Faites-vous votre propre vinaigrette César ou avez-vous trouvé une marque saine achetée en magasin? Quels sont vos mélanges de salade César préférés? Veuillez partager les commentaires ci-dessous!

Cette délicieuse recette de vinaigrette césar maison rivalise avec les meilleures versions de restaurant et utilise de l