Recette de tarte à la lime saine

Le citron vert a un goût tellement rafraîchissant, c'est pourquoi il est dans beaucoup de mes recettes estivales préférées (comme ce thé glacé au citron vert et au pissenlit). La tarte au citron vert est l'un de mes desserts préférés et, lorsqu'elle est préparée de cette façon, elle est suffisamment saine pour être consommée au petit-déjeuner.


L'histoire d'une tarte

Les limes clés sont différentes des limes que l'on trouve généralement dans l'épicerie. Les limes clés sont plus acidulées et plus aromatiques, ce qui en fait un excellent choix pour la pâtisserie. Comme ils sont également plus périssables, ils sont plus difficiles à trouver en dehors des Florida Keys.

L'origine exacte de la tarte au citron vert est un peu floue, même si on pense qu'elle est née à la fin du 19e ou au début du 20e siècle dans les Keys de Floride.


Une théorie est que la tarte à la lime clé provient d'un pêcheur utilisant des aliments de longue conservation sur le bateau. Ceux-ci comprendraient le lait concentré sucré, les citrons verts et les œufs. Il n'y aurait pas non plus eu de four pour la cuisson, donc la version originale sans cuisson de la recette conviendrait à cette possibilité.

Mais la tarte au citron vert n'a peut-être pas du tout été créée en Floride. Selon l'auteur Stella Parks, la tarte à la lime clé pourrait provenir de la Borden Condensed Milk Company dans les années 1930. Dans tous les cas, c'est devenu une tarte incontournable dans le sud pour son goût crémeux et citronné. (Et il n'y a pas de lait concentré dans le mien!)

Comment rendre la tarte au citron vert saine

Traditionnellement, la tarte au citron vert est préparée avec des jaunes d'œufs, des citrons verts et du lait concentré sucré. Les blancs d'œufs seraient fouettés dans une meringue pour le dessus.

Les premières recettes étaient sans cuisson, car la réaction chimique entre les protéines des œufs et le jus de citron vert acide provoquait l'épaississement. Aujourd'hui, les préoccupations concernant les œufs non cuits ont fait de la cuisson la norme. La cuisson de la tarte continue également d'épaissir la garniture, ce qui en fait plus une crème pâtissière ferme qu'un pudding moelleux.




Mais pour rendre cette recette saine, j'ai remplacé certains ingrédients. La croûte est faite de noix au lieu de céréales et nécessite une combinaison de farine de coco et de lait de coco à la place du lait condensé sucré. J'utilise aussi juste un goût de miel ou de stévia pour l'adoucir.

Cette recette contient:

  • beaucoup de protéines saines provenant des œufs
  • graisses saines provenant des noix, de l'huile de coco et du lait de coco
  • pas trop de sucre (vous pouvez choisir la quantité de miel que vous ajoutez ou utiliser la stevia sans sucre)

Alors, mangez-le au petit-déjeuner si vous le souhaitez!

Voici la recette:


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Recette de tarte à la lime saine

Une recette de tarte au citron vert sans céréales et optionnelle pour les produits laitiers qui est saine et délicieuse. .

Ingrédients

Croûte

  • 1 croûte de tarte à la farine d'amande

Remplissage

  • 5 oeufs
  • 4 limes (limes clés en option) pressées et zestées (ou & frac12; tasse de jus de lime et 1 cuillère à soupe de zeste de lime)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 5 cuillères à café de farine de noix de coco
  • 1 tasse de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de miel (ou environ 1 cuillère à café de ma teinture de stévia maison)

Garniture, (facultatif)

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse (ou de crème de coco réfrigérée)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 4 gouttes d'extrait de stévia

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F.
  • Faire la croûte selon les instructions de la recette de la croûte de tarte à la farine d'amande.
  • Pendant ce temps, mettez les œufs dans le mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
  • Ajouter le jus et le zeste de lime, la vanille, la farine de coco, le lait de coco et l'édulcorant au goût.
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Lorsque la croûte est cuite, versez la garniture dans la croûte et faites cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
  • Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.
  • C'est l'étape la plus difficile ... mettez au réfrigérateur et ne mangez pas tant qu'il n'a pas complètement refroidi.
  • Pendant que vous attendez, fouettez la crème ou la crème de coco réfrigérée et la vanille ou la stevia si vous utilisez.
  • Garnir la tarte refroidie de crème fouettée.
  • Profitez ... même pour le petit déjeuner!

Remarques

  • Je n'ai pas réellement utilisé les limes clés dans cette recette ... elles prennent une éternité à jus et je ne pense pas qu'elles ont meilleur goût, mais n'hésitez pas à les utiliser non plus. De plus, les limes fraîches font vraiment la différence! J'ai essayé cela avec du jus de citron vert bio et ce n'est tout simplement pas la même chose!
  • Pour la croûte, veuillez noter que cela ne fera pas une croûte sucrée. Si vous préférez une croûte plus sucrée, vous pouvez utiliser ma recette de barre énergétique maison comme croûte. Cela fonctionne vraiment bien! En outre, vous pouvez utiliser des bandes de papier d'aluminium pour éviter que les bords de la croûte ne brunissent trop.
  • La crème fouettée facultative n'est pas incluse dans la valeur nutritive.

Nutrition

Portion: 1 tranche | Calories: 258kcal | Glucides: 25g | Protéine: 6g | Lipides: 16g | Gras saturés: 9g | Cholestérol: 102 mg | Sodium: 153 mg | Potassium: 159 mg | Fibre: 3g | Sucre: 7g | Vitamine A: 165 UI | Vitamine C: 10,1 mg | Calcium: 36 mg | Fer: 2,4 mg

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Êtes-vous une personne clé de la tarte à la lime? Quel est votre dessert santé préféré? Faites-moi savoir ci-dessous!