Poulet au curry thaïlandais sain (pot instantané ou mijoteuse)

Le coût d'emmener une famille de huit personnes au restaurant signifie que j'ai à peu près fait la paix avec la cuisine à la maison, à part les sorties en amoureux occasionnelles. Je me suis donné pour mission de recréer mes anciens plats à emporter préférés dans un style alimentaire plus sain et authentique. Cette recette saine de poulet au curry thaïlandais est le repas parfait pour pimenter un soir de semaine!


Quand je suis tombé amoureux du curry

J'ai essayé le curry une fois dans ma jeunesse et je l'ai détesté, mais j'ai découvert plus tard dans la vie que j'avais juste besoin d'une version moins épicée. Plus je suis en santé après avoir eu des enfants, plus j'apprends les avantages de l'utilisation d'épices et d'herbes en cuisine. Je savais que je devais essayer de nouveau le curry car il regorge de certaines des meilleures épices anti-inflammatoires pour vous: le curcuma, le gingembre, la coriandre, le fenouil et même la cannelle.

J'ai décidé de faire mon propre mélange de poudre de curry à partir de zéro à la maison. La beauté de la fabrication de vos propres mélanges d'épices est que vous pouvez ajuster le niveau d'épices à ce que vous aimez! Mon mélange de poudre de curry fait maison est maintenant un aliment de base dans la cuisine et j'oserais même dire que les plats de curry font partie de nos repas de famille les plus demandés maintenant. (Voir nos favoris ci-dessous la recette en vedette.)


Ce poulet au curry thaï est si facile et délicieux qu'il est devenu un habitué de ma rotation de repas.

Instant Pot, découvrez le poulet au curry thaï!

OK, alors peut-être que je suis en si bons termes avec mon Instant Pot à ce stade que j'en parle parfois! Si vous en avez un, vous comprenez probablement …

J'essayais de penser à comment égayer un poulet ennuyeux pour un dîner de dernière minute et j'ai décidé d'adapter ce plat de curry pour l'Instant Pot. (Ne vous inquiétez pas, j'ai également inclus une option de mijoteuse.)

Si vous avez un pot instantané, ce repas ne prend que 30 minutes du début à la fin et ne salit qu'un seul pot et une planche à découper! C'est exactement mon genre de repas et une autre raison pour laquelle j'aime ma propriété intellectuelle.




n'ayez pas peur … c'est simple, sûr et n'a pas beaucoup de courbe d'apprentissage si vous lisez quelques critiques pour commencer.

Compatible avec la mijoteuse et le congélateur

Voici une astuce pour traverser une semaine bien remplie: la cuisson par lots! Cette recette facilite les choses.

  1. Lors d'une bonne journée pour cuisiner, doublez (ou triplez!) Les ingrédients et hachez et préparez ce repas le week-end. Il suffit d'omettre le lait de coco (vous obtenez une meilleure texture quand il n'a pas été congelé) et les garnitures pour l'instant.
  2. Divisez en deux portions égales et placez-les dans un contenant allant au congélateur. (Si vous utilisez des sacs de congélation, assurez-vous de les poser à plat.) Écrivez les ingrédients restants à ajouter sur l'étiquette afin qu'ils ne soient pas oubliés.
  3. Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, préchauffez l'Instant Pot en le faisant sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes commencent à se séparer. Ajouter le lait de coco, mélanger brièvement, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson!

Mettez vos pieds en l'air … le dîner sera prêt dans environ 30 minutes!

P.S. ne vous inquiétez pas, option mijoteuse dans la recette.


Recette de poulet thaï au curry santé5 de 3 votes

Recette de poulet thaï au curry (pot instantané ou mijoteuse)

Un curry de poulet de style thaï sucré et épicé avec du lait de coco et de la coriandre fraîche. Servir avec du riz blanc ou du riz au chou-fleur. Cours Dîner Entrée Cuisine Thaï Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 35 minutes Temps total 1 heure 25 minutes Portions 6 portions Calories 408kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux de 1 pouce)
  • 2 tasses d'oignons (hachés)
  • 2 tasses de poivron rouge (haché)
  • 2 tasses de poivron vert (haché)
  • 1 lb de patates douces (ou de pommes de terre blanches, grossièrement hachées)
  • 4 gousses d'ail (émincées)
  • 2 pouces de gingembre frais (pelé et râpé)
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco aminos (ou sauce soja fermentée traditionnelle)
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • 2 tasses de lait de coco

Garnir (facultatif)

  • citron vert (coupé en quartiers)
  • 2 oignons verts (tranchés finement)
  • & frac12; tasse de coriandre fraîche (hachée)
  • & frac12; tasse de basilic frais (haché)

Instructions

Instructions pour le pot instantané:

  • Mélanger tous les ingrédients dans Instant Pot sauf les garnitures.
  • Sceller et régler à haute pression manuelle pendant 15 minutes.
  • Laisser la pression se relâcher naturellement et servir.
  • Garnir de garnitures et savourer!

Remarques

Option de mijoteuse:

Cuire de 6 à 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Remarque: pour une touche authentique, utilisez du basilic thaï si vous pouvez le trouver!

Nutrition

Portion: 2 tasses | Calories: 408kcal | Glucides: 36g | Protéines: 19,5 g | Lipides: 22,7 g | Gras saturés: 17,8 g | Cholestérol: 35 mg | Sodium: 496 mg | Fibre: 6,4 g | Sucre: 7,3 g

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