Recette de sauce pour enchilada maison

La plupart de mes jeunes années ont été passées au Texas, où j'ai développé un amour pour tout ce qui concerne la cuisine mexicaine. Même maintenant, je prépare souvent des recettes mexicaines et des plats tex-mex pour ma famille qui contiennent des ingrédients plus sains, comme mon assaisonnement pour tacos maison. Cette version sans gluten de la sauce pour enchilada maison a bon goût sur les enchiladas (et bien d'autres choses!) Et est le complément parfait à la prochaine soirée gastronomique mexicaine.


C'est vraiment la meilleure sauce pour enchilada qui soit et bat à chaque fois la sauce pour enchilada en conserve.

Pourquoi une sauce pour enchilada maison?

Je sais qu'il peut sembler vraiment tentant de simplement acheter une boîte de sauce pour enchilada achetée en magasin dans le magasin. Après tout, à quel point cela peut-il être mauvais?


Lorsque de l'amidon de maïs modifié, du MSG et de l'huile végétale figurent sur une étiquette alimentaire, j'ai tendance à courir dans l'autre sens. De plus, si vous évitez le gluten, il est logique de fabriquer le vôtre, car la version en conserve contient souvent de la farine de blé comme épaississant.

La méthode ci-dessous est simple, saine et sans gluten. Cela ne prend pas beaucoup de temps de préparation et vous pouvez même doubler le lot et le conserver pour un autre repas aux saveurs sud-ouest.

Comment utiliser la sauce pour enchilada

Cette sauce à base de tomate est pleine de saveur authentique et a bon goût sur plus que de simples enchiladas. J'aime cela servi sur des enchiladas au poulet ou au bœuf, ou sur une brouillage rapide de légumes et d'œufs au sud-ouest. C'est une excellente recette d'enchiladas sans céréales si vous voulez cette sauce en plus de la vraie affaire!

Voici quelques idées de recettes supplémentaires pour faire bon usage de cette authentique sauce pour enchilada maison:




  • Brouillage de tacos sans grains
  • Tacos à la laitue tex-mex
  • Salade Fajita au Poulet
  • Salade de Steak Fajita
  • Bol à burrito de style chipotle
  • Poulet Fajita
  • Salade Fiesta au Poulet
  • Œufs de Rancheros

(Pouvez-vous dire que nous mangeons beaucoup de mexicain?)

Réglage de la chaleur

Cette recette fait appel au poivre de Cayenne, qui n'est pas toujours un succès auprès des enfants. J'apprécie les plats épicés et mes enfants peuvent aussi prendre un peu de chaleur, mais ce n'est pas pour tout le monde. Laissez-le complètement ou réduisez la chaleur en en mettant moins. Le cumin moulu et la poudre de chili donnent beaucoup de saveur sans le poivre de Cayenne.
Vous avez encore faim? Voici comment procéder:

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Recette de sauce aux enchiladas

Cette sauce classique à base de tomates accompagne parfaitement certaines enchiladas maison. c'est simple, mais plein de saveurs. Cours Condiment, Dîner Cuisine Mexicaine Temps de préparation 2 minutes Temps de cuisson 18 minutes Temps total 20 minutes Portions 3 tasses Calories 100kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • & frac14; tasse d'huile d'olive (divisée)
  • 2 c. À soupe d'oignon (coupé en petits dés)
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • 2 cuillères à soupe de chili en poudre
  • 1 & frac14; tasse d'eau
  • & frac12; cuillère à café de cumin
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • poivre de Cayenne (au goût, facultatif)
  • 8 boîtes (oz) de tomates en dés (égouttées)

Instructions

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
  • Ajouter les oignons en dés et faire revenir 3 minutes.
  • Ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les oignons soient translucides.
  • En fouettant constamment, ajoutez la farine d'arrow-root, la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.
  • Ajouter les tomates et cuire quelques minutes pour mélanger les saveurs.
  • Ajoutez l'eau petit à petit, en veillant à bien mélanger. Si la sauce semble trop liquide, arrêtez d'ajouter de l'eau. S'il semble trop épais, ajoutez-en plus.
  • Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.
  • Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion et mélangez à la consistance désirée.
  • Assaisonner avec du sel supplémentaire si nécessaire.

Remarques

Si vous avez accidentellement ajouté un peu trop d'eau, faites simplement mijoter la sauce un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Cette sauce pour enchilada est excellente à avoir déjà préparée lorsque vous en avez besoin pour un repas rapide. Essayez de faire un double lot et de le congeler pour qu'il soit toujours prêt!

Nutrition

Portion: 1/2 tasse | Calories: 100kcal | Glucides: 5,9 g | Protéine: 0,6 g | Lipides: 8,8 g | Gras saturés: 1,3 g | Sodium: 223 mg | Fibre: 1,3 g | Sucre: 1,2 g

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Pouvez-vous conserver ou congeler la sauce pour enchilada maison?

La reponse courte est oui! Cette recette ne prend que 20 minutes au total (sans compter le temps de cuisson des enchiladas), mais je suis toujours partante pour gagner plus de temps. La cuisine par lots est une grande compétence à apprendre (cela m'a pris du temps, mais j'y arrive!). En doublant (ou triplant) la recette et en congelant les restes, cela accélère encore plus les repas futurs.


Certaines personnes recommandent de mettre à la louche la sauce pour enchilada maison refroidie dans des sacs en plastique allant au congélateur, mais nous utilisons des bocaux en verre pour éviter le plastique. Assurez-vous simplement de laisser suffisamment d'espace pour la tête (environ 2 à 3 pouces) lors du remplissage.

La sauce pour enchilada et la sauce taco sont-elles la même chose?

En quelque sorte, pas vraiment. La sauce Enchilada a une consistance très lisse, tandis que la sauce taco (à moins qu'elle ne provienne du populaire fast-food taco) est parfois plus épaisse. La sauce Enchilada est également un peu plus fine puisqu'elle va être cuite au four sur des enchiladas. Pour les recettes qui nécessitent une sauce taco, la sauce enchilada est tout aussi délicieuse et suffisamment proche pour être utilisée comme substitut.

Êtes-vous fan des enchiladas? À quelles utilisations créatives pouvez-vous penser de la sauce enchilada?