Pho maison avec zoodles (option pot instantané)

Je ne suis pas un expert de la cuisine vietnamienne, mais je suis un grand fan. En fait, essayer des plats d'autres cultures est quelque chose que nous aimons faire pour obtenir plus de variété dans notre alimentation. Lorsque nous avons découvert le pho, nous savions que nous avions un nouveau favori de la famille entre nos mains.


Malgré son nom court, le pho est très savoureux et contient des ingrédients savoureux et sains. Prononcé “ fuh ” (oui, j'ai dû chercher cela et je le disais totalement faux au début!), pho est fondamentalement un délicieux bol de nouilles dans un bol de bouillon chaud. Le pho authentique a généralement du bœuf cru tranché très finement, qui est ensuite cuit directement dans le bol en versant du bouillon chaud sur le dessus.

Cette version peut difficilement être qualifiée d '“ authentique ” car il est servi avec des nouilles de courgettes et fait dans un autocuiseur, mais bon … il a toujours un goût incroyable!


Pho rapide et facile pour une famille

Nous ne commandons pas beaucoup (jamais?) De plats à emporter ces jours-ci, mais le pho n'a pas la réputation d'être le plat le plus facile à préparer à la maison. Cela s'explique en partie par le fait que le bouillon est généralement fabriqué à partir d'os rôtis lentement, ce qui lui confère beaucoup de saveur.

En guise de raccourci, cette recette demande un poulet entier dans l'autocuiseur (Instant Pot) avec les autres ingrédients afin que vous obteniez toujours ce riche goût de bouillon en une seule étape (et une casserole).

Cependant, vous pouvez également préparer cette recette dans votre mijoteuse pour un repas chaud et nourrissant qui peut être préparé le matin et laissé mijoter toute la journée. Jetez un œil à la section des notes de la recette ci-dessous pour obtenir des instructions.

Pho tire son élément frais de nombreuses garnitures savoureuses. Construisez votre bol avec de la coriandre fraîche, du basilic et des oignons verts avec une touche de sriracha et un filet de citron vert … délicieuse!




Une note sur Zoodles

“ Zoodles ” sont des courgettes coupées en forme de nouilles avec un spiraliseur. c'est super facile à faire avec le bon équipement. J'utilise ce spiraliseur avec trois réglages différents pour des nouilles de différentes tailles.

Utilisez des zoodles pour adapter ce plat aux régimes paléo et auto-immun, ou essayez les nouilles de riz si vous tolérez bien les céréales. Une autre option pourrait être les nouilles shirataki, même si je ne les ai pas (encore) essayées dans cette recette.

Autres recettes saines d'inspiration asiatique

  • Recette de nouilles ramen au boeuf maison
  • Wraps de laitue asiatiques (comme P.F. Chang)
  • Sauté de poulet chinois (rapide et sain)
  • Ragoût de bœuf à l'orange à la mijoteuse
  • Bulgogi: Recette de boeuf coréen
Recette Pho dans l5 de 2 votes

Recette Pho saine pour pot instantané ou mijoteuse

Faites du pho à la maison avec cette recette facile servie avec des zoodles ou des nouilles de riz. Préparez ce délicieux repas dans l'Instant Pot en moins d'une heure! Cours Cuisine principale vietnamienne Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 55 minutes Portions 4 Calories 362kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

Pho:

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 3 clous de girofle entiers
  • 1 pouce de gingembre frais (pelé, tranché épais et meurtri)
  • 1 gros oignon jaune (coupé en deux et tranché épais)
  • 6 tasses d'eau
  • 4 lb de poulet entier
  • 1 petite pomme (pelée, évidée et coupée en dés)
  • & frac12; tasse de coriandre (hachée grossièrement)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Servir:

  • 4 courgettes moyennes (spiralées ou 14 onces de nouilles de riz)
  • 1 petit oignon rouge (tranché finement)
  • 2 oignons verts (parties vertes seulement, tranchées finement)
  • & frac14; tasse de coriandre (hachée grossièrement)

Garniture facultative:

  • Feuilles de basilic thaï
  • poivre
  • Sriracha
  • quartiers de lime

Instructions

  • Si vous utilisez des nouilles, placez-les dans un bol d'eau tiède pour les faire tremper.
  • Mettez l'Instant Pot sur Sauté.
  • Ajouter la coriandre et les clous de girofle et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Ajouter le gingembre et l'oignon jaune tranchés et faire revenir 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez l'eau à la casserole avec le poulet, la pomme et le frac12; tasse de coriandre, sel et sauce de poisson.
  • Fixez le couvercle.
  • Sélectionnez Manuel et faites cuire à haute pression pendant 15 minutes.
  • Lorsque vous avez terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement toute pression restante.
  • Retirer le poulet et laisser refroidir.
  • Filtrer le bouillon et écrémer la graisse sur le dessus.
  • Une fois le poulet refroidi, le retirer des os et le râper.
  • Répartir le poulet dans 4 bols ou 6 pour des portions plus petites ou pour les enfants.
  • Ajouter les zoodles ou les nouilles de riz uniformément dans les bols.
  • Remplir chaque bol de bouillon et garnir d'oignon rouge émincé, d'oignon vert, de coriandre et de toute garniture supplémentaire désirée.
  • Prendre plaisir!

Remarques

Option de mijoteuse:
  1. Faire sauter les épices pendant 3 minutes dans une poêle sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile de coco.
  2. Ajouter le gingembre et l'oignon jaune et faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  3. Ajouter 1 tasse d'eau à la poêle pour la déglacer, remuer et verser délicatement le contenu dans la mijoteuse.
  4. Ajouter les 5 tasses d'eau restantes, le poulet, la pomme, la coriandre hachée, le sel et la sauce de poisson dans la mijoteuse.
  5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures pour de meilleurs résultats ou 4 heures à feu vif. Suivez les autres instructions énumérées ci-dessus pour servir.

Nutrition

Portion: 1/4 | Calories: 362kcal | Glucides: 19,4 g | Protéines: 45,8g | Lipides: 11,6 g | Gras saturés: 3,1 g | Cholestérol: 130 mg | Sodium: 1090 mg | Fibre: 5,2 g | Sucre: 11,2 g

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Avez-vous essayé le pho? Avez-vous des raccourcis? Partagez s'il vous plait!