Assaisonnement Ragin 'Cajun fait maison

Une partie de la famille de ma mère est originaire de la Nouvelle-Orléans et les fois où j'y ai visité, j'ai adoré les saveurs de l'assaisonnement cajun et essayé de recréer des recettes qui l'utilisent à la maison.


Pendant des années, j'ai acheté un assaisonnement cajun préfabriqué, mais j'ai réalisé qu'il contenait du MSG, des agents anti-agglomérants et des charges (y compris du gluten!). Comme je commande déjà la plupart de nos herbes et épices en vrac, j'ai commencé à mélanger les miennes et je les ai conservées dans un petit pot Mason dans mon armoire. (Voici quelques-unes de mes autres recettes de mélanges d'épices maison.)

Recette d'assaisonnement cajun

Bien que les ingrédients coûtent un peu plus cher à l'avant depuis que je les ai commandés en vrac, ils étaient moins chers à long terme car je pouvais faire 4 à 5 fois la quantité de mélange d'assaisonnement, et j'avais aussi toujours les herbes individuelles et épices à portée de main pour d'autres plats.


Ce sont les assaisonnements traditionnellement dans l'assaisonnement cajun, pour autant que je sache:

  • Paprika
  • Sel de l'Himalaya ou sel de mer
  • Poudre d'ail*
  • Poivre noir
  • Poudre d'oignon*
  • Piment de Cayenne (facultatif, mais il ne sera pas épicé sans cela)
  • Origan
  • Thym

* Vous voulez du plaisir / défi supplémentaire? Faites votre propre poudre d'ail ou d'oignon en poudre en utilisant cette recette. (Vous pouvez aussi faire de la poudre de chili à partir de poivrons!)

Comment utiliser l'assaisonnement cajun

Voici quelques-unes des recettes dans lesquelles nous aimons utiliser l'assaisonnement cajun:

  • Recette Cajun Gumbolaya- Oui, vous avez bien lu! Cette recette de gombo / jambalaya est pleine de légumes et suffisamment douce pour que les enfants puissent en profiter. (Mes enfants le pensent, de toute façon.)
  • Sauté de crevettes épicées- Remplacez le basilic par 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun dans ce sauté de crevettes extrêmement délicieux pour faire une variation de nourriture d'âme.
  • Riz sale au bayou- J'adore cette recette créée par mon amie Heather. Avertissement juste: elle inclut l'ajout de foies de poulet, ce qui améliore vraiment la nutrition de ce plat. Je promets … c'est délicieux et vraiment bon pour vous!
  • Fondue aux crevettes noircies et pétoncles- Si vous faites des produits laitiers, cette recette est hors de ce monde. Je le sers sur des zoodles (nouilles de courgettes spiralées) ou parfois des pâtes sans gluten.
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Recette d'assaisonnement maison Ragin 'Cajun

L'assaisonnement cajun fait maison a juste ce qu'il faut de piquant avec des saveurs d'ail, d'oignon et d'herbes pour un mélange d'assaisonnement polyvalent. Cours Épices Cuisine Temps de préparation cajun 5 minutes Temps total 5 minutes Portions 1 tasse Calories 4kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • & frac12; tasse de paprika
  • 1/3 tasse de sel de l'Himalaya (ou sel de mer)
  • & frac14; tasse d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (facultatif, mais ne sera pas épicé sans cela)
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de thym

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients dans le pot et secouer pour mélanger. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Remarques

  1. Bon sur les sautés, les œufs, les casseroles et la volaille. Ajoutez plus ou moins de poivre de Cayenne pour atteindre votre niveau de piquant préféré.

Nutrition

Portion: 1/2 cuillère à café | Calories: 4kcal | Glucides: 0,8 g | Protéine: 0,2 g | Lipides: 0,1 g | Sodium: 262 mg | Fibre: 0,3 g | Sucre: 0,2 g

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Avez-vous déjà essayé la nourriture cajun? Quel est ton préféré?

Recette Diligent Cajun Sesoning Blend