Comment faire un meilleur café avec des cafetières non toxiques

Quelle est l'importance d'une cafetière dans la plupart des foyers? Selon certaines sources, à l'exclusion de l'eau, les gens consomment du café plus que toute autre boisson dans le monde, et c'est la deuxième marchandise la plus échangée. Bien que les avantages du café pour la santé puissent être débattus, la plupart des gens (moi y compris!) En consomment en grandes quantités chaque jour.


Combien de café exactement? Eh bien, le monde consomme plus de 2 MILLIARDS de tasses de café par jour. Cela signifie que la façon dont nous choisissons de boire du café peut avoir un impact important sur notre santé et sur l'environnement.

La riche histoire du café

Selon une légende (très intéressante!), Les bergers éthiopiens ont d'abord découvert les propriétés stimulantes du café après avoir remarqué que leurs chèvres avaient plus d'énergie après avoir mangé des baies de café. Une petite recherche révèle de nombreux autres faits intéressants sur l'histoire du café:


  • Le philosophe français Voltaire consommait jusqu'à 50 tasses de café par jour. (Fait amusant: la dose létale est de 100 tasses / jour!)
  • Teddy Roosevelt a bu 16 tasses par jour.
  • Le gouvernement italien réglemente l'espresso car il est considéré comme un élément essentiel de la vie quotidienne (de la même manière que les glucides et les protéines sont répertoriés et réglementés sur les emballages alimentaires ici). Les baristas sont également très respectés en Italie.
  • Bach a écrit un opéra sur une femme qui buvait trop de café.
  • Le mot “ cappuccino ” vient de la similitude de la couleur de la boisson avec les robes portées par les moines capucins.
  • Le roi a interdit les cafés en Angleterre dans les années 1600 parce qu'il pensait que les gens conspiraient contre lui dans les cafés.
  • Avant que le café ne gagne en popularité, la bière était la boisson de choix pour le petit-déjeuner aux États-Unis.
  • Le café le plus cher du monde, Kopi Luwak, coûte 600 $ la livre et est littéralement des grains de café mangés et excrétés par une civette de palmier asiatique (un gros chat).
  • L'argent ne pousse peut-être pas sur les arbres, mais le café le fait. Le café “ grain ” est en fait la graine torréfiée d'une baie rouge vif (ce qui en fait un fruit).

Nous savons donc que le monde aime universellement le café … mais est-ce sain?

Les effets du café sur la santé

Un moyen de suralimenter le café et de le rendre sain et excellent pour votre peauBien que j'aie déjà couvert les risques et les avantages du café pour la santé, voici un récapitulatif de certains des problèmes liés à la consommation d'une grande quantité de café:

  • Dépendance à la caféine- Une dépendance excessive à la caféine comme stimulant peut affecter les surrénales de manière négative.
  • Exposition aux pesticides- Le café est une culture notoirement fortement pulvérisée.
  • Mouler- Dave Asprey a plusieurs bons articles sur la quantité de café moulu provenant de sources inférieures.

La bonne nouvelle est que cela ne signifie pas que vous devez renoncer au café. Le café contient des antioxydants et d'autres bienfaits prouvés pour la santé, et il existe des moyens de limiter ses inconvénients:

  1. Quelque chose d'aussi simple que de prendre votre café peut faire la différence. Consommez du café entre 9h30 et 11h30 pour protéger les modèles naturels de cortisol.
  2. Ajouter un regain de graisses saines augmente les avantages d'une tasse de café du matin.
  3. La façon dont vous préparez votre café fait une différence pour votre santé. Le choix d'une cafetière saine est un moyen important de maximiser les avantages du café sans ajouter de produits chimiques nocifs ni alourdir l'environnement.

Le problème avec (certaines) cafetières

Même si vous choisissez du café biologique et équitable pour éviter les pesticides, certaines substances peu recommandables peuvent se retrouver dans votre infusion à partir d'autres sources.




Laissez tomber les pods!

Malheureusement, certaines méthodes modernes de consommation de café comportent leurs propres risques. Par exemple, les dosettes de café populaires (ou k-tasses) sont devenues une charge de plus en plus lourde pour l'environnement. Plus de 10 milliards d'entre eux se sont retrouvés dans des décharges l'année dernière seulement! Les produits chimiques plastiques qui perturbent le système endocrinien des dosettes peuvent se retrouver dans le café fini, et ces plastiques ont été liés à divers problèmes de santé.

Même les cafetières ordinaires (et les machines à dosettes de café) contiennent des plastiques qui entrent en contact avec un liquide chaud. Ceux-ci peuvent lessiver des produits chimiques plastiques dans le café fini.

Ouais … De la moisissure dans votre café, encore une fois

Cela a du sens si vous y réfléchissez. L'environnement perpétuellement sombre, humide et chaud dans les tubes de nombreuses machines à café fournit l'environnement idéal pour la croissance de moisissures, de moisissures et même de biofilms.

En fait, la moitié de toutes les tasses à café testées contenaient des spores de moisissure, potentiellement des tubes à l'intérieur des cafetières, et malheureusement l'eau chaude et l'acidité du café ne suffisent pas à tuer cette moisissure.


Cafetières non toxiques plus sûres (qui font aussi un meilleur café!)

Bien que les cafetières modernes soient certainement un moyen pratique de faire du café, il existe d'autres options beaucoup plus saines qui (à mon avis) produisent une bien meilleure tasse de café. Voici quelques-unes de mes cafetières non toxiques préférées:

Presse française

Il existe d'excellentes options de presse française dans le monde des cafetières. Une French Press vous permet de contrôler la température et l'intensité de votre café. L'eau doit être préchauffée selon une autre méthode, mais les cafetières French Press ne nécessitent ni électricité ni chaleur. Ils ne gardent pas le café au chaud comme le ferait une cafetière goutte à goutte, mais ils constituent une excellente option pour préparer quelques tasses de café de haute qualité. En prime, ils peuvent également être utilisés pour faire du thé.

Les cafetières French Press traditionnelles (comme celle-ci) sont généralement en verre avec un filtre intérieur en acier inoxydable, mais il existe maintenant également une machine French Press entièrement en acier inoxydable qui ne se fissurera pas ou ne se cassera pas comme certaines des options de verre.

Pour-Over

Comme son nom l'indique, cette méthode de brassage consiste à verser de l'eau chaude sur du marc de café et à laisser la gravité faire le travail. Contrairement à la presse française, il n'y a pas de moyen de pousser le café pour accélérer le processus, et la méthode de versement prend un peu plus de temps. Je trouve que le temps et les efforts supplémentaires en valent la peine pour la qualité du café. En fait, ces nombreux cafés haut de gamme utilisent la méthode du versant.


Les options de brassage les plus populaires incluent:

  • Le Chemex- Un système entièrement en verre qui a remporté des prix pour son design et qui est même exposé au Museum of Modern Art de New York. Cela nécessite des filtres et j'aime personnellement les filtres jetables non blanchis ou un filtre réutilisable en acier inoxydable.
  • Goutteurs de café en cône- Des filtres à cône simples et légèrement moins chers (comme ce Brewologist en acier inoxydable ou ce Hario en céramique) utilisent également la méthode du versage et sont généralement utilisés pour faire une tasse à la fois.
  • Cafetière Ratio- Cela ressemble à une coulée sur une cafetière mais est électrique et automatique, vous n'avez donc pas à vous tenir dessus et à verser manuellement l'eau. Il n'a pas de pièces en plastique (hourra!) Et fait l'un des meilleurs cafés que j'ai jamais goûtés! Vérifiez le ici.

Percolateur à l'ancienne

Ce qui est vieux est certainement souvent nouveau! Les cafetières à percolateur à l'ancienne sont une excellente alternative aux cafetières goutte à goutte. Beaucoup d'entre nous se souviennent peut-être de ces machines emblématiques même si elles ont perdu de leur popularité (en grande partie à cause des cafetières modernes et des infuseurs à dosettes plus récents). Les percolateurs ne nécessitent aucun équipement ou filtre supplémentaire, ils sont faciles à nettoyer et se branchent un peu comme une machine goutte à goutte. Ils gardent également le café au chaud comme une cafetière, ils sont donc une bonne option pour tous ceux qui aiment avoir un pot de café chaud prêt pendant plus de quelques minutes.

Assurez-vous simplement d'utiliser un modèle entièrement en acier inoxydable pour la durabilité et pour éviter le plastique.

Machines à expresso en acier inoxydable

Les machines à espresso traditionnelles Bialetti sont souvent en aluminium (mon mari en utilise une depuis l'université et refuse de s'en débarrasser, à mon grand regret!) Au lieu d'acier. Bien que plus difficiles à trouver, les machines à expresso sur cuisinière en acier inoxydable fonctionnent tout aussi bien et ne présentent pas les risques pour la santé de l'aluminium. Ce sont une bonne option pour ceux qui préfèrent l'espresso au café ordinaire.

Cafetières: Bottom Line

ne laissez pas une cafetière en plastique infestée de moisissures gâcher une bonne tasse de café. Essayez l'une de ces cafetières non toxiques. Beaucoup ont l'avantage supplémentaire de ne pas avoir besoin de filtres jetables et de créer de toute façon une meilleure tasse de café!

Êtes-vous un buveur de café? Quelle est votre cafetière préférée?

La plupart des cafetières peuvent abriter de la moisissure ou de la moisissure et peuvent lessiver des produits chimiques en plastique dans le café. Essayez des méthodes non toxiques comme le versage, la presse française et le percolateur.