Comment faire du soda au kéfir d'eau (recette)

c'est un probiotique … c'est une boisson gazeuse … c'estkéfir d'eau!


J'ai commencé à faire cela dans le cadre de ma mission pour obtenir plus de probiotiques dans notre alimentation et cela a fonctionné comme un charme! Les enfants l'adorent et le demandent chaque matin.

Culture de kéfir d'eau

Vous aurez besoin d'un ingrédient inhabituel pour cette recette: des cultures de kéfir d'eau (également appelées grains de kéfir d'eau). Ce ne sont pas vraiment des céréales, mais une colonie symbiotique de bactéries bénéfiques qui créent des probiotiques et des enzymes pendant le processus de dégradation du sucre naturel.


J'ai obtenu mes grains de kéfir d'eau de cette entreprise familiale. Vous aurez également besoin de …

Équipement nécessaire

  • Bocal en verre (1 litre ou demi-gallon)
  • Cuillère en bois pour remuer (éviter le métal)
  • Serviette, étamine ou filtre à café pour couvrir le pot
  • Élastique
Comment faire du soda naturel au kéfir d4.64 de 36 votes

Comment faire du soda au kéfir d'eau (recette)

Une boisson saine et riche en probiotiques que vous pouvez préparer rapidement et facilement à la maison pour quelques centimes. Cours Boissons Cuisine Fermenté Temps de préparation 5 minutes Temps total 5 minutes Portions 4 + Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • grains de kéfir d'eau (hydratés)
  • & frac14; tasse de sucre (par litre d'eau, ne pas utiliser de miel)
  • eau (non chlorée et filtrée)

Instructions

  • Dans un bocal en verre d'un demi-gallon, dissoudre le sucre dans une petite quantité d'eau chaude. Si vous prévoyez de fabriquer le demi-gallon complet, vous aurez besoin de & frac12; tasse de sucre. Si vous ne remplissez le pot qu'à moitié, vous n'avez besoin que de & frac14; tasse de sucre.
  • Lorsque le sucre est dissous, remplissez le reste du pot avec de l'eau filtrée fraîche et assurez-vous que l'eau n'est pas chaude. Il doit être à température ambiante!
  • Ajouter les grains de kéfir d'eau hydratée.
  • Couvrir d'une serviette, d'une étamine ou d'un filtre à café et d'un élastique pour empêcher les insectes et les jeunes enfants d'entrer.
  • Laisser sur le comptoir (de préférence à 70-75 ° F) pendant 24 à 48 heures.
  • Après 48 heures, filtrez les grains de kéfir d'eau à travers une passoire en bambou ou en filet non métallique en versant le liquide dans un autre récipient. J'utilise un pot d'un demi-gallon pour le premier processus, puis filtre dans des pots de deux litres.
  • Redémarrez le processus en dissolvant plus de sucre dans l'eau, en ajoutant de l'eau fraîche et en ajoutant les mêmes grains de kéfir.
  • Pour rendre le kéfir d'eau gazéifié, versez quelques onces de jus de fruits comme le raisin, la grenade, la pomme ou la cerise dans le kéfir d'eau que vous venez de filtrer. Je ne recommande pas les agrumes pour cette partie, car cela donne des choses filandreuses ressemblant à de la levure qui ne sont pas savoureuses!
  • Une fois que vous avez ajouté le jus, couvrez bien les bocaux avec un couvercle hermétique et laissez sur le comptoir pendant 1 à 3 jours supplémentaires avant de le boire ou de le réfrigérer.
  • Répétez le processus!

Remarques

Plus vous laissez fermenter votre kéfir, plus le sucre fermente. Donc, si vous limitez les glucides, je recommande de fermenter pendant les 48 heures complètes. ne le laissez pas plus longtemps que cela, sinon il peut affamer les céréales, qui ont besoin de sucre pour vivre!

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Mes variations de kéfir préférées

  • Après la première fermentation, boucher le kéfir d'eau sans ajouter de jus et laisser sur le comptoir. Après deux jours, mettez au réfrigérateur et ajoutez de l'extrait de vanille avant de boire - a un goût de soda à la crème!
  • Ajoutez du jus de citron et buvez juste après la première fermentation - le goût de la limonade!
  • Faites la deuxième fermentation avec du raisin, de la pomme, de la cerise ou de la grenade pour un soda aromatisé aux fruits pétillants.
  • Ajoutez des raisins secs ou du jus de pruneau pour la deuxième fermentation - goûts comme Dr. Pepper.
  • Préparez une seconde fermentation aromatisée au raisin ou aux baies et mélangez avec une tisane glacée pour une boisson au thé glacé fruité gazéifié
  • Ajoutez du jus d'ananas après la première fermentation, mais buvez tout de suite - ne laissez pas fermenter ou il devient visqueux!

Tutoriel vidéo sur la recette du kéfir d'eau

Cette vidéo qui explique cela plus en détail et donne des instructions étape par étape. Vous pouvez également consulter Cultures for Health pour trouver les fournitures nécessaires pour fabriquer de l'eau de kéfir soda et d'autres excellents aliments et boissons fermentés riches en probiotiques!




Avez-vous déjà fabriqué du kéfir d'eau? Quelle est votre saveur préférée?

Le kéfir d