Le café est-il sain?

Comme beaucoup de choses dans le domaine de la santé et de la nutrition, quand il s'agit de café, la réponse à la question suivante: 'Le café est-il sain ou non?' est: cela dépend.


Je pourrais facilement écrire un article de blog entier sur tous les problèmes liés au café et je pourrais tout aussi facilement écrire un article expliquant pourquoi c'est l'une des choses les plus saines que vous puissiez boire. En fin de compte, cela dépend de nombreux facteurs, y compris la biochimie, la source des haricots, quand et comment ils sont consommés, et bien plus encore.

Certes, certains absolus restent vrais: que les édulcorants artificiels, le sucre et en particulier les mélanges de crèmes transformés hydrogénés et chargés de sucre ne sont pas bénéfiques pour la santé et peuvent être évités.


La science sur le café

Le café était autrefois considéré comme mauvais pour nous, et maintenant je vois un nouvel article chaque semaine sur ses avantages pour la santé, à la fois pour le boire ou pour l'utiliser comme un lavement détoxifiant. Quelle recherche est correcte?

Des recherches plus anciennes se sont souvent penchées uniquement sur la question de «est-ce que le café est sain»? par lui-même et n'a pas nécessairement ajusté pour des facteurs tels que la probabilité accrue de fumer, une position assise excessive ou un mode de vie très stressant chez les personnes qui buvaient également beaucoup de café.

Des recherches plus modernes qui font ces ajustements ne semblent trouver aucune corrélation entre la consommation de café (au moins à des niveaux modérés) et le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou de cancer. En fait, j'ai vu des études montrant une diminution du risque de ces maladies chez les buveurs de café modérés.

La clinique Mayo a rapporté que:




Des études ont montré que le café peut avoir des avantages pour la santé, notamment contre la maladie de Parkinson, le diabète de type 2 et les maladies du foie, y compris le cancer du foie. Il semble également améliorer la fonction cognitive et réduire le risque de dépression.

Problèmes potentiels avec la consommation de café

Il y a plusieurs façons dont cela peut être potentiellement dangereux:

  • Caféine: L'habitude deavoir besoinle café peut signaler un problème de santé surrénalienne ou une intolérance à la caféine. Dans le même temps, consommer la même substance tous les jours peut entraîner une dépendance, en particulier lorsque l'on considère une substance comme la caféine.Ma solution?Même lorsque je bois du café, je n'en consomme pas tous les jours et je m'assure d'ajouter des ingrédients supplémentaires pour améliorer la santé pour augmenter la valeur nutritionnelle.
  • Les pesticides: Les grains de café sont une culture hautement pulvérisée. Je n'ai vu aucune recherche indiquant qu'il existe un risque accru de cancer avec le café non biologique, mais je m'en tiens aux grains biologiques pour éviter l'exposition aux pesticides.
  • Mouler: Dave Asprey a exposé le problème de l'exposition générale aux mycotoxines (toxines de moisissure) et le café est une boisson notoirement riche en mycotoxines. Comme il l'explique: «Les mycotoxines sont des composés nocifs créés par les moisissures qui poussent sur les grains de café (entre autres). Ces composés provoquent toutes sortes de problèmes de santé tels que la cardiomyopathie, le cancer, l'hypertension, les maladies rénales et même des lésions cérébrales. Ils donnent également à votre café un goût amer, comme s'il avait besoin de sucre. ” Il poursuit en expliquant que tous les cafés n'ont pas ce problème mais que la source compte: ” “ mélanges ” de café sont de mauvaises nouvelles car ils mélangent des grains bon marché provenant de plusieurs régions, garantissant presque que vous en aurez des moisis. C'est pourquoi il est important d'acheter votre café auprès d'un seul domaine, comme indiqué dans le processus de recherche du café le plus performant de votre ville. Si vous buvez du café du marché de masse, les grains de votre moulin peuvent provenir de plusieurs pays. c'est la même logique qui vous dit de ne pas manger un hamburger à base de viande de 10000 animaux. Le café décaféiné est encore pire. La caféine est un mécanisme de défense naturel anti-insecte et antifongique pour la plante. Il dissuade la moisissure et d'autres organismes de se développer sur les haricots. La moisissure est partout, mais la caféine aide à l'empêcher de se développer sur les haricots pendant qu'ils sont entreposés. Lorsque vous supprimez la caféine, vos haricots sont sans défense. Le café décaféiné est plus riche en aflatoxine et en ochratoxine. C'est l'une des raisons pour lesquelles le décaféiné a le goût de la sueur de chameau & rdquo ;. (la source)

Avantages potentiels de boire du café

  • Augmentation des performances: D'après Kris Gunnars, le principal mécanisme de la caféine dans le cerveau bloque les effets d'un neurotransmetteur inhibiteur appelé adénosine. En bloquant les effets inhibiteurs de l'adénosine, la caféine augmente en fait le déclenchement neuronal dans le cerveau et la libération d'autres neurotransmetteurs comme la dopamine et la noradrénaline (source, source). De nombreux essais contrôlés ont examiné les effets de la caféine sur le cerveau, démontrant que la caféine peut améliorer l'humeur, le temps de réaction, la mémoire, la vigilance et la fonction cognitive générale (source). ” Il existe des études montrant que le café peut aider à améliorer les performances sportives, à mobiliser la graisse des cellules et à augmenter l'endurance.
  • Antioxydants: Le café est l'une des puissantes sources d'antioxydants de la nature et des études récentes ont montré que la plupart des Américains obtiennent plus d'antioxydants du café que de toute autre source. S'il est bon que nous obtenions au moins des antioxydants, il est triste de ne pas en tirer davantage des fruits et légumes riches en nutriments, des aliments riches en vitamine C ou des sources naturelles d'astaxanthine (un antioxydant puissant). Un café de haute qualité peut être excellent avec modération, mais il est important d'équilibrer cela en consommant d'autres aliments et boissons riches en antioxydants provenant d'autres sources naturelles.
  • Diminution du risque de troubles mentaux et de diabète: De Dave: «La consommation de café à long terme est associée à un risque plus faible de diabète de type 2. Plus vous buvez de café, plus le risque est faible. La consommation de café est associée à une sensibilité accrue à l'insuline et à une amélioration de la fonction des cellules bêta. Les personnes qui boivent au moins six tasses de café par jour sont 50% moins susceptibles de développer un diabète. ”
  • Quelques bonnes utilisations pour le marc de café usagé tels que les produits de beauté faits maison, les colorants naturels et le compost.

Mes marques de café préférées

Quatre Sigmatic- Si vous suivez le podcast, vous m'avez probablement entendu professer mon amour pour le café Four Sigmatic. Il contient des champignons adaptogènes (oui, des champignons) pour un regain d'énergie naturelle supplémentaire. Je ne me sens jamais nerveux avec ce café et le goût est incroyable. Ils vendent à la fois du café moulu et de petits sachets instantanés que j'emporte avec moi lorsque je voyage.

Café Pureté- J'ai essayé beaucoup de marques de café bio à ce stade, et celle-ci est ma préférée de toutes! Écoutez ce podcast pour en savoir plus sur les normes de qualité extrêmement élevées du fondateur pour leur café. Purity Coffee filtre tout son café contre la moisissure (ils ont une politique de tolérance zéro), les toxines et les pratiques de culture durables. Tout cela est secondaire à la qualité du goût de ce café. il est audacieux et lisse et frappe toutes les bonnes notes. (Et je pourrais avoir besoin d'aller faire une autre tasse …)


Café d'homme des cavernes- Caveman a un café nitro prêt à boire qui est faible en acide et vraiment bon (fort bien que … égal à trois coups d'espresso) et leurs grains de café ordinaires sont excellents aussi.

Un mélange de ce qui précède- Mon mari insiste sur le fait que la tasse parfaite de Joe vient du mélange de Four Sigmatic et de Purity dans un mélange 50/50, et j'ai tendance à être d'accord 😉

La ligne de fond

Le café peut être excellent si votre corps le tolère et s'il provient d'une bonne source. Personnellement, je l'élimine toutes les quelques semaines juste pour tester les performances mentales avec et sans elle. Je ne bois pas non plus de café lorsque je suis sous un régime auto-immun strict, mais je semble me débrouiller en le réintroduisant.

De plus, si je bois du café, je le prépare avec des nutriments ajoutés en utilisant des recettes comme celles-ci:


  • Recette de café Superfood Dalgona
  • Café Nutrient Boost de base
  • Superaliments à la vanille latte
  • Latte au caramel salé
  • Moka à la menthe poivrée

Le café a ses avantages, mais les antioxydants sont abondants dans de nombreux aliments et boissons naturels, donc si vous n'êtes pas fan des boissons matinales les plus populaires au monde, ne vous en faites pas! Buvez plutôt une tisane de qualité.

Sources:
Effets de l'ingestion de caféine sur les tests d'effort: une méta-analyse
Effets de l'ingestion de caféine sur le métabolisme et les performances physiques
Effets de la caféine sur le métabolisme énergétique, la fréquence cardiaque et le métabolisme de la méthylxanthine chez les femmes maigres et obèses
Autorité Nutrition - Café: bon ou mauvais
Caféine et café: leur influence sur le taux métabolique et l'utilisation du substrat chez les personnes de poids normal et obèses.
Le café est la première source d'antioxydants
Chris Kresser: Le café est-il bon pour vous?

Le café est-il un plaisir coupable pour vous? Comment le buvez-vous ou l'évitez-vous complètement? Partagez ci-dessous!