Purée de courge poivrée

J'adore créer de vraies recettes de saison, simples à préparer, et c'est l'un de mes préférés récents.


La courge poivrée commence à peine à apparaître sur le marché de notre fermier local et c'est une courge d'hiver peu coûteuse et riche en nutriments. Je voulais trouver une recette qui serait simple et polyvalente et qui pourrait être modifiée pour le régime de réinitialisation auto-immune de 30 jours.

Entrez la courge poivrée écrasée

Tout le monde dans ma famille a demandé quelques secondes lorsque j'ai fait cela récemment, et j'ai adoré la simplicité. Nous n'utilisons pas de micro-ondes, donc la recette donne des instructions pour l'utilisation du four (mais un micro-ondes pourrait être utilisé, je ne l'ai tout simplement pas essayé). Je pense que la saveur ne peut pas être battue avec la torréfaction au four, donc je recommande le temps supplémentaire qu'il faut pour le cuire de cette façon.


J'ai ajouté de l'huile de noix de coco à cette recette pour la saveur et la texture. Du beurre pourrait également être utilisé, ou même de l'huile d'olive si vous ne pouvez pas tolérer les produits laitiers ou la noix de coco, bien que la saveur soit quelque peu différente. Les épices peuvent également varier selon vos préférences, mais je préfère simplement utiliser du vrai sel et laisser briller la saveur légèrement sucrée de la courge.

Même si vous ne pensez pas que vous aimez la courge poivrée, essayez cette recette. La torréfaction au four fait ressortir la douceur naturelle de la courge poivrée et son goût est similaire à celui des patates douces.

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Recette de purée de courge poivrée

Une purée de courge poivrée rôtie simple et savoureuse avec un soupçon d'huile de noix de coco ou de beurre et de vrai sel. Temps de préparation du cours 5 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 -6 calories 183kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2 courges poivrées moyennes
  • & frac14; tasse de beurre (ou d'huile de noix de coco)
  • 2 cuillères à café de sel
  • épices au goût (comme la cannelle, la muscade et l'ail, facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F.
  • Couper la courge en deux et retirer les graines.
  • Placer face vers le bas dans un grand plat allant au four et ajouter environ & frac12; pouce d'eau.
  • Cuire au four de 30 à 45 minutes selon la taille de la courge jusqu'à ce que la peau soit facile à percer avec une fourchette et que la chair soit molle.
  • Retirer du four et évider la chair de la courge.
  • Mettre dans un bol et ajouter le beurre ou l'huile de noix de coco et le sel.
  • Écraser et mélanger pour combiner.
  • Servez comme une purée de pommes de terre ou des patates douces et dégustez!

Remarques

La courge gèle magnifiquement. Il peut être coupé en cubes et congelé cru ou cuit, écrasé et congelé pour un repas facile plus tard.

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 183kcal | Glucides: 29,9 g | Protéine: 2,4 g | Lipides: 8g | Gras saturés: 4,9 g | Cholestérol: 20 mg | Sodium: 838 mg | Fibre: 9g

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Avez-vous déjà fait de la courge poivrée? Comment l'avez-vous préparé?