Recette de soupe nourrissante à la courge musquée

La soupe à la courge musquée est un délicieux plat d'automne chez nous. Les enfants adorent sa couleur vive et sa saveur sucrée, et c'est généralement un apéritif à Thanksgiving aussi!


Pourquoi la courge musquée?

En saison, la courge musquée est extrêmement bon marché (souvent 29 cents ou 39 cents la livre au marché de producteurs) et se conserve pendant des mois dans un endroit frais comme le garde-manger.

Le butternut est excellent rôti seul comme simple ajout à un repas, mais il se démarque vraiment dans une soupe crémeuse comme celle-ci.


J'ai toujours envie de cette recette à l'automne. Il est naturellement sucré et copieux, mais aussi naturellement sain! La courge musquée est un légume très nutritif et peu coûteux et peut également être utilisée pour les sautés, les mélanges de légumes rôtis, etc.

Presque aussi bon que Homemade …

Il y a des nuits où je n'ai pas de courge fraîche sous la main ou le temps de la cuisiner et de la préparer. J'adore cette marque de soupe à la courge musquée pré-préparée (elle contient toutes les bonnes choses comme la maison) et la garde dans le garde-manger pour servir avec une salade ou un sauté lors d'une nuit bien remplie.

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Recette de soupe à la courge musquée (repas rapide et nourrissant)

Une soupe crémeuse et riche à la courge musquée avec des notes savoureuses de muscade et d'ail! Cours Soupe Cuisine Américaine Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 35 minutes Portions 6 Calories 152kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 courge musquée moyenne
  • 1 oignon doux
  • 2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile de noix de coco)
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse (et plus pour éclaircir le bouillon de poulet)
  • sel (au goût)
  • 1 trait de poivre noir
  • & frac12; cuillère à café de muscade
  • & frac12; cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de thym (facultatif)

Instructions

  • Coupez le haut et le bas de la courge musquée et utilisez un couteau pour couper soigneusement la peau restante.
  • Couper en deux et retirer les graines.
  • Hacher la courge en petits cubes et couper l'oignon en dés.
  • Dans une grande marmite, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon coupé en dés.
  • Faire sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et ajouter la courge.
  • Faire sauter 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la courge commence à dorer.
  • Ajouter le lait de coco, le bouillon et les épices et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à tendreté.
  • Utilisez un mélangeur ou un mélangeur à main pour réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  • Servir chaud ou préparer à l'avance pour réchauffer pour un repas rapide.

Remarques

ne jetez pas vos graines de courge - faites-les rôtir pour une collation savoureuse et riche en nutriments!

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 152kcal | Glucides: 10,6 g | Protéine: 2,5 g | Lipides: 12,3 g | Gras saturés: 9,7 g | Cholestérol: 10 mg | Sodium: 551 mg | Fibre: 2,8 g | Sucre: 2,3 g

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Quelle est votre soupe ou ragoût d'automne préférée? Avez-vous déjà fait ce genre? Partagez ci-dessous!