Craquelins rapides et faciles sans grains

Si vous êtes comme la plupart des gens, vous avez probablement grandi en grignotant des craquelins quand vous étiez enfant. Heureusement, il n'est pas nécessaire d'abandonner cette collation populaire lors d'un régime sans céréales. Ces craquelins sans céréales contiennent quelques ingrédients simples et ils sont faciles à préparer. Les enfants les adorent pour une collation sur le pouce et j'adore le calcium, le magnésium et les fibres supplémentaires que j'introduis dans leur alimentation.


Nous adorons ces craquelins seuls ou avec des garnitures savoureuses … sautez sous la recette pour voir quelques idées!

Recette de craquelins sans grains

Vous vous demandez probablement comment il est possible de faire des craquelins maison sans céréales, non? Voici le secret: la farine de graines de citrouille!


Avantages de la farine de graines de citrouille (et pourquoi je l'utilise)

La plupart d'entre nous sont probablement familiers avec la farine d'amande lorsqu'il s'agit de farines de cuisson sans céréales, mais cette recette offre une alternative à la norme … farine de graines de citrouille! La farine de graines de citrouille peut être un ingrédient inhabituel, mais elle a une belle texture et son propre spectre d'avantages pour la santé.

Les graines de citrouille sont riches en fibres et riches en nutriments comme le magnésium, le zinc et les acides gras oméga-3 d'origine végétale (également appelés ALA ou acide alpha-linolénique). Mieux encore, les graines de citrouille sont riches en acide aminé tryptophane, le précurseur de l'hormone du sommeil, la mélatonine. Des études montrent même que les graines de citrouille aident à maintenir une prostate saine chez les hommes.

Comment faire de la farine de graines de citrouille

La farine de graines de citrouille est encore un peu difficile à trouver dans les magasins, mais si vous avez des graines de citrouille entières sous la main, vous pouvez la préparer à la maison avec un moulin à café. Il suffit de laver le moulin très bien d'abord s'il y avait du café dedans. J'ai un moulin dédié aux noix, aux graines et aux épices, car il me semble que j'en ai toujours besoin pour le café! 🙂

Comme toujours, utilisez des graines trempées et déshydratées si possible pour une meilleure digestion et des avantages nutritionnels. Ceux-ci sont chers et difficiles à trouver déjà moulus en farine, mais voici comment faire tremper les noix et les graines à la maison au cas où vous voudriez l'essayer vous-même.




Pour cette recette de biscuits salés, j'ai mis environ 1 tasse de graines de citrouille crues dans le moulin à café et pulsé jusqu'à ce que ce soit bien pour obtenir la quantité de farine nécessaire à la recette. (Si 1 tasse ne rentre pas dans votre moulin, n'hésitez pas à en mettre un peu à la fois et à répéter par lots jusqu'à ce qu'il y en ait assez.)

En parlant de la recette … voici comment préparer les craquelins dont vous rêvez!

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Recette de craquelins sans grains

Ces craquelins croquants sans grains sont l'accompagnement parfait d'une trempette ou accompagnés de garnitures comme des légumes ou du fromage. Cours Temps de préparation des collations 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps total 40 minutes Portions 50 craquelins Calories 138kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine d'amande
  • & frac34; tasse de farine de graines de citrouille
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • & frac14; cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Instructions

  • Préchauffez le four à 325 degrés.
  • Mélanger la farine d'amande, la farine de graines de citrouille, l'eau et l'huile d'olive dans un grand bol. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients ensemble. Un mixeur ne fonctionnera pas très bien pour cette recette.
  • Saupoudrez de sel et de poivre sur le dessus. ne le videz pas ou il ne se dispersera pas correctement.
  • Abaissez la pâte pour qu'elle soit fine, puis utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza pour couper les craquelins en carrés. Assurez-vous de les faire de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
  • Cuire les craquelins pendant 15 à 25 minutes, selon l'épaisseur du craquelin.

Remarques

Conseil:Assurez-vous de les surveiller de très près, car la farine d'amande brûle facilement.

Nutrition

Portion: 10 biscuits | Calories: 138kcal | Glucides: 8,4 g | Protéines: 3,6 g | Lipides: 10,9 g | Gras saturés: 1,5 g | Sodium: 119 mg | Fibre: 0,7 g | Sucre: 0,2 g

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Que manger avec des craquelins sans céréales

J'adore ces craquelins en eux-mêmes, mais ils constituent un excellent véhicule pour les vrais aliments riches en nutriments. Voici quelques-unes de mes recettes et idées préférées qui vont bien avec ces craquelins maison sains:


  • Des dés de saumon fumé- Cette trempette contient des graisses saines et un supplément de protéines provenant d'un ingrédient secret et crémeux. Le fromage à la crème traditionnel est remplacé par du fromage cottage riche en protéines. Je promets que c'est toujours aussi bon (sinon meilleur)!
  • Soupe- Servir avec une simple soupe de tomates, une soupe apaisante à l'ail ou ma soupe de légumes au poulet préférée.

Idées de garniture

  • Enduire un peu de fromage à la crème nourri à l'herbe et garnir d'une tranche de légumes, comme la carotte ou le concombre.
  • Ajouter une cuillerée de beurre d'arachide, d'amande ou de noix de cajou et garnir de la moitié d'une tranche de pomme pour une collation rapide.
  • Garnir d'une tranche d'une version saine de saucisse fumée avec une petite quantité de moutarde. La moutarde épicée ou granuleuse a vraiment bon goût ici.
  • Garnir de sardines (et peut-être d'un peu de fromage). Pour ceux qui ne sont pas sûrs de manger des sardines, je explique pourquoi elles sont si saines et comment ma famille les apprécie ici.
  • Manger avec une salade de thon. J'aime aussi faire du “ thon ” salade aux sardines pour un coup de pouce nutritionnel supplémentaire.
  • Garnir de fromage cottage et saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Les herbes séchées fonctionneront également.

Avez-vous déjà fait des craquelins sans grains? Comment se sont-ils avérés? Veuillez partager vos conseils!