Brochettes de shish aux boulettes de viande rapides et saines

Les brochettes de boulettes de viande (ou tout aliment disposé de manière créative sur une brochette) sont un dîner approuvé par les enfants et une solution facile lors d'une nuit chargée. En fait, maintenant, les enfants veulent faire des brochettes de tout! Cela me convient, car les brochettes sont essentiellement de la viande et toute une variété de légumes dans une présentation amusante.


Comment faire des brochettes de boulettes de viande (gril ou four)

La nourriture sur un bâton est toujours un favori des enfants ici. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel fruit ou légume frais enfilé sur une brochette avec n'importe quelle protéine que vous aimez. Certains légumes résistent mieux à la cuisson que d'autres (les tomates deviennent parfois trop molles et tombent du bâton). Et certains nécessitent un temps de cuisson plus long (patates douces). Mais soyez créatif et expérimentez pour trouver vos favoris!

Pour nos brochettes de shish, nous aimons utiliser des morceaux d'ananas et de pomme, de gros poivrons et oignons hachés, des tomates cerises, des courges d'été et des champignons baby bella.


Les brochettes de shish sont également un excellent moyen de réutiliser les restes. Tout reste de viande ou de légume peut être réchauffé sur une brochette pour le rendre adapté aux enfants. Et les brochettes de shish faites avec des restes constituent une option de déjeuner rapide et facile.

Mes enfants adorent même la salade de fruits ou les légumes crus hachés sur une brochette de bambou. Si vous allez avec des brochettes de fruits et de légumes avec des restes de viande pour le déjeuner, ces sauces à tremper sont un excellent ajout:

  • Vinaigrette asiatique au gingembre
  • Moutarde au miel maison saine
  • Vinaigrette ranch maison
  • Trempette à l'Oignon Française
  • Trempette piquante au radis et au fromage

Boulettes de viande sans gluten et sans céréales

Étant donné que nous ne mangeons pas beaucoup de céréales, j'ai voulu faire une boulette de viande sans gluten qui tient toujours bien et a un goût délicieux. Au lieu d'utiliser de la chapelure, j'utilise un peu de farine de noix de coco et un œuf comme liants.

Les meilleures boulettes de viande utilisent un mélange de viande hachée, comme un mélange 50/50 de bœuf haché et de porc haché. Vous pouvez absolument utiliser uniquement du bœuf haché si vous le souhaitez, sachez simplement que si vous utilisez du bœuf haché très maigre (ce qui est probablement le cas si vous êtes nourri à l'herbe) vos boulettes de viande peuvent être un peu plus sèches.




Il existe de nombreuses façons d'assaisonner les boulettes de viande. La boulette de viande italienne traditionnelle avec de l'ail, du parmesan et des herbes italiennes telles que le basilic et l'origan est la plus courante et la plus populaire. On aime aussi les boulettes de viande à saveur mexicaine avec du cumin et du chili en poudre, ou même de savoureuses boulettes de viande à la grecque.

Quel que soit le type que nous préparons, j'aime doubler ou tripler la recette lorsque nous mangeons des boulettes de viande pour le dîner, puis les congeler après qu'elles soient cuites et refroidies.

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Recette de boulettes de viande Shish Kabob

Brochettes de shish amusantes et saines avec ananas et boulettes de viande. Cours Cuisine principale Asiatique Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 30 minutes Portions 20 boulettes de viande Calories 73kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande:

  • 1 lb de bœuf haché (ou mélange de bœuf et de porc)
  • 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 oeuf
  • & frac14; tasse d'ananas frais (finement haché)
  • 2 cuillères à café de noix de coco aminos (ou sauce teriyaki)

Pour Shish Kabobs:

  • 20 boulettes de viande (préparées ci-dessus)
  • 3 tasses de fruits et légumes assortis

Instructions

Pour faire des boulettes de viande:

  • Préchauffer le four à 400 ° F.
  • Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de coco et réserver.
  • Combinez tous les ingrédients des boulettes de viande dans un bol de taille moyenne et mélangez à la main.
  • Ajoutez de la farine de noix de coco pour épaissir si nécessaire.
  • Former le mélange en 1 & frac12; boulettes de viande pouces et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
  • Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit.
  • Utiliser immédiatement ou refroidir et congeler pour une utilisation future.

Pour faire des brochettes de shish:

  • Préchauffer le four à 400 ° F ou chauffer le gril.
  • Faites tremper les brochettes de bambou pendant au moins 20 minutes pour éviter de les brûler.
  • Pendant que les brochettes trempent, coupez les fruits et légumes en 1 & frac12; à des morceaux de 2 pouces.
  • Enfilez en alternance les boulettes de viande précuites et les légumes désirés sur les brochettes.
  • Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, ou griller jusqu'à ce que les légumes soient prêts et que la viande soit chaude. Prendre plaisir!

Remarques

Facilitez-vous la vie en préparant un gros lot de boulettes de viande et en les congelant pour une utilisation future. Les informations nutritionnelles concernent uniquement les boulettes de viande.

Nutrition

Portion: 2 boulettes de viande | Calories: 73kcal | Protéines: 7g | Lipides: 4g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 32 mg | Sodium: 133 mg | Potassium: 123 mg | Vitamine A: 10 UI | Vitamine C: 0,1 mg | Calcium: 6 mg | Fer: 0,7 mg

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