Farce sans céréales aux légumes racines

La farce fait tellement partie de Thanksgiving pour tant de gens (moi y compris), mais je n'ai jamais aimé les mélanges de farce transformés en boîte qui semblent juste fades et pâteux. Bien sûr, il existe des options décentes achetées en magasin, mais elles ont tendance à être plus chères et j'aime créer de nouvelles versions de recettes classiques en utilisant des ingrédients de saison et locaux.


Farce sans grains

Il y a quelques années, j'ai eu l'idée d'utiliser des légumes racines de saison comme les navets et les patates douces comme base pour une “ farce ” et expérimenté avec différents mélanges et ratios jusqu'à ce que je trouve celui-ci. C'est copieux, nourrissant et un bel ajout à une table de Thanksgiving!

Cette farce sans céréales est meilleure lorsqu'elle est cuite à l'extérieur de l'oiseau et peut facilement être préparée un jour ou deux à l'avance et réchauffée dans un plat de cuisson 9 × 13 pour gagner du temps le jour de Thanksgiving. Les restes peuvent en fait être panés dans de la farine de noix de coco et poêlés pour faire un “ pain ” pour les restes de sandwich à la dinde.


Si vous organisez Thanksgiving cette année, pourquoi ne pas servir un repas avec autant de nutriments que de goût?

Farce de légumes salée sans céréales4.7 de 13 votes

Farce salée sans céréales

Une farce sans céréales et riche en nutriments à base de légumes racines, de pommes parfumées, d'herbes et d'épices. Cours Côté Cuisine Thanksgiving Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure 10 minutes Portions 12 portions Calories 271kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 4 lb de navets
  • 3 grosses patates douces
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 lb de saucisse de porc à la sauge facultative
  • 3 gros oignons
  • 5 côtes de céleri
  • 8 oz de champignons de Paris frais
  • 1 pomme
  • & frac12; tasse de suif (ou de saindoux, de ghee ou d'huile de noix de coco)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F.
  • Peler les navets et les patates douces et les couper en & frac12; cubes en pouces.
  • Graisser 2 grandes plaques à pâtisserie avec de l'huile et y répartir uniformément les navets et les patates douces.
  • Saupoudrer d'un peu de poudre d'ail, de sauge, de romarin, de thym, d'origan, de curcuma, de poivre et de sel et mélanger avec vos mains.
  • Mettez au four et faites cuire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, en remuant plusieurs fois pour brunir uniformément.
  • Pendant que les navets et les patates douces cuisent, faites dorer la saucisse si vous l'utilisez.
  • Lorsque la saucisse est cuite, retirez-la de la poêle en laissant le jus de cuisson.
  • Pendant la cuisson de la saucisse, coupez les oignons et le céleri en petits dés.
  • Ajouter l'oignon et le céleri dans la poêle une fois la saucisse cuite. Vous devrez peut-être ajouter plus d'huile.
  • Coupez les champignons en dés, épluchez et coupez la pomme en dés
  • Ajouter les champignons et la pomme à la poêle une fois que les oignons et le céleri ont commencé à ramollir.
  • Continuez la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.
  • Remettez la saucisse dans la poêle et ajoutez plus d'épices ci-dessus à votre goût.
  • Retirer du feu.
  • Une fois les navets et les patates douces cuits, mélanger avec le mélange de saucisses / oignons / céleri / pomme / champignons et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et commencent à s'agglutiner.
  • Transférer dans un plat de cuisson 9x13 graissé et réchauffer au four si servir immédiatement ou mettre au réfrigérateur, couvert, si utilisé plus tard.

Remarques

Pour réchauffer la chaleur à couvert à 350 ° pendant 30 minutes.

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 271kcal | Glucides: 24,5 g | Protéines: 7,6 g | Lipides: 16,3 g | Gras saturés: 6,7 g | Cholestérol: 31 mg | Sodium: 638 mg | Fibre: 4,8 g | Sucre: 5,8 g

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