Délicieux biscuits à la farine de noix de coco (sans céréales ni produits laitiers)

Parfois, seul un biscuit moelleux et au beurre fera l'affaire. (J'ai trouvé que c'était particulièrement vrai quand je suis enceinte!) Et quand ces envies se manifestent, ces biscuits à la farine de noix de coco ont vraiment frappé!


Notre famille essaie d'éviter la plupart des céréales pour des raisons de santé (tout mon livre de cuisine est en fait sans céréales), mais nous ne sommes que des humains … ce n'est qu'une question de temps avant que l'envie de pain ne frappe. Parfois, seuls des plats réconfortants savoureux pour le petit-déjeuner feront l'affaire - comme des biscuits et de la sauce, ou nos œufs bénédictins préférés. Ou en été, nos enfants adorent les sablés aux fraises fraîches.

Et bien sûr, il est toujours agréable d'avoir une substance semblable à du pain sur le côté pour s'imprégner de soupe ou de piment.


Pourtant, aucune indulgence ne vaut des séquelles intestinales. Mais pas de soucis … il y a une solution!

Biscuits sans grains rendus possibles

A la demande de mon mari, j'ai enfin trouvé une bonne recette de biscuits feuilletés à la farine de coco. J'ai également donné une option pour les rendre sans produits laitiers, mais si le beurre est meilleur, n'hésitez pas à l'utiliser et à augmenter le facteur de réconfort! Une autre option consiste à utiliser du ghee au lieu du beurre ou de l'huile de noix de coco, mais réduire à 3-4 cuillères à soupe si vous le faites.

Ce que je préfère à propos des biscuits, c'est leur polyvalence. Vous pouvez les utiliser dans des applications salées ou dans un dessert sucré, ou simplement en accompagnement ou en collation. J'ai inclus ci-dessous quelques variantes de ces biscuits pour faire tourner les roues de la planification des repas.

Pour des biscuits à la farine de noix de coco plus moelleux

Ces biscuits à la farine de noix de coco (comme avec la plupart des produits de boulangerie sans céréales) seront plus denses qu'un biscuit traditionnel. J'utilise généralement un mélangeur à immersion rapide et facile pour les fouetter ensemble, mais vous pouvez essayer cette méthode de fabrication de biscuits plus traditionnelle pour un résultat plus moelleux. Un grand merci au lecteur d'Innsbruck qui l'a suggéré!




1. Mélanger les ingrédients secs au robot culinaire avec du beurre froid (ou du ghee, de l'huile de noix de coco, du saindoux naturel ou une combinaison 50/50 de ceux-ci) jusqu'à ce qu'ils soient friables.

2. Battez les œufs et ajoutez-les au robot culinaire. Pulser juste jusqu'à ce que mélangé.Ne pas trop mélanger.

3.Doucementformer la pâte en 6 boules et les aplatir, en les gardant relativement épaisses.

4. Cuire au four comme indiqué.


comment faire des biscuits sans céréales à la fleur de noix de coco4.14 de 83 votes

Recette de biscuits à la farine de noix de coco

Parfois, vous avez juste besoin d'un biscuit. Ces noix de coco polyvalentes sont sans céréales et sans produits laitiers en option. Cuisine Américaine Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 20 minutes Portions 8 biscuits Calories 171kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • & frac12; tasse de farine de noix de coco
  • 5 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de noix de coco ramolli mais non fondu
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel en option
  • & frac12; cuillère à café de sel de mer
  • & frac12; cuillère à café de levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 degrés F.
  • Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et bien mélanger avec un mélangeur à immersion ou un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  • À l'aide de vos mains, formez soigneusement huit petites boules et aplatissez doucement avec une cuillère pour obtenir une épaisseur d'environ 1/2 pouce.
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à dorer.

Remarques

La texture de la farine de noix de coco et sa capacité à absorber l'humidité peuvent varier selon la marque. Lorsque vous les préparez pour la première fois, ajoutez petit à petit l'huile de coco jusqu'à ce que la consistance vous semble correcte.

Nutrition

Portion: 1 biscuit | Calories: 171kcal | Glucides: 14,7 g | Protéines: 4,9 g | Lipides: 10,9 g | Gras saturés: 6,2 g | Cholestérol: 101 mg | Sodium: 230 mg | Fibre: 6g | Sucre: 4,5 g

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Essayez ces autres variantes de biscuits à la farine de noix de coco

  • Garnir de fraises fraîches et de crème fouettée maison pour un gâteau sablé aux fraises
  • Garnir d'œuf, de bacon et de sauce hollandaise pour les œufs bénédictine
  • Servir avec du chili ou de la soupe
  • Garnir de fromage à la crème et ajouter une pincée de cannelle pour une touche d'élégance!
  • Tartiner avec du beurre d'amande et une confiture de sucre naturel pour une excellente alternative au PBJ pour les enfants
  • Couper en deux ou en utiliser deux pour faire un sandwich sans céréales pour le petit-déjeuner ou le déjeuner
  • Ajoutez & frac12; tasse de fromage râpé, d'oignon vert haché et de & frac14; cuillère à café de Cayenne pour faire de savoureux biscuits au fromage
  • Découpez avec des emporte-pièces en forme (étoiles, coeurs) pour le plaisir
  • Aplatissez et enroulez la saucisse sans nitrate pour une approche amusante des cochons dans les couvertures

Quelles sont vos utilisations préférées des biscuits? Voulez-vous essayer ceux-ci? Fais-moi savoir!

Biscuits à la farine de noix de coco à base d