Recette de pâté de berger

Étant d'origine irlandaise / écossaise, l'ajustement loin des pommes de terre était difficile! J'avais l'habitude de faire une tarte au berger régulièrement toutes les deux semaines parce que c'était facile et que les enfants adoraient ça. Lorsque nous nous sommes débarrassés des céréales, des pommes de terre et des sucres pour la première fois, j'ai pensé que c'était une recette que je devrais oublier. Jusqu'à ce qu'une envie de grossesse induite par la grossesse m'incite à trouver une alternative saine. J'ai pensé à utiliser des patates douces, mais je me suis alors rendu compte: du chou-fleur! J'avais déjà utilisé ceci à la place de la purée de pommes de terre et du riz, alors pourquoi pas dans cette recette? C'était aussi un excellent moyen de faire entrer un légume supplémentaire pour les enfants.


Pour ceux qui ne la connaissent pas, la tarte au berger / cottage est une casserole de viande et de légumes avec une sauce, garnie de purée de pommes de terre (ou de chou-fleur) et cuite au four. D'après ce que j'ai compris, la tarte du berger est faite avec de l'agneau et la tarte cottage est faite avec du bœuf ou une autre viande. J'ai toujours utilisé les termes de manière interchangeable. C'est une recette facile à préparer à l'avance et à réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger. Les restes ont un goût encore meilleur que le premier soir (contrairement à la version pomme de terre … je n'ai jamais aimé la texture des pommes de terre réchauffées).

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Recette de tarte au berger

Tarte de berger avec une garniture de chou-fleur au lieu de la garniture de pommes de terre traditionnelle pour se faufiler dans quelques légumes supplémentaires. Cours Cuisine principale Irlandaise Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 6 personnes Calories 340kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2 lb de bœuf haché
  • 1 oignon (coupé en dés)
  • 1 & frac12; cuillère à café de sel (divisé)
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'origan
  • & frac14; cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 sac de légumes mélangés surgelés
  • 2 têtes de chou-fleur (ou 3 sacs de chou-fleur surgelé)
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 oz de fromage à la crème (facultatif)
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de fromage cheddar (râpé, facultatif)

Instructions

  • Dans une grande poêle, cuire la viande et l'oignon jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite.
  • Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et les épices restantes et réserver.
  • Versez les légumes mélangés surgelés dans la poêle et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds, retirez du feu une fois cuits.
  • Pendant que les légumes chauffent, porter à ébullition plusieurs tasses d'eau dans une grande casserole.
  • Coupez le chou-fleur en fleurons et ajoutez-le à l'eau bouillante.
  • Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour être écrasés.
  • Retirez la casserole du feu, égouttez le chou-fleur et ajoutez le beurre, le fromage à la crème et le reste de & frac12; cuillerée à thé de sel.
  • Écrasez le mélange de chou-fleur avec un mélangeur à main pour le rendre vraiment lisse.
  • Remettre la viande et les oignons dorés dans la poêle avec les légumes mélangés et incorporer l'œuf.
  • Versez le mélange viande / légumes au fond d'un plat allant au four 9x13.
  • Étalez le mélange de purée de chou-fleur sur le dessus.
  • Cuire au four à 350 ° F pendant environ 30 minutes.
  • Si vous utilisez du fromage râpé, saupoudrez-le sur le dessus et faites cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu (facultatif).

Remarques

Si vous aimez la tarte de votre berger un peu plus `` croustillante '', vous pouvez facilement faire une sauce rapide avec du bouillon de bœuf épaissi à l'arrow-root.

Nutrition

Portion: 2 tasses | Calories: 340kcal | Glucides: 19g | Protéines: 17g | Lipides: 23g | Gras saturés: 13g | Cholestérol: 103 mg | Sodium: 932 mg | Potassium: 839 mg | Fibre: 6g | Sucre: 5g | Vitamine A: 3145 UI | Vitamine C: 98,7 mg | Calcium: 226 mg | Fer: 2,3 mg

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Maintenant, je dois juste trouver une recette pour un bon homebrew stout et je serai une fille irlandaise heureuse!

Avez-vous déjà fait une tarte aux bergers? Comment c'était?