Plan de repas simple pour la cuisson par lots

En tant que maman occupée, j'ai parfois l'impression de passer des heures dans la cuisine chaque jour et de finir de nettoyer un repas juste à temps pour préparer le suivant.


J'ai appris qu'une petite planification minutieuse des repas peut réduire considérablement le temps que je passe à déterminer quoi cuisiner et acheter au magasin. De plus, cela vous fait gagner beaucoup de temps en cuisine!

Voici comment j'ai commencé la cuisson par lots le week-end, donc je passe moins de temps à dîner pendant la semaine. Voici comment faire de même.


Qu'est-ce que la cuisson par lots?

L'idée de la cuisson par lots est aussi simple que son nom l'indique: il ne s'agit que d'une semaine de préparation de repas en une seule fois, de sorte que la préparation de repas individuels ne prend pas autant de temps.

Je préfère faire un gros lot de préparation de repas le samedi, lorsque les enfants jouent joyeusement dans la cour arrière avec des amis et que j'ai quelques heures à perdre.

En plus de gagner du temps, j'ai constaté que la cuisson par lots augmente vraiment les chances de s'en tenir à un plan de repas. Vous ne voudrez certainement pas gaspiller ces repas sains que vous avez passé du temps à préparer!

Remarque: Je n'ai pas inclus le petit-déjeuner sur cette liste, car nous avons un simple plan de repas de petit-déjeuner rotatif de 4 jours qui comprend diverses protéines et légumes et que je prépare chaque jour.




Menu de plan de repas pour la cuisson par lots

La cuisson par lots nécessite un peu d'essais et d'erreurs pour s'y habituer, mais une fois que vous aurez essayé, vous adorerez le temps que vous économisez et la simplicité. Voici un exemple de plan de repas pour vous aider à démarrer!

Jour 1

Déjeuner: Salade de poulet sur laitue avec bâtonnets de carottes
Dîner: Sauté de crevettes

Jour 2

Déjeuner: restes de sauté enveloppés dans des feuilles de romaine
Dîner: Poitrine de poulet tranchée servie avec des poivrons tranchés, des oignons et de la courge musquée cuite au four, réchauffée sur une plaque à biscuits graissée. Servir avec une salade.

Jour 3

Déjeuner: Réchauffez les restes de poulet de la nuit dernière, enveloppés dans des feuilles de romaine et servis avec de l'avocat et de la coriandre.
Dîner: Chili avec crème sure et fromage (tous deux facultatifs) avec une salade d'accompagnement


Jour 4

Déjeuner: restes de piment
Dîner: pizza aux aubergines avec une salade d'accompagnement

Jour 5

Déjeuner: restes de pizza aux aubergines ou salade de poulet
Dîner: salade Fajita

Jour 6

Déjeuner: tacos Fajita (utilisant des restes de viande de fajita) enveloppés dans de la romaine avec avocat, salsa, fromage et crème sure
Dîner: boulettes de viande et salade réchauffées

7e jour

Déjeuner: Salade de thon aux épinards ou bâtonnets de carottes.
Dîner: ce qui reste!


Des collations

Lorsque vous avez besoin d'une collation rapide, prenez l'une de ces grignotines prêtes à manger:

  • Des noisettes
  • Oeufs farcis
  • Tranches de concombre, bâtonnets de céleri ou bâtonnets de carotte avec du fromage à la crème ou un houmous sain
  • Salade de thon
  • Fruit

Liste d'achats de cuisson par lots

Cette liste de courses d'épicerie vous donnera une idée approximative de ce qu'il faut acheter pendant une semaine. Ajustez si nécessaire. Il est conçu pour deux personnes, donc juste double (ou triple ou quadruple) selon la taille de la famille.

Produit:

  • 2 avocats
  • 2 têtes de laitue romaine, de chou frisé ou d'autres légumes verts
  • 1 grand sac d'épinards
  • 4 gros poivrons doux, de n'importe quelle couleur
  • 1 à 3 lb d'oignons en sac
  • Fruits, comme les baies ou les raisins
  • 2 courgettes ou courges d'été
  • 1 sac de bâtonnets de carottes
  • 2 concombres
  • 1 grosse aubergine
  • 1 courge musquée
  • Coriandre

Laitier:

  • 2-3 douzaines d'œufs
  • 1 lb de beurre
  • 1 contenant (8 oz ou plus) de yogourt biologique nature entier (grec ou ordinaire)
  • 1 paquet de fromage à la crème
  • 1 bloc de votre fromage préféré (c'est facultatif sur tout, alors obtenez ce que vous voulez)
  • Crème sure (facultatif)

(Si vous vous demandez où je trace la limite sur les produits laitiers, consultez cet article.)

Des noisettes:

  • 1-2 lb d'amandes crues
  • 1 lb de noix

Nourriture en boîte:

  • 1 boîte de tomates en dés (bio)
  • 1 GRANDE boîte (15 oz ou plus) de sauce tomate
  • 1 boîte de saumon ou 2 boîtes de thon
  • 1 pot de sauce pour pâtes (vérifier les ingrédients, sans sucre ni grains ajoutés)
  • 1 pot de salsa (vérifier les ingrédients)

Épices:

  • Cumin

Viande:

  • 1 lb de crevettes surgelées (ou fraîches, juste précuites)
  • 1 paquet de bacon (facultatif)
  • 2 lb de bœuf haché ou de dinde
  • 5 poitrines de poulet ou cuisses désossées (toute viande nourrie à l'herbe que je ne peux pas obtenir de notre boucher local que j'achète en ligne auprès de sources fiables

Allée gelée:

  • 2 sacs (1 lb) de brocoli surgelé

Cuisson par lots: Instructions du jour de préparation

Cela vous simplifiera énormément la vie (et vous facilitera la tâche pour adopter un mode de vie sain) si vous pouvez précuire vos repas familiaux en un ou deux gros lots. J'essaie de tout préparer le samedi pour qu'il soit prêt pour la semaine, mais vous pouvez commencer par préparer des ingrédients simples et enregistrer l'assemblage des repas pour plus tard.

Préparation en une seule étape:

  1. Couvrir les poitrines de poulet de beurre et d'épices et cuire à 350 ° C pendant 30 minutes. Cube deux d'entre eux et tranche trois.
  2. Faire bouillir 6 à 8 œufs (par mangeur d'œufs en famille).
  3. Courgettes, courges, oignons, poivrons, concombres et autres légumes pré-coupés. Conserver dans des contenants ou des sacs séparés.
  4. Couper la courge musquée en deux et jeter les graines. Couvrir de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et d'épices. Cuire au four, côté ouvert vers le haut, sur une plaque à biscuits à 325 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (généralement environ 45 minutes). Conserver dans du papier d'aluminium pour le réchauffage.
  5. Épluchez l'aubergine et coupez-la en & frac12; tranches de pouces. Cuire sur une plaque à biscuits graissée à 375 degrés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
  6. Préparez la salade de saumon ou de thon en mélangeant du poisson bien égoutté avec & frac12; paquet de fromage à la crème et d'épices comme l'aneth. Conserver fermé au réfrigérateur.

Assemblage de repas:

  1. Sauté de crevettes.Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter 1 oignon pré-coupé et 1 poivron pré-coupé, cuire 2 min. Ajouter les courgettes ou courges précoupées et cuire 2 min. Ajouter 1 lb de brocoli surgelé, cuire 2 min. Ajouter les crevettes surgelées et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les crevettes soient chaudes. Ajouter les épices désirées (ail, basilic, sel, poivre, etc.). Juste avant de manger, ajoutez & frac12; paquet de fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu (facultatif). Voici la recette complète.
  2. Salade de poulet.Utilisez une partie du poulet rôti en cubes et mélangez en suivant cette recette. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  3. Le Chili.Combinez 1 livre de viande hachée avec 1 boîte de tomates en dés, & frac12; boîte de sauce tomate, 1 oignon haché, cumin et autres épices au goût. Trouvez la recette ici.
  4. Pizza aux aubergines.Garnissez les tranches d'aubergines cuites d'une petite quantité de sauce tomate, d'épices, de fromage, d'oignons hachés, de poivrons ou de toute autre garniture que vous aimez. Conserver dans du papier d'aluminium pour réchauffer. C'est aussi rapide à faire frais si vous ne voulez pas en faire plus! Tellement simple que je n'ai pas de recette pour ça!
  5. Boulettes de viande.Rouler les boulettes de viande en utilisant 1 livre de viande hachée, du parmesan, de l'ail, du basilic ou ce que vous préférez. Vous pouvez également essayer ces boulettes de viande grecques. Cuire au four environ 30 minutes à 350, puis enrober de sauce pour pâtes. Conserver couvert au réfrigérateur.
  6. Salade Fajita.Celui-ci que vous pouvez préparer juste avant de manger! Faites chauffer le reste de la poitrine de poulet tranchée avec les oignons et les poivrons émincés restants dans une poêle graissée. Assaisonner de cumin et servir sur des légumes verts avec de l'avocat, de la salsa, du fromage et de la crème sure (facultatif). Enregistrez la recette à utiliser encore et encore ici.
  7. Oeufs farcis.Trancher soigneusement les œufs durs dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Écrasez les jaunes avec & frac12; un avocat et assaisonner avec de la moutarde, de l'aneth ou d'autres épices au goût. Remettre la garniture dans les œufs et garnir de crumble de bacon (facultatif). Vous pouvez également suivre cette recette facile d'œufs farcis.

Noter:Le plan de repas ci-dessus est idéal pour n'importe quelle période de l'année, mais je recommande de s'en tenir à tout ce qui est de saison dans la mesure du possible. Je parle de mes plans de repas saisonniers dans ce podcast.

Comment personnaliser votre plan de repas de cuisson par lots

L'exemple de menu de plan de repas ci-dessus a très bien fonctionné pour moi, mais vous n'êtes peut-être pas fan de toutes ces options. Dans ce cas, vous pouvez toujours personnaliser pour créer un plan de repas qui vous passionne! Plus vous appréciez les repas que vous préparez, plus vous aurez de chances de vous en tenir au plan.

Voici quelques autres idées de cuisson par lots pour les soirées de semaine bien remplies:

  • Utilisez votre mijoteuse ou votre autocuiseur.Vous pouvez les configurer la veille ou préparer le dîner très rapidement dans l'autocuiseur. Essayez d'ajouter ce rôti de mandrin ou ce pain de viande à la rotation! Vous pouvez également consulter ces recettes de mijoteuses adaptées au congélateur. (Si vous n'avez pas encore essayé un Instant Pot, vous devriez! … Je donne mon avis complet ici.
  • Prenez un bouquet de patates douces.Faites-les rôtir à l'avance, puis vous pouvez les trancher pour le petit-déjeuner, les farcir d'avocat, voire même fouetter cette cocotte de patates douces.
  • Prenez une tête de chou-fleur.Ceci est un autre excellent légume polyvalent parfait pour la préparation des repas. Mélangez-le dans du riz au chou-fleur ou faites-le rôtir dans des épices à l'avance.
  • Obtenez du basilic et faites du pesto.Il ne dure que quelques jours au réfrigérateur, mais il accompagne parfaitement tout ce que vous cuisinez. Ceci est ma recette de pesto au basilic et je fais aussi du pesto à la coriandre. Bonus, en tant que pesto, ces herbes durent jusqu'à deux semaines sans se détériorer, contrairement aux herbes fraîches seules qui ne restent fraîches que quelques jours dans le tiroir à produits.
  • Préparez (et congelez) une grande quantité de sauce pour pâtes.c'est parfait pour les pizzas végétariennes. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée en la transformant en bolognaise! Obtenez ma recette de sauce pour pâtes maison ici.
  • Vous avez un méli-mélo de restes de nourriture?Préparez des bols de burrito avec du riz au chou-fleur, de la viande, de l'avocat, de la coriandre ou tout ce que vous avez sous la main.
  • Faites des muffins paléo sans céréales!Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, comme collation, dessert ou même comme plat d'accompagnement. Je prépare aussi régulièrement ces muffins aux pommes et à la cannelle sans céréales.

Livres de cuisine qui aident

Un bon livre de cuisine vaut son pesant d'or. J'utilise une combinaison des éléments suivants pour la cuisson par lots:

  • Le livre de recettes d'Innsbruck:Ce sont mes meilleurs repas de 30 minutes, 1 casserole!
  • Cuisinez une fois, mangez toute la semaine:J'adore ces recettes. Il propose des adaptations pour les régimes sans céréales, sans gluten ou sans produits laitiers et propose des listes de courses et des listes de préparation étape par étape que mon mari ou mes enfants peuvent suivre. (Demandez aux enfants de suivre d'abord le cours en ligne Kids Cook Real Food pour savoir comment utiliser les couteaux, etc.) Conseil: Je double généralement les légumes demandés lorsque j'utilise ce livre de cuisine.
  • Plans réels:Cette application remplace mes livres de cuisine la plupart des semaines, car elle contient toutes mes recettes et d'autres recettes saines de certains des blogueurs et chefs que j'aime le plus.

J'ai trouvé la cuisson par lots pour me faire gagner des heures de temps chaque semaine. Si vous êtes aussi occupé que moi (ou même si vous ne l'êtes pas mais que vous voulez quand même gagner du temps!), Je vous recommande vivement d'essayer la planification des repas et la cuisson en vrac!

Essayez également mon plan de repas de cuisine par lots pour les vacances!

Avez-vous déjà essayé la cuisson par lots? Connaissez-vous des conseils de cuisson pour gagner du temps? Partagez ci-dessous!