Recette simple de truffes au chocolat maison

Tout accro au chocolat sait … tous les chocolats ne sont pas créés égaux. Il peut y avoir une énorme différence de qualité selon la marque et les ingrédients. Il n'y a peut-être pas trop de sucreries dans ma maison, mais quand nous avons un dessert, je veux que ce soit incroyable!


Comme ma recette de chocolat maison, il a fallu un certain temps pour perfectionner ces truffes au chocolat. En fait, il a fallu plusieurs lots bâclés pour bien faire les choses (de chocolat et hellip; que je devais manger … oh darn).

Mes enfants seront tristes que l'expérimentation de la truffe soit maintenant terminée, mais la recette est maintenant prête pour son blog!


De quoi est faite une truffe au chocolat?

Alors comment faire font-ils des truffes au chocolat si délicieusement onctueuses et soyeuses? Malgré le nom, il n'implique pas de vraies truffes (même si j'aime le chocolat et les champignons ensemble, étonnamment!). Malheureusement, cela prend quelques “ mystères ” ingrédients que je préfère ne pas manger.

La liste des ingrédients d'une marque de truffes populaire achetée en magasin se lit comme suit:

Chocolat noir sucré [sucre, chocolat, beurre de cacao, lait écrémé, matière grasse laitière, lécithine de soja (émulsifiant), vanilline (arôme artificiel)], huile végétale (noix de coco, palmiste), sucre, chocolat, beurre de cacao, lait, lécithine de soja ( émulsifiant), malt d'orge, poudre, arômes artificiels

Cette marque n'est en fait pas aussi mauvaise qu'elle contient au moins du sucre au lieu du sirop de maïs, mais nous évitons le plus possible le soja et évitons définitivement l'huile végétale, le sucre transformé et les arômes artificiels à tout prix.




Heureusement, il existe de nombreuses façons de préparer vos recettes préférées, même vos desserts, sans toutes les ordures. (Retrouvez tous mes préférés dans mon livre de cuisine.) Chose choquante, la poudre de cacao pure, l'huile de noix de coco soyeuse et la crème à fouetter fraîche de vaches nourries à l'herbe font des truffes au chocolat qui sont beaucoup plus délicieuses que celles achetées en magasin, et tellement meilleures pour toi.

Les bonnes choses viennent dans de petits emballages (faits maison)

J'étais plutôt contente de servir ma recette de chocolat maison, mais quand la Saint-Valentin est arrivée, j'ai voulu faire quelque chose de spécial pour mon mari. Nous avons tendance à rester et à préparer un menu spécial pour ces vacances et j'ai pensé que ce serait un bon clin d'œil à l'ensemble des chocolats et des fleurs. (Je ne pensais pas qu'il serait beaucoup intéressé par les fleurs!)

Nous n'achetons pas beaucoup de cadeaux physiques, mais quand nous le faisons, nous achetons des articles de qualité qui durent vraiment et signifient quelque chose. Créer une “ boîte ” de chocolat juste pour lui semblait être un moyen économique d'ajouter une touche réfléchie à tous les cadeaux achetés en magasin que nous donnions. C'était un succès … et maintenant les truffes au chocolat sont une tradition lors de nombreuses fêtes spéciales.

Ils sont également très faciles à emballer pour offrir en cadeau. Ils peuvent être préparés bien à l'avance, il suffit de les mettre dans une jolie boîte et de les conserver au réfrigérateur.


Bonus: le temps de qualité que j'ai passé à faire cette recette avec les enfants!

Truffes au chocolat décadentes (en minutes)

Pour préparer ces truffes simples mais délicieuses, je fouette de l'huile de noix de coco réchauffée et de la crème fouettée dans des pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient toutes fondues. Je refroidis le mélange pendant deux heures jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis j'en prends des cuillerées avec une cuillère à melon et je le roule en boule. J'ajoute parfois quelques gouttes d'huile essentielle pour aromatiser mes truffes, surtout si je fais plus d'un lot et que je veux une variété.

L'enrobage classique des truffes consiste simplement à les rouler dans du cacao en poudre. Je les secoue doucement dans un petit tamis pour enlever l'excès de cacao en poudre. Parfois, je les roule dans de la noix de coco râpée, des noix hachées ou je les trempe dans du chocolat fondu. Si vous choisissez de les enrober de chocolat fondu, remettez les boules au réfrigérateur pour les refroidir avant de les tremper, sinon elles fondront.

Ces truffes sont au moins à l'extrémité la plus saine de l'échelle des desserts. Ils sont parfaits pour les rendez-vous amoureux, les fêtes formelles ou chaque fois que vous souhaitez rendre le chocolat un peu plus sain.


Ai-je mentionné qu'ils sont également très faciles? Voici comment préparer des truffes au chocolat décadentes pleines de graisses saines:

4.27 de 15 votes

Recette de truffes au chocolat

Délicieuses truffes au chocolat faites maison avec de l'huile de noix de coco ou du beurre, de la crème à fouetter et du chocolat noir biologique. Garnir de noix, de noix de coco grillée ou de zeste de fruit. Cours Dessert Cuisine Français Temps de préparation 30 minutes Temps de refroidissement 2 heures Temps total 2 heures 30 minutes Portions 35 truffes Calories 54kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • & frac14; tasse d'huile de noix de coco (ou de beurre)
  • & frac14; tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 & frac14; tasses de pépites de chocolat noir à 70% ou plus
  • 2 gouttes d'huiles essentielles (comme l'orange, la menthe ou la lavande, facultatif)

Revêtements en option

  • cacao en poudre, noix hachées, noix de coco, chocolat fondu

Instructions

  • Dans une petite casserole, faire fondre l'huile de coco ou le beurre et la crème épaisse et porter à ébullition forte.
  • Versez les pépites de chocolat dans un bol de taille moyenne et versez le mélange huile / crème chaude sur le chocolat.
  • Fouetter lentement pour incorporer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  • Ajoutez 2 à 3 gouttes d'huile essentielle de menthe, de lavande ou d'orange si vous le souhaitez. (La menthe est mon préféré.)
  • Mettez le bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Lorsque le mélange de chocolat est devenu ferme, retirez le bol du réfrigérateur et à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon, retirez de petites quantités du mélange de chocolat.
  • Rouler en boules de 1 pouce à l'aide de vos mains, puis rouler dans la garniture désirée. Si vous les enrobez de chocolat fondu, remettez les boules roulées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien froides avant de les tremper.
  • Donnez à quelqu'un de spécial ... ou profitez-en par vous-même!

Remarques

Conserver couvert dans un récipient en verre sur papier parchemin naturel. Conserver au frais au réfrigérateur (s'ils ne sont pas consommés sur place!).

Nutrition

Portion: 1truffe | Calories: 54kcal | Glucides: 4g | Protéine: 1g | Lipides: 4g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 2 mg | Sodium: 8 mg | Potassium: 42 mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 25 UI | Vitamine C: 1 mg | Calcium: 21 mg | Fer: 1 mg

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine, ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Avez-vous déjà essayé de faire vos propres truffes au chocolat? Comment c'était? Faites-moi savoir votre façon préférée de manger du chocolat!

Recette simple de truffes au chocolat maison