Recette simple de bisque aux crevettes

Mon mari et moi avons * essayé * de garder les soirées rendez-vous une priorité au fil des ans. Ce n'est certainement pas facile et nous ne les programmons pas presque aussi souvent que nous le souhaiterions (même si nous en planifions assez souvent à la maison). Souvent, nous amenons un bébé allaité avec nous et un rendez-vous est écourté par l'heure du coucher ou une explosion de couches, mais nous essayons.


Il n'y a qu'un seul restaurant dans notre ville que nous apprécions vraiment et c'est notre endroit de prédilection depuis des années. Malheureusement, il est récemment passé sous une nouvelle direction, est temporairement fermé et rouvre sous un nouveau nom et avec un nouveau menu.

Ce ne serait pas un problème si ce n'était pas pour une chose: leur délicieuse bisque de fruits de mer.


Ce restaurant avait une incroyable bisque de fruits de mer et c'était souvent la seule chose que je commandais pour un repas car c'était incroyablement bon. Je ne suis pas optimiste que ce soit sur le nouveau menu quand il rouvrira donc avant que j'oublie le goût de cette délicieuse soupe, j'ai décidé d'essayer de la recréer.

Nous avons un accès limité à des fruits de mer de qualité là où nous sommes, alors j'ai décidé d'utiliser les crevettes comme base au lieu de fruits de mer plus chers et plus difficiles à trouver comme le crabe ou le homard.

En fait, je ne peux pas croire que je n'ai pas essayé de recréer cette recette plus tôt, car elle était relativement chère au restaurant et contenait probablement des ingrédients douteux de toute façon. Désormais, nous pouvons déguster cette soupe préférée à la maison même lorsque nous ne pouvons pas nous en sortir pour un rendez-vous amoureux!

Qu'est-ce qu'une bisque?

Un petit coin de paradis. Ok, donc techniquement, c'est une soupe française crémeuse à base de bouillon et aromatisée. Il est souvent fait avec un bouillon de fruits de mer comme base et peut également contenir des légumes sautés et en purée pour l'épaissir et le parfumer. Bien que le terme “ bisque ” peut maintenant souvent faire référence à tout type de soupe crémeuse, la bisque originale et authentique contient du bouillon et des fruits de mer.




C'est la bisque authentique la plus économique que j'ai pu faire, car elle contient des crevettes, souvent faciles à trouver et peu coûteuses (même sauvages). Il contient des produits laitiers, donc comme il est écrit, il ne serait pas bon pour les personnes allergiques aux produits laitiers. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco épais dans cette recette. Cela changera légèrement le goût et la texture mais créera toujours un bon produit fini.

recette de bisque salée aux fruits de mer3.81 de 51 votes

Recette simple de bisque aux crevettes

Une délicieuse bisque crémeuse aux crevettes et aux saveurs subtiles d'échalotes, de carottes et de céleri dans une base de bouillon. Nourrissant et délicieux! Cours Cuisine principale Français Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 40 minutes Portions 6 tasses Calories 518kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de carottes (râpées)
  • 1 branche de céleri (finement hachée)
  • 1 échalote (finement hachée)
  • 4 gousses d'ail (émincées)
  • & frac14; tasse de vin blanc (facultatif)
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de paprika
  • & frac12; cuillère à café de thym
  • 1 trait de sauce piquante (facultatif)
  • 1 lb de crevettes sauvages
  • 2 tasses de crème épaisse

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  • Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir 5 minutes.
  • Ajouter l'échalote et l'ail et faire revenir 3 minutes supplémentaires en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
  • Ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle et cuire 30 secondes pour évaporer l'alcool.
  • Ajouter le bouillon de poulet, les épices et la sauce piquante.
  • Utilisez un mélangeur à immersion à main pour réduire la bisque en purée jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
  • Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter.
  • Hachez grossièrement les crevettes et ajoutez-les à la poêle. Si les crevettes sont précuites, faites-les simplement chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Si les crevettes sont crues, laisser mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses.
  • Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter 4 minutes jusqu'à épaississement. Ne laissez pas bouillir.
  • Servir immédiatement, ou pour une meilleure saveur, réfrigérer toute la nuit et réchauffer lentement avant de servir.

Remarques

Vous pouvez également utiliser du crabe, du homard ou toute combinaison de vos fruits de mer préférés.

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 518kcal | Glucides: 6,5 g | Protéines: 33,3 g | Lipides: 27,7 g | Gras saturés: 14,2 g | Cholestérol: 437 mg | Sodium: 1576 mg | Fibre: 0,4 g | Sucre: 0,6 g

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine, ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Vous avez une recette de soupe préférée? Se soucier de partager?