Recette de soupe apaisante à l'ail rôti

Avez-vous déjà entendu le dicton 'Un bol de soupe à l'ail par jour éloigne le médecin'? Ok, peut-être que ce n'est pas exactement ce que dit le dicton, mais dans mon livre cette soupe à l'ail est un cas où bonne santé et bon goût s'unissent!


L'ail est une herbe merveilleuse et un ingrédient culinaire que je garde toujours dans la cuisine sous une forme ou une autre. Les cultures du monde entier apprécient l'ail depuis des milliers d'années à la fois pour sa saveur et ses puissantes propriétés médicinales. Je prends souvent de l'ail lorsque la maladie survient et je le prends même cru à la cuillerée quand je sens la maladie arriver.

Avaler de l'ail cru peut ne pas toujours sembler le meilleur, alors je me suis mis à proposer une soupe à l'ail copieuse et cicatrisante qui plaisait également au palais.


Soupe à l'ail savoureuse et saine en un clin d'œil

La soupe à l'ail est une recette traditionnelle que l'on trouve dans plusieurs cultures différentes (espagnole, française, polonaise et mexicaine) et appréciée pour sa capacité à conjurer la maladie. Connaissant les bienfaits pour la santé, je voulais recréer une soupe à l'ail que j'avais dans un restaurant (probablement avec des ingrédients pas les plus sains) pour la prochaine saison du rhume et de la grippe. J'ai basé cette adaptation sur une recette que j'ai trouvée dans un vieux livre de cuisine français.

Ce qui m'a le plus surpris, c'est la saveur délicieuse et savoureuse de cette soupe. Je m'attendais à un goût d'ail irrésistible, mais l'étape supplémentaire de la torréfaction de l'ail crée une saveur riche et presque légèrement sucrée. Je rôtis plusieurs têtes d'ail à la fois, donc j'ai souvent de l'ail rôti dans mon réfrigérateur, ce qui rend cette recette encore plus facile. c'est une recette simple à faire si vous n'en avez pas sous la main.

Je suis un cuisinier assez pratique et pas un fan des recettes compliquées (d'où la préparation basse, les recettes à une casserole dans mon livre de cuisine). Cette soupe mélangée fait l'affaire. Faites griller les gousses d'ail (je fais le mien à l'avance par lots et congelez) et ajoutez du bouillon de poulet, des herbes et un peu de lait de coco en conserve (ou du lait ordinaire si c'est une option) pour onctueux. Mélanger en pot avec un mélangeur à immersion (c'est un outil dont je ne pourrais pas me passer) et servir.

Servez avec une salade d'accompagnement et vous avez un déjeuner ou un dîner super sain, c'est fait!




Avantages immuno-stimulants de l'ail

Il s'avère que l'utilisation de l'ail pour conjurer la maladie n'est pas seulement dans le folklore (ou dans l'esprit d'une maman croquante). La science confirme la renommée de l'ail!

Cette soupe est un excellent moyen de consommer plus d'ail, en particulier pendant la saison du rhume et de la grippe, mais voici d'autres excellentes façons de profiter des bienfaits de l'ail:

  • Ajoutez de la poudre d'ail séchée ou des granules à la soupe, aux sauces, aux trempettes ou aux vinaigrettes.
  • Rôtir les gousses d'ail, les écraser et les mélanger au beurre ou au ghee mélangé avec des herbes. Servir sur des légumes rôtis ou du riz au chou-fleur.
  • Émincer 2 à 4 gousses d'ail cru et laisser reposer 5 à 10 minutes pour de meilleurs bénéfices. Consommez en prenant une petite cuillerée à la fois et en lavant avec de l'eau.
  • Pour les enfants, mélangez de l'ail finement haché dans un peu de miel cru pour “ aider le médicament à descendre. ”
  • Vous n'aimez pas l'ail?(Difficile pour moi d'imaginer, mais à chacun le sien!) J'aime ces capsules d'ail et je les prends de temps en temps quand j'ai besoin d'un coup de pouce supplémentaire (mais pas pendant la grossesse ou l'allaitement).

Voici comment préparer une soupe à l'ail saine que toute la famille appréciera:

Recette de soupe à l4.24 de 92 votes

Recette de soupe à l'ail

L'ail rôti carmélisé est la vedette de cette soupe savoureuse et crémeuse. Facile à préparer pour un repas réconfortant à tout moment, ou pour un renforcement immunitaire supplémentaire! Cours Déjeuner ou dîner Cuisine française Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 35 minutes Portions 6 + Calories 373kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre (ou ghee)
  • 2 oignons moyens (tranchés)
  • 1 cuillère à café de thym (ou 2 cuillère à café frais)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • & frac12; lot d'ail rôti (équivalent de 4 à 5 bulbes d'ail rôti)
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 2 tasses de lait de coco en conserve (ou autre lait de choix)

Pour la garniture (facultatif):

  • 2 c. À soupe de persil frais (émincé)
  • & frac14; tasse de ciboulette fraîche (hachée)
  • 1 citron frais (coupé en quartiers)

Instructions

  • Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les oignons émincés.
  • Faire sauter à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient translucides et dorés.
  • Ajouter les herbes et les épices et faire revenir 2 minutes supplémentaires
  • Ajouter l'ail rôti et mélanger pour combiner.
  • Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Réduisez le feu à doux et ajoutez le lait de coco.
  • À l'aide d'un mélangeur à immersion en acier inoxydable, mélangez soigneusement la soupe jusqu'à consistance lisse.
  • Si désiré, garnir de persil frais et de ciboulette et presser un quartier de citron sur chaque bol. Servir chaud.

Remarques

Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur. La recette d'ail rôti que cette soupe appelle utilise 10 têtes d'ail. Seule la moitié est utilisée pour cette soupe. Congelez le reste ou utilisez-le dans des vinaigrettes, des sautés, des légumes rôtis ou de la purée de chou-fleur.

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 373kcal | Glucides: 10,5 g | Protéines: 5,9 g | Lipides: 20g | Gras saturés: 12g | Cholestérol: 20 mg | Sodium: 378 mg | Fibre: 2,7 g | Sucre: 4,8 g

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Recette de soupe à l