Stocker une vraie cuisine

Garder une vraie cuisine bien approvisionnée est essentiel pour maintenir un mode de vie sain. Si vous avez des aliments sains au bout de vos doigts tout le temps et que vous n'avez pas d'aliments transformés sur lesquels vous rabattre, vous ne serez pas tenté de prendre les céréales par une matinée bien remplie.


Pour moi, garder une cuisine bien approvisionnée et planifier les repas ont été les deux facteurs les plus importants pour que notre famille mange de vrais aliments! Plusieurs lecteurs m'ont demandé une liste des aliments que je garde dans ma cuisine, alors aujourd'hui, je vous accueille dans ma cuisine (veuillez excuser le désordre!)

Stocker un vrai garde-manger

Garder de grandes quantités de produits non périssables à portée de main et les acheter en vrac lorsqu'ils sont en vente est un excellent moyen d'économiser de l'argent et d'avoir toujours ces aliments sous la main. J'ai un espace de garde-manger vraiment limité, donc au lieu que tous mes produits non périssables soient dans un grand placard, ils sont répartis dans toute ma cuisine. Cependant, je cuisine avec beaucoup d'ingrédients frais ou surgelés, donc cela n'a pas été trop compliqué.


Voici les aliments que je garde en permanence dans mon garde-manger:

Produits de noix de coco:Je garde beaucoup d'huile de coco, de noix de coco râpée, de farine de coco, de crème de coco, etc. sous la main. Nous passons rapidement en revue ces choses et ce sont d'excellentes collations à avoir sous la main pour les enfants dans des recettes comme les grappes de chocolat et de noix de coco. Mes enfants mangent même de l'huile de noix de coco dans la cuillère. J'achète la plupart de mes produits à base de noix de coco chez Tropical Traditions, bien que vous puissiez les commander dans de nombreux endroits différents. Recherchez simplement des versions non raffinées, organiques et pressées à froid.

Huile d'olive:Je garde de l'huile d'olive à portée de main pour les vinaigrettes et l'ajout aux aliments une fois cuits. C'est une excellente source de graisses monoinsaturées, il suffit de ne pas l'utiliser pour cuisiner ou il peut s'oxyder!

Autres graisses et huiles: Je garde aussi du saindoux, du suif et du ghee à portée de main pour cuisiner. Je les fabrique ou les commande en grande quantité et les stocke dans des seaux de 1 ou 5 gallons. US Wellness Meats a du suif biologique nourri à l'herbe (riche en CLA) en vrac à un prix avantageux




Vinaigres:Je garde du vinaigre blanc à portée de main pour le nettoyage et d'autres vinaigres comme le balsamique et le cidre de pomme à portée de main pour la cuisson. J'utilise du cidre de pomme / du balsamique / du vin rouge pour les vinaigrettes et les marinades et je bois quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans de l'eau si je sens un rhume.

Des noisettes: Pour les collations sur le pouce, j'essaie de garder à portée de main des noix, des noix de cajou, des amandes, des noix de macadamia, etc. Si je peux, je les fais tremper puis je les déshydrate avant de les stocker pour réduire l'acide phytique. (Les noix de macadamia P.S. trempées dans du chocolat noir à 90% puis refroidies sont l'une de mes friandises préférées)

Poisson en boite: Bien que ce ne soit pas le choix parfait, le poisson en conserve est un moyen d'emporter des protéines sur le pouce ou un repas rapide à la rigueur. Je garde des sardines, du thon, du saumon sauvage, etc. à portée de main pour faire des salades de thon, des galettes de saumon, etc. Il existe même des options de thon biologique durable.

Légumes en conserve: J'ai mis en conserve la plupart de mes propres légumes et sauces pour réduire notre exposition au BPA. Beaucoup de légumes en conserve achetés en magasin, et toutes les tomates (pour autant que je sache) ont une doublure en BPA dans la boîte. Cela prend certainement plus de temps, mais je peux faire du ketchup, de la sauce tomate, du concentré de tomates, des tomates en dés, de la sauce piquante, de la soupe aux tomates, etc. à partir des tomates de notre jardin. Si vous ne disposez pas de cette option, recherchez ces aliments dans des bocaux et non dans des canettes.


Des légumes: Certains légumes qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés peuvent se conserver longtemps dans le garde-manger. Nous gardons des patates douces, des oignons, des courges d'hiver, de l'ail, etc. à portée de main dans le garde-manger et ils sont toujours mangés avant de se gâter.

Herbes et épices: J'en garde tellement sous la main que j'ai un meuble spécialement rempli d'herbes et d'épices médicinales et culinaires. À mon avis, les bonnes épices peuvent faire la différence entre un bon repas et un bon repas. Je les utilise pour faire des tisanes glacées à conserver au réfrigérateur, pour épices sur les aliments, pour faire des teintures et à des fins médicinales si l'un de nous tombe malade. Voici les herbes / épices que j'ai actuellement sous la main:

Culinaire:

  • Basilic
  • Thym
  • Origan
  • Romarin
  • Ail (poudre, granulés, émincé, sel)
  • Curcuma
  • Cayenne
  • Cannelle
  • Sel de mer (himalayen, lave noire, fumé)
  • Cumin
  • Poudre de chili
  • Sel de céleri
  • Sarriette
  • aneth
  • Oignon en poudre et sel
  • Comme
  • Feuille de laurier
  • Carvi
  • Cardamome
  • Marjolaine
  • Persil
  • Poivre

Je garde également des herbes médicinales / du thé et des épices à portée de main

  • Luzerne
  • Ortie
  • Pissenlit
  • Menthe poivrée
  • Menthe verte
  • Feuille de framboise rouge
  • Camomille
  • Gingembre
  • Charbon activé
  • Sureau
  • Myrtille
  • Noyer noir
  • Calendula
  • Cataire
  • Tussilage
  • Échinacée
  • Fenouil
  • Fenugrec
  • Ginko
  • Ginseng
  • Hydraste
  • Du houblon
  • Queue de cheval
  • Lavande
  • Mélisse
  • Réglisse
  • Paille d'avoine
  • Trèfle rouge
  • Spurlina
  • Feuille de stévia
  • Varech

Cabinet d

Ingrédients de cuisson: Farine d'amande, levure chimique (sans aluminium), bicarbonate de soude, poudre de cacao, vanille, beurre d'amande, chocolat noir, etc.


Comment stocker un vrai réfrigérateur pour aliments

Stocker un vrai réfrigérateur

Le réfrigérateur est plus difficile à garder approvisionné, du moins ici. Aussi vite que mes enfants passent par les œufs, le bacon, les pommes et les concombres, il ne semble jamais rester plein! (cette photo a été prise dès que je suis rentré du magasin!)

Voici les choses que j'essaie toujours de garder stockées dans mon réfrigérateur:

Des légumes: Nous avons à portée de main des concombres, des carottes et du céleri tranchés pour les collations. Je garde aussi beaucoup de laitue et d'épinards pour les salades et le chou pour faire de la choucroute (qui est généralement à un stade de fermentation sur mon comptoir). Pour mélanger les choses, j'essaie également de garder à portée de main des artichauts, des poireaux, des poivrons, des tomates, des avocats, du chou-fleur, du brocoli, des légumes verts, des courges, etc.

Fruits: Nous essayons de nous en tenir aux fruits de saison, mais je garde généralement des pommes et des oranges pour les enfants. S'ils sont de saison, nous avons généralement des agrumes, sinon, je garde juste du jus de citron et de citron vert pour l'ajouter à l'eau.

Lait de coco: Il y a toujours au moins un gallon de lait de coco fait maison ou acheté en magasin dans le réfrigérateur pour les smoothies et les boissons pour les enfants.

Yaourt: Bien que nous ne mangions pas beaucoup de yogourt, je garde sous la main le type organique entier à séparer pour faire du lactosérum pour la fermentation et du fromage à la crème pour la cuisson et les trempettes végétariennes.

Viandes: Ceux-ci sont conservés au réfrigérateur ou au congélateur et je ne garde généralement pas plus d'un jour ou deux de viande décongelée à la fois.

Des œufs: Nous passons au moins une douzaine d'œufs par jour, il est donc difficile de les garder. Si je peux rester au top, j'essaie de garder 5 à 6 douzaines de cartons au réfrigérateur, dont au moins une douzaine déjà bouillis pour les collations.

Assaisonnement: J'ai eu recours à la plupart des miens, mais les condiments suivants sont généralement au frigo: moutarde, mayo maison, ketchup maison, sauce tomate maison, sauce piquante maison, vinaigre de cidre de pomme, jus de citron, jus de citron vert, chlorophylle, cornichons et relish faits maison, etc.

Autres endroits où nous gardons / stockons la nourriture

Pour pouvoir acheter en gros, nous avons un congélateur debout et un réfrigérateur supplémentaire dans notre remise. Nous avons également un jardin et une chambre froide. Le congélateur est plein d'un 1/4 de vache que nous avons acheté à un agriculteur local et de quelques légumes surgelés du jardin de l'année dernière. Je stocke aussi vraiment du bacon, des saucisses et des hot-dogs sans nitrite lorsqu'ils sont en vente.

Pendant les mois d'été, la plupart de nos légumes proviennent du jardin, ce qui aide beaucoup le budget alimentaire!

Sur mes comptoirs, il y a toujours une gamme d'aliments à différentes étapes de préparation et de fermentation, y compris:

Kéfir d'eau

comment faire du kéfir d

Tisanes glacées:

recette de tisane

Et choucroute maison:

choucroute maison

Quels sont vos meilleurs conseils pour bien approvisionner votre cuisine en aliments sains?