Casserole de patates douces

La casserole de patates douces est appréciée (par certains) comme recette classique des fêtes. Si je suis honnête, je suis plutôt une sorte de patate douce cuite au four, mais comme certains membres de notre famille élargie préfèrent le type à la guimauve, j'ai décidé de concocter une version saine.


Casserole de patates douces maison

Pour que la patate douce fasse partie de la casserole de patates douces, vous avez besoin de patates douces cuites. Si je prépare la casserole pour une foule, j'aime bien la faire rôtir à l'avance, donc je n'ai pas tant à faire lors d'une journée de cuisine bien remplie.

Vous pouvez absolument les faire bouillir si vous préférez, mais j'aime la saveur plus profonde de la torréfaction.


La plupart des recettes de casserole de patates douces contiennent du sucre mélangé aux patates douces. Je ne suis pas ce conseil! Les patates douces sont déjà suffisamment sucrées, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter encore plus de sucre! Certaines recettes ajoutent également des œufs et du lait, mais comme ils ne changent pas vraiment la saveur ou la texture et sont des allergènes pour certains, je les laisse de côté.

Note importante:Si vous préparez la patate douce dans la casserole à l'avance, assurez-vous de la réchauffer avant de mettre la garniture.

À la guimauve ou pas à la guimauve?

Les casseroles de patates douces sont généralement garnies de quelque chose de sucré comme la guimauve ou le strudel. Je fais mes propres guimauves, et j'ai constaté que si je réduis la quantité de gélatine dans la recette, je peux faire une garniture de guimauve. (Mom Hack: La garniture `` guimauve '' fait également un excellent glaçage à gâteau sur les gâteaux à la farine de noix de coco pour les anniversaires des enfants!)

Une autre option consiste à faire une meringue suisse avec des blancs d'œufs et du miel. Je le chauffe et le fouette au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit épais et moelleux. Si vous avez vraiment envie, vous pouvez même mettre la meringue finie dans une poche à douille et mettre de jolis motifs sur les patates douces. Enfin, faites griller la cocotte pendant quelques minutes avant de servir pour faire dorer un peu la meringue.




Note importante:Étant donné que la cocotte n'est au four que pendant quelques minutes, il est important de s'assurer que les patates douces sont déjà bien chaudes et bien chaudes.

Si vous préférez les casseroles de patates douces garnies de streusel, vous pouvez essayer de combiner la garniture aux noix et à l'avoine de cette casserole avec la garniture de ma recette de cordonnier aux baies.

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Recette de casserole de patates douces

Une version saine de la casserole de patates douces avec une garniture de guimauve au miel et au blanc d'œuf entièrement facultative. Cours Côté Cuisine Thanksgiving Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure 30 minutes Portions 8 Calories 345kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 6-8 patates douces
  • & frac14; tasse de beurre (ou d'huile de noix de coco)
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac14; cuillère à café de cannelle
  • & frac12; cuillère à café de vanille

Garniture `` guimauve '' (facultatif)

  • 5 blancs d'œufs
  • 1/3 tasse de miel

Instructions

  • Dans un four à 425 ° F, cuire les patates douces environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Cool légèrement.
  • Retirez les pelures et écrasez-les avec du beurre ou de l'huile de noix de coco, du sel, de la cannelle et de la vanille.
  • Répartir uniformément dans un plat allant au four 9x13.

Pour la garniture `` guimauve '' (facultatif)

  • Dans un bain-marie ou une petite casserole avec de l'eau et un bol en verre sur le dessus, fouettez les blancs d'œufs avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Ajouter le miel aux blancs d'œufs et placer le bain-marie sur la cuisinière en allumant le feu à moyen.
  • À l'aide d'un batteur à main ou d'un fouet, fouettez le mélange de blanc d'oeuf et de miel pendant qu'il chauffe jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux.
  • Étalez la garniture sur les patates douces et mettez au four et faites griller pendant une minute ou deux pour les faire dorer.

Remarques

Vous pouvez faire de la patate douce une partie de cette recette à l'avance et la réchauffer au four pendant que vous faites la garniture.

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 345kcal | Glucides: 70,2 g | Protéines: 4,9 g | Lipides: 6g | Gras saturés: 3,7 g | Cholestérol: 15 mg | Sodium: 224 mg | Fibres: 6,7 g | Sucre: 24,2 g

Chaque fois que j'ai fait cette casserole de patates douces pour la famille et les amis, ça a été un énorme succès. C'est encore assez riche en amidon, donc il ne devrait pas être mangé tous les jours, mais c'est définitivement une alternative plus saine à la version traditionnelle!

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Recette de casserole de patates douces - vraie nourriture et sans gluten