Recette de lasagne aux légumes et aux patates douces

Je n'oublierai jamais la sensation de déterrer notre première récolte de patates douces dans notre première maison lorsque nous avons enfin pu avoir un jardin de bonne taille. J'avais commandé 100 plants de patates douces à planter cette année-là, mais je ne savais pas vraiment ce que je faisais et je n'avais pas de grands espoirs pour le résultat.


J'ai regardé les petites plantes devenir d'énormes vignes rampantes et j'espérais qu'il y avait au moins quelques patates douces à montrer, car elles sont l'un des aliments préférés de notre famille. Il s'est avéré que je n'avais pas besoin de m'inquiéter. En commençant à récolter les pommes de terre, je me suis vite rendu compte que mon petit panier que j'avais apporté pour transporter les pommes de terre n'allait même pas être assez grand.

Autres façons d'utiliser les patates douces

Cinq heures et 10 énormes cartons plus tard, nous avions enfin fini de ramasser les patates douces et ce fut un hiver formidable cette année-là! Mes enfants mangent des patates douces comme des bonbons et nous avions un approvisionnement constant en:


  • Soupe de patate douce
  • Patates douces farcies
  • Tarte de berger aux patates douces
  • et casserole de patates douces

J'ai également découvert cette recette de lasagnes cet hiver-là lorsque mes enfants ont demandé des lasagnes et que je n'avais pas de courgettes sous la main pour ma recette habituelle de lasagnes aux courgettes. J'avais également mis en conserve une partie de notre sauce pour pâtes maison cette année-là et des herbes séchées de notre jardin, donc même en hiver, nous avions un jardin pour préparer des lasagnes.

Recette de lasagne aux légumes et aux patates douces

Cette recette a un goût très similaire aux lasagnes ordinaires, mais remplace les patates douces tranchées finement par les nouilles dans les recettes de lasagnes régulières. Vous pouvez en fait adapter la plupart des recettes de lasagnes en rôtissant des tranches de patate douce et en les utilisant à la place des nouilles, mais c'est la meilleure combinaison que nous ayons trouvée.

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Recette de lasagne aux patates douces

Lasagnes maison aux patates douces à la place des nouilles! Cette recette regorge de saveurs et préserve la texture des lasagnes traditionnelles pour un repas riche en nutriments. L'ajout de fromage cottage à la place de la ricotta ajoute un supplément de protéines! Cours Cuisine principale Italienne Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 heure 15 minutes Portions 12 personnes Calories 294kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 6 patates douces moyennes
  • 1 lb de bœuf haché
  • 6 tasses de sauce pour pâtes
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (divisé)
  • 1 cuillère à soupe de basilic (divisé)
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • 15 oz de fromage cottage
  • 8 oeufs
  • & frac12; tasse de parmesan (râpé)
  • 4 tasses de fromage mozzarella (râpé, divisé)

Instructions

  • Trancher finement les patates douces dans le sens de la longueur en & frac14; tranches de pouces ou plus petites. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie bien huilée et cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à dorer et à devenir tendre.
  • Pendant la cuisson des patates douces, dorer la viande dans une grande poêle.
  • S'il reste de la place, ajoutez la sauce pour pâtes et la moitié de la poudre d'ail et du basilic, et toutes les épices restantes dans la poêle pour réchauffer. Sinon, mélanger la viande, la sauce pour pâtes et les épices dans une grande casserole et faire mijoter.
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le parmesan et la moitié du fromage mozzarella râpé, le reste de l'ail en poudre et le basilic. Mettre de côté.
  • Dans un plat de cuisson en verre 9x13, commencez par superposer: viande / sauce sur le fond, puis tranches de patate douce, puis mélange de ricotta. Cela faisait 2 couches épaisses pour moi, mais pourrait être répartie en trois couches si votre plat est assez profond. Assurez-vous qu'il y a une couche de viande / sauce sur le dessus une fois terminé.
  • Cuire au four à 350 ° F pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange œuf / ricotta soit pris et que le milieu ne soit pas secoué. Il se raffermira un peu plus en refroidissant aussi.
  • Environ 15 minutes avant la cuisson, ajoutez le reste du fromage mozzarella et remettez au four.
  • Sers immédiatement. Je recommande un côté de la musique italienne et une salade!

Remarques

  • Une mandoline fonctionne bien pour trancher les patates douces.
  • Vous pouvez également utiliser de la saucisse italienne à la place d'une partie du bœuf haché
  • Nous aimons beaucoup d'épices dans nos plats, donc les quantités d'épices indiquées pourraient être un peu trop pour vous. Pimentez selon vos préférences!

Nutrition

Calories: 294kcal | Glucides: 10g | Protéines: 27g | Lipides: 15g | Gras saturés: 8g | Cholestérol: 170 mg | Sodium: 1237 mg | Potassium: 670 mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1130 UI | Vitamine C: 9,1 mg | Calcium: 326 mg | Fer: 3,7 mg

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