La meilleure recette de soupe au poulet et aux légumes (+ variations)

Oh, soupe au poulet et hellip; ils appellent cela de la nourriture pour l'âme, et cela frappe certainement la tache par une froide journée d'hiver ou lorsque je suis sous le temps. J'adore aussi préparer cette soupe au poulet (et d'autres soupes) pendant l'hiver pour ajouter du bouillon d'os maison supplémentaire à mon alimentation.


Il semble que les marques de soupe en conserve encore plus saines incluent de moins en moins de viande de nos jours. Si vous n'avez jamais fait de soupe au poulet à partir de zéro auparavant, je vous encourage à essayer cette recette simple et à savourer la différence.

c'est un must!


Soupe au poulet et aux légumes: une recette éprouvée pour le bien-être

Il y a une bonne raison pour laquelle nous pensons à la soupe au poulet et aux nouilles pour lutter contre un rhume. Certes, nous avons probablement grandi en nous offrant un bol fumant au premier signe de reniflement, comme nos parents l'ont fait avant nous. Mais il y a aussi des raisons pratiques pour lesquelles la soupe est considérée comme un élixir pour une bonne santé.

Stimulation immunitaire

Avec des ingrédients à base de plantes comme le persil, le curcuma, le basilic et l'origan, cette recette de soupe au poulet et aux légumes aide à combattre le rhume et la grippe auxquels nous sommes tous sujets, en particulier pendant les mois d'hiver. Je me suis également assuré d'ajouter une portion de légumes plus copieuse que celle trouvée dans les recettes traditionnelles pour vraiment augmenter le contenu nutritionnel.

Je ne peux pas aller sans mentionner la vraie star de ce plat: le bouillon de poulet fait maison, plein de minéraux et de protéines stimulant le système immunitaire. Le bouillon d'os fait maison (à base de bœuf nourri à l'herbe, de volaille au pâturage ou de poisson sauvage) offre de nombreux avantages pour la santé.

Le bouillon d'os provenant de sources nourries à l'herbe est:




  • riche en calcium, magnésium et phosphore
  • riche en collagène pour des cheveux, une peau et des ongles sains
  • apaisant la digestion
  • riche en gélatine et une bonne source de protéines et les acides aminés importants proline et glycine.

Pour faire du vrai bouillon d'os, les os des animaux doivent être mijotés pendant plus de 20 heures pour extraire tous les nutriments. L'Instant Pot raccourcit considérablement ce travail. Mais ne vous inquiétez pas, il y a un raccourci quand il n'y a pas de temps pour le bouillon maison! J'utilise cette option préfabriquée lorsque j'ai besoin de bouillon d'os à la rigueur. il est nourri à l'herbe, biologique, mijoté longtemps et évite les ingrédients nocifs cachés dans de nombreux autres bouillons achetés en magasin

Si vous voulez en savoir plus sur le bouillon en tant que superaliment, consultez mes entretiens en podcast avec le chef Lance Roll et Justin Mares où nous discutons des avantages du bouillon et des nombreuses façons dont il peut être utilisé pour améliorer votre santé!

Faible glycémie

Cette soupe de légumes au poulet est un excellent repas à faible indice glycémique et riche en protéines. Il correspond au profil de mes exigences de recette d'Innsbruck et à tous ceux qui essaient de perdre du poids. il est également sans gluten et sans produits laitiers pour ceux qui doivent éviter ces ingrédients.

Préparation simple

Je m'oppose aux plats supplémentaires et j'aime garder autant de repas que possible dans une même casserole. Cette recette demande de faire bouillir un poulet entier directement dans la marmite. Tout le reste peut être côtelé grossièrement et jeté. En fait, cette recette ne prend que 15 minutes à préparer et 30 minutes à mijoter.


Congelable

Cela semble simple et cliché, mais le secret d'une planification réussie des repas est de planifier à l'avance. Pensez à faire un gros lot à l'avance et congelez-le pour l'avoir sous la main si les reniflements frappent.

Recette de délicieuse soupe au poulet et aux légumes

Cela semble si bon … mijotons!

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Recette de soupe au poulet et aux légumes

Une soupe de légumes chaude délicieuse et copieuse qui regorge de nutriments. Cours Cuisine principale Temps de préparation de la soupe 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 45 minutes Portions 18 tasses Calories 90kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2 qt d'eau
  • 1 poulet entier (ou quelques cuisses ou poitrines de poulet)
  • 4 branches de céleri
  • 3 grosses carottes
  • 2 oignons moyens
  • 5 gousses d'ail
  • 6 œufs (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • & frac12; cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 tête de brocoli (ou 1 sac de brocoli surgelé)
  • 1 paquet de champignons frais
  • 1 paquet d'épinards surgelés (ou 1 sac d'épinards frais)

Instructions

  • Versez l'eau dans une grande marmite.
  • Ajouter le poulet, porter à ébullition et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous utilisez des poitrines de poulet au lieu d'un poulet entier, le bouillon de poulet peut être utilisé à la place de l'eau.
  • Pendant la cuisson du poulet, hachez le céleri, les carottes, les oignons et l'ail.
  • Cassez les œufs dans un petit bol et battez.
  • Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir légèrement.
  • Pendant ce temps, ajoutez le céleri, les carottes, les oignons et les gousses d'ail hachés à l'eau bouillante.
  • Ajoutez toutes les herbes et épices.
  • Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais pas pâteux.
  • Pendant ce temps, hachez le poulet en petits morceaux.
  • Coupez le brocoli et les champignons en dés.
  • Ajouter le brocoli, les champignons, les épinards et le poulet dans la casserole.
  • Tout en remuant, ajoutez lentement les œufs battus (cela ressemblera à une soupe aux œufs).
  • Faire bouillir 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits, retirer du feu et servir.

Remarques

N'hésitez pas à omettre les œufs si vous ne pouvez pas les avoir. Cette soupe gèle bien!

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 90kcal | Glucides: 6,1 g | Protéine: 8g | Lipides: 4g | Gras saturés: 1,1 g | Cholestérol: 69 mg | Sodium: 138 mg | Fibre: 2,1 g | Sucre: 1,9 g

Vous aimez cette recette? Consultez mon nouveau livre de cuisine ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500!) Dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici!

Autres variantes de soupe au poulet et aux légumes:

  • Soupe à la tarte au poulet - Cette soupe crémeuse présentée dans le livre de cuisine d'Innsbruck utilise de la racine de flèche et du lait de coco pour épaissir le bouillon (et évite d'avoir besoin d'une croûte de tarte!)
  • Soupe apaisante à l'ail - Un favori pour la soupe immunitaire à base de bouillon de poulet
  • Egg Drop Soup - Soupe apaisante en 10 minutes (et avec les avantages supplémentaires du gingembre!)
  • Bien sûr, remplacez-les librement par des légumes de saison ou simplement par ce que vous avez sous la main!
  • Bouillon d'os Kettle & Fire - Pour quand vous manquez de temps et que vous voulez un bouillon d'os préfabriqué qui est assez gélatineux et fait d'ingrédients biologiques.
  • Restes de soupe à la dinde - Une variante de soupe saine que j'aime faire après Thanksgiving ou lorsque la dinde est en vente

Qu'y a-t-il dans votre recette de soupe au poulet préférée? Partagez s'il vous plait!