Les effets néfastes du sucre

En ce qui concerne la consommation et les effets du sucre, j'entends souvent des choses comme:


Toutes choses avec modération & hellip ;.

Un peu ne fera pas mal …


c'est du carburant pour le cerveau …

Toutes les justifications pour consommer du sucre en une certaine quantité. La question est: faut-il jamais consommer du sucre et si oui, en quelle quantité?

Les effets du sucre …

Le sucre existe sous de nombreuses formes en plus du sucre de betterave blanc en poudre (généralement OGM) que nous pouvons acheter à l'épicerie. Il y a des effets du sucre sous toutes ses formes (y compris le sirop de maïs, le miel et le sirop d'érable) et nous en consommons plus que jamais. Par exemple:

… La consommation d'aliments transformés (qui contiennent du sucre) coûte au public américain plus de 54 milliards de dollars de factures dentaires chaque année, de sorte que l'industrie dentaire tire d'énormes profits de la dépendance programmée du public aux produits à base de sucre. … Aujourd'hui, nous avons une nation qui est accro au sucre. En 1915, la moyenne nationale de la consommation de sucre (par an) était d'environ 15 à 20 livres par personne. Aujourd'hui, la personne moyenne consomme son poids en sucre, plus 20 livres de sirop de maïs. Pour ajouter plus d'horreurs à ces faits, il y a des gens qui n'utilisent pas de bonbons et d'autres qui en utilisent beaucoup moins que la moyenne, ce qui signifie qu'il y a un pourcentage de la population qui consomme beaucoup plus de sucre raffiné que son poids corporel. Le corps humain ne peut tolérer cette grande quantité de glucides raffinés. Les organes vitaux du corps sont en fait endommagés par cet apport brut de sucre.




J'entends souvent l'argument selon lequel le sucre est acceptable avec modération et que l'élimination de tout 'groupe alimentaire' est dangereux. Certes, éviter complètement une véritable catégorie de macronutriments (glucides, protéines ou lipides) serait problématique, mais le sucre en soi n'est pas un groupe alimentaire. Bien que le sucre, sous une forme ou une autre, soit naturellement présent dans de nombreux aliments, à lui seul, il contient:

  • pas de nutriments
  • pas de protéines
  • pas de graisses saines
  • pas d'enzymes

Juste des calories vides et rapidement digérées qui extraient les minéraux du corps pendant la digestion. Il crée une cascade d'hormones lorsqu'il est consommé qui déclenche une boucle de rétroaction positive dans le corps pour encourager une plus grande consommation. À une époque où la nourriture était rare et devait être contenue en grande quantité en été lorsqu'elle était disponible pour survivre à l'hiver, c'était une bonne chose. Dans le monde d'aujourd'hui d'accès constant aux aliments transformés, cette finalité biologique naturelle met en évidence l'un des effets négatifs du sucre. Voici pourquoi:

“ Dr. David Reuben, auteur de Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la nutrition, dit que «le sucre blanc raffiné n'est pas un aliment. C'est un produit chimique pur extrait de sources végétales, plus pur en fait que la cocaïne, auquel il ressemble à bien des égards. Son vrai nom est le saccharose et sa formule chimique est C12H22O11. Il a 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène, 11 atomes d'oxygène et absolument rien d'autre à offrir. ” … La formule chimique de la cocaïne est C17H21NO4. La formule du sucre est à nouveau C12H22O11. À toutes fins pratiques, la différence est qu'il manque au sucre le «N» ou l'atome d'azote. ”

Qu'y a-t-il dans Sugar?

Le plus souvent, lorsque nous parlons de sucre, nous faisons référence à un mélange de glucose et de fructose, deux sucres simples contenus en différentes quantités dans différents aliments. Comme cet article l'explique:


  • “ Le dextrose, le fructose et le glucose sont tousmonosaccharides, appelés sucres simples. La principale différence entre eux est la façon dont votre corps les métabolise. Le glucose et le dextrose sont essentiellement le même sucre. Cependant, les fabricants de produits alimentaires utilisent généralement le terme “ dextrose ” dans leur liste d'ingrédients.
  • Les sucres simples peuvent se combiner pour former des sucres plus complexes, comme ledisaccharidesaccharose (sucre de table), qui est la moitié du glucose et la moitié du fructose.
  • Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) contient 55% de fructose et 45% de glucose.
  • L'éthanol (boire de l'alcool) n'est pas un sucre, bien que la bière et le vin contiennent des sucres résiduels et des amidons, en plus de l'alcool.
  • Les alcools de sucre comme le xylitol, le glycérol, le sorbitol, le maltitol, le mannitol et l'érythritol ne sont ni des sucres ni des alcools, mais sont de plus en plus populaires comme édulcorants. Ils ne sont pas complètement absorbés par votre intestin grêle, pour la plupart, ils fournissent donc moins de calories que le sucre, mais causent souvent des problèmes de ballonnements, de diarrhée et de flatulences.
  • Le sucralose (Splenda) n'est PAS un sucre, malgré son nom de sucre et son slogan marketing trompeur, «fabriqué à partir de sucre». c'est un édulcorant artificiel chloré en accord avec l'aspartame et la saccharine, avec des effets néfastes sur la santé.
  • Sirop d'agave, faussement annoncé comme “ naturel, ” est généralement HAUTEMENT traité et est généralement80 pour cent de fructose.Le produit final ne ressemble même pas à distance à la plante d'agave d'origine.
  • Le miel contient environ 53% de fructose2, mais il est complètement naturel sous sa forme brute et présente de nombreux avantages pour la santé lorsqu'il est utilisé avec modération, y compris autant d'antioxydants que les épinards.
  • La stévia est une herbe très douce dérivée de la feuille de la plante de stévia sud-américaine, qui est totalement sans danger (sous sa forme naturelle). Lo han (ou luohanguo) est un autre édulcorant naturel, mais dérivé d'un fruit. ”

Le fructose est particulièrement nocif comme l'explique le Dr Robert Lustig dans cette conférence et les effets du sucre sur le corps, en particulier le foie:

Y a-t-il une quantité sûre de sucre?

À mon avis, il n'y a pas de quantité sûre de sucre transformé ou raffiné. Les sucres naturellement contenus dans les fruits et légumes sont équilibrés par les fibres, les vitamines, les enzymes et d'autres propriétés du fruit / légume qui ralentissent la digestion du sucre et aident le corps à y faire face plus facilement. Les variétés transformées, en revanche, n'offrent aucun de ces avantages et créent à la place ces effets nocifs du sucre dans le corps:

  • Souligne le foie: «Lorsque nous mangeons du fructose, il va au foie. Si le glycogène hépatique est bas, comme après une course, le fructose sera utilisé pour le reconstituer (3) .Cependant, la plupart des gens ne consomment pas de fructose après un long entraînement et leur foie est déjà plein de glycogène. Lorsque cela se produit, le foie transforme le fructose en graisse (2). Une partie de la graisse est transportée, mais une partie reste dans le foie. La graisse peut s'accumuler avec le temps et conduire finalement à une stéatose hépatique non alcoolique (4, 5, 6). ”
  • Augmente le mauvais cholestérol et les triglycérides (source)
  • Peut contribuer à la résistance à la leptine (puis à la prise de poids, aux fringales, aux troubles du sommeil, etc.) - source
  • Crée une réponse sucrée addictive dans le cerveau (source)
  • Ne vous rassasie pas et vous encourage à manger plus

Pratiquement parlant …

Je me rends compte que dans le monde d'aujourd'hui, il peut être difficile d'éviter complètement le sucre car il est si facilement disponible. Malheureusement, la disponibilité généralisée ne réduit pas les effets du sucre …


Surtout pour les enfants qui développent encore leur base nutritionnelle, leur métabolisme et leurs hormones, même un peu de sucre peut être nocif. Aussi difficile que cela puisse être parfois, nous essayons de nous en tenir à des aliments entiers et réels autant que possible et d'éviter les aliments transformés (en particulier ceux contenant des céréales et des sucres.

Pour nous, cela signifie cuisiner à la maison presque tout le temps. Nous travaillons pour enseigner à nos enfants à manger sainement à la maison et aux effets négatifs du sucre, mais je ne limite pas non plus complètement les aliments malsains si nous sommes loin de chez nous pour plusieurs raisons.

  1. Alors qu'ils sont jeunes maintenant et qu'il est facile de s'assurer qu'ils mangent des aliments sains, en particulier à la maison, ils grandiront un jour et seront loin de chez eux et exposés à tous les types d'aliments. Je pense qu'il est important de les laisser commencer à faire des choix alimentaires par eux-mêmes (et ils font généralement des choix sains) pendant qu'ils sont encore jeunes et je peux encore les aider à orienter leurs choix plutôt que de les restreindre complètement.
  2. Lorsque les enfants sont habitués à avoir une alimentation vraiment saine, même une petite quantité d'aliments transformés les rendra * dégoûtants * et les découragera de les manger à nouveau.
  3. L'exposition à d'autres aliments conduit souvent à des conversations sur différents types d'aliments et qui sont bons / mauvais pour le corps.
  4. Mes enfants font généralement de bons choix alimentaires par eux-mêmes et sont devenus des mangeurs plutôt aventureux car ils ne sont pas limités ou ne devraient consommer que des bâtonnets de poulet ou des hamburgers lorsque nous ne sommes pas à la maison. Par exemple, mon enfant de deux ans adore le brocoli, les olives, les sardines et d'autres aliments sains. Rendre les bons aliments facilement disponibles et rendre les malsains rares et espacés …

Nous ne consommons pas non plus de boissons sucrées, même de jus de fruits. La seule chose pour laquelle nous utilisons du sucre est de fabriquer du kombucha, du kéfir d'eau et des sodas faits maison, et la grande majorité de celui-ci est fermentée et convertie en bactéries bénéfiques avant de la boire.

Nos petits déjeuners se composent généralement d'œufs ou de restes, les déjeuners sont des salades ou des soupes et les dîners sont souvent une viande cuite au four ou grillée avec de nombreux légumes.

Ca m'a l'air d'être beaucoup de boulot? C'est certainement plus de travail qu'un repas dans une boîte, mais ça vaut vraiment le coup! Nous n'avons pas eu à emmener aucun des enfants chez le médecin depuis des années, tous sauf un n'ont jamais pris d'antibiotiques et ils sont joyeusement actifs et en forme naturellement. Mon espoir à mesure qu'ils grandissent est de cultiver leurs propres habitudes alimentaires saines et de développer une base permanente pour une alimentation saine.

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Qu'est-ce que tu penses? Y a-t-il jamais une place pour le sucre? Le consommez-vous? Partagez ci-dessous!