Les problèmes de la pisciculture

Nous avons tous entendu la recommandation de manger plus de poisson et de fruits de mer. Pourquoi? Parce que les poissons, en particulier les poissons gras comme le saumon, sont une riche source d'acides gras oméga-3 DHA et EPA qui peuvent aider à protéger le corps contre les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, l'inflammation, la santé du cerveau, le diabète, les troubles digestifs et même les maladies auto-immunes.


Ma famille adore les fruits de mer, mais il y a certaines considérations concernant la pisciculture que j'essaie de prendre en compte avant de les acheter et de les préparer.

En 2009, les Américains ont consommé 15,8 livres de poisson et de crustacés par personne, soit 4,833 milliards de livres de fruits de mer au total. Par semaine, les Américains mangent environ 3,5 onces de fruits de mer, ce qui n'est encore que la moitié de ce que recommande l'USDA. (17)


Malheureusement, tous les poissons ne sont pas créés égaux, car les pratiques de pisciculture commerciale ont affecté de nombreuses populations de poissons et modifié considérablement l'approvisionnement en poisson. Il peut également être difficile de trouver des fruits de mer de qualité et de déchiffrer les étiquettes pour savoir d'où ils proviennent. Parmi les nombreux labels, il y a la pêche sauvage et l'élevage. il est tentant d'opter pour des produits d'élevage, car souvent les poissons sauvages coûtent deux fois plus cher!

Le poisson d'élevage est-il un choix sain?

L'aquaculture est la pratique de l'élevage de poissons ou de plantes océaniques pour la nourriture ou les ressources. Aujourd'hui, de nombreuses espèces de poissons sont élevées dans des environnements confinés d'eau douce ou d'eau de mer, y compris le saumon, le poisson-chat, le tilapia, la morue et autres.

En fait, environ 50% des fruits de mer que nous consommons proviennent de l'aquaculture. C'est une industrie de 78 milliards de dollars qui a augmenté de 9% par an depuis 1975. (6)

Bien que l'aquaculture n'ait rien de nouveau puisque les humains élèvent du poisson depuis des millénaires, il y a eu des changements substantiels au cours des dernières décennies. Il existe des preuves de la pisciculture datant de 2000 avant notre ère en Chine et des représentations d'étangs de poissons ornementaux dans les peintures égyptiennes anciennes. (12, 13)




Les pratiques modernes de pisciculture élèvent souvent des poissons près du sommet de la chaîne alimentaire (affectant les populations de poissons qui mangent ou sont mangés par ces espèces) et contiennent des milliers de poissons dans de minuscules enclos (similaires aux exploitations commerciales de poulets ou de vaches). Comme vous pouvez l'imaginer, ces conditions laissent à désirer et affectent à la fois la qualité du poisson et la santé de l'océan.

Problèmes environnementaux liés à la pisciculture

La pisciculture est un moyen de créer une quantité beaucoup plus importante de poissons beaucoup plus rapidement, à moindre coût et efficacement qu'avec des poissons sauvages. Malheureusement, quand quelque chose semble trop beau pour être vrai, c'est très souvent le cas!

la pollution

Cette densité de poissons crée des problèmes tels que la maladie et la pollution. La plus grande source de pollution est l'accumulation de déchets de poisson et de nourriture non consommée sous les enclos marins, ce qui peut dégrader la qualité de l'eau environnante.

À l'instar des exploitations agricoles commerciales sur terre, la densité de poissons dans ces enclos nécessite certains produits chimiques pour empêcher les animaux de tomber malades et pour garder les choses propres. Les produits chimiques utilisés dans les opérations d'aquaculture marine tels que les médicaments comme les antibiotiques et les vaccins, les désinfectants et les substances utilisées pour prévenir la corrosion des équipements (cages, etc.) peuvent également modifier la composition de l'écosystème aquatique environnant.


La quantité de pollution provenant des fermes piscicoles dépend également de la façon dont les poissons sont contenus. Open-net, ou systèmes de stylo, permettent un échange direct d'eau, alors que «contentement fermé» les méthodes ont une barrière qui filtre l'eau.

Impact de la biodiversité

L'aquaculture peut également avoir un impact négatif en introduisant des espèces d'élevage dans la nature et en modifiant ainsi la biodiversité des écosystèmes aquatiques. Même lorsque des mesures sont prises pour empêcher les évasions, les prédateurs comme les oiseaux et les requins, les pannes d'équipement, les erreurs humaines, les intempéries et d'autres complications signifient que les évasions de poissons d'élevage sont inévitables.

Étant donné que les poissons d'élevage ont souvent été élevés par reproduction sélective, ils ont une variation génétique plus faible que les poissons sauvages. S'ils se croisent avec les poissons sauvages, il peut en résulter une population moins diversifiée sur le plan génétique et donc moins robuste.

Une autre préoccupation est la progéniture stérile. Par exemple, les saumons de l'Atlantique et du Pacifique appartiennent à des genres différents et bien qu'ils puissent produire une progéniture, ces derniers seront incapables de se reproduire (comme les mulets). Si des populations d'espèces non indigènes s'établissent, elles sont en concurrence avec les populations indigènes pour des ressources telles que la nourriture et les sites de reproduction. (8)


Étant donné que les poissons d'élevage sont sélectionnés et élevés pour certains critères génétiques tels que la taille, la croissance rapide et la rusticité, les espèces échappées peuvent devenir envahissantes, ce qui a été reconnu comme l'une des principales causes de la perte de biodiversité mondiale. Un exemple de ceci est l'huître du Pacifique au Royaume-Uni, qui a été introduite dans ses eaux dans les années 1960 via l'aquaculture avec l'idée qu'elle serait une espèce plus viable commercialement que l'huître indigène. Malheureusement, ces huîtres du Pacifique se sont répandues et ont créé des formations récifales, chassant les huîtres indigènes et modifiant l'environnement marin.

Prise de contrôle de Tilapia

Le Tilapia est un autre exemple de l'effet négatif de la pisciculture sur la population de poissons indigènes et l'environnement. Le tilapia est l'un des types les plus courants de poissons d'élevage. La majeure partie de notre approvisionnement en tilapia est importée d'Amérique latine et d'Asie, et en 2015, les Américains ont mangé 475 millions de livres de tilapia.

Le tilapia est un poisson d'eau chaude originaire d'Afrique, mais au cours des 60 dernières années, les gouvernements des pays tropicaux pauvres ont vu le poisson comme une solution pour lutter contre les mauvaises herbes et les moustiques dans les lacs et les rivières, en élevant et en libérant du tilapia dans ces zones. Ils sont désormais considérés comme une nuisance, car ils font partie des «espèces les plus envahissantes connues et difficiles à éliminer une fois établies», dit Aaron McNevin, un biologiste du WWF.

Dans le lac Apoyo au Nicaragua, le tilapia s'est échappé d'une ferme piscicole et leur pollution et leur alimentation ont réduit la quantité d'une plante aquatique appelée charra, qui était une source importante de nourriture pour les populations de poissons indigènes du lac. Seize ans plus tard, le biote du lac se rétablit toujours. (3)

En savoir plus sur les avantages et les inconvénients du tilapia ici.

Propagation de la maladie et de l'utilisation d'antibiotiques

Parce que les poissons d'élevage sont élevés avec des régimes alimentaires non naturels et dans de petits enclos, ils engendrent souvent des maladies, qui peuvent passer aux populations sauvages. Cela devient un problème de plus en plus important, tout comme les solutions souvent utilisées pour ces maladies.

Certaines productions aquacoles s'appuient sur des antibiotiques prophylactiques pour prévenir les infections. L'utilisation d'antibiotiques peut provoquer le développement de bactéries résistantes aux médicaments qui peuvent se propager aux populations sauvages. (1, 2)

Poux de mer

Le pou du poisson est une autre maladie courante. À ne pas confondre avec une éruption cutanée irritante et piquante causée par les larves de méduses, ces poux du poisson sont des parasites marins planctoniques qui se nourrissent de nombreux types de poissons. Il existe de nombreuses espèces, mais le 'pou du saumon' commun est le 'pou du saumon'. ou lepeophtheirus salmonis, est devenu un gros problème pour les populations de saumons sauvages et d'élevage. D'une taille d'environ un centimètre, le pou du poisson se fixe à l'extérieur d'un poisson et se nourrit de ses muqueuses, de son sang et de sa peau. (16)

Cela peut causer de graves dommages aux nageoires, une érosion de la peau, des saignements constants et des plaies ouvertes à risque d'infection. Sur un poisson adulte, cela peut n'être qu'une nuisance, mais pour les petits saumons juvéniles (de la taille d'un doigt), le pou du poisson peut être mortel. (15)

Avant que la pêche en mer à l'échelle industrielle ne devienne une grande entreprise dans les années 1970, le pou du poisson était rarement une épidémie pour les populations de poissons. Bien sûr, lorsque des centaines, voire des milliers de poissons sont entassés dans une petite zone, le pou du poisson et d'autres maladies peuvent facilement se propager d'un poisson à l'autre. (14)

Ce problème a non seulement un impact sur l'approvisionnement alimentaire et les bénéfices de l'industrie de la pêche, mais il se propage aux populations de poissons sauvages. Un exemple est le saumon de l'archipel de Broughton, un groupe d'îles à 260 milles au nord-ouest de Vancouver, en Colombie-Britannique.

En 2007, la zone comptait 20 fermes piscicoles actives, qui élevaient chacune entre 500 000 et 1,5 million de poissons. Alors que les saumons sauvages juvéniles passaient devant ces fermes à filet ouvert en descendant la rivière vers la mer, le pou du poisson infectait le saumon d'élevage qui y était attaché. Une étude réalisée cette année-là a révélé que le nombre de saumons roses sauvages avait diminué de 80% depuis 1970 en raison des infestations de poux du poisson. L'étude a conclu qu'à ce rythme, le saumon sauvage de la région mourrait dans quatre générations ou d'ici 2015. Bien que les conclusions de cette étude ne soient pas sans controverse, il semble que les populations de saumon se sont rétablies lorsque les fermes tournent au ralenti. (15)

Utilisation de pesticides

Le pou du poisson étant devenu un problème dans les pêcheries du monde entier, une solution malheureusement courante a été employée: les pesticides. Un produit chimique couramment utilisé était le benzoate d'émamectine, ou Slice, qui, lorsqu'il est administré à des rats et des chiens, provoque des tremblements, une détérioration de la colonne vertébrale et une atrophie musculaire.

Bien sûr, les poux sont rapidement devenus résistants et Slice n'a fonctionné qu'en triple dose. D'autres produits chimiques comme le peroxyde d'hydrogène, le Salmosan, l'AlphaMax et le Calicide ont été utilisés à la place.

Bien que nous sachions que ces produits chimiques peuvent affecter négativement l'eau des océans et les espèces végétales, nous n'avons pas suffisamment de recherche pour savoir quelle quantité de ces produits chimiques est absorbée et retenue par les poissons et si l'un de ces éléments est transmis à ceux qui mangent le poisson. (14)

Pisciculture: effets sur les poissons

Comme vous pouvez l'imaginer, la plupart des espèces de poissons ne prospèrent pas lorsqu'elles sont élevées dans des enclos extrêmement exigus, nourries avec des aliments commerciaux et traitées avec des pesticides, des antibiotiques et d'autres produits chimiques. Nous savons maintenant que ces pratiques modernes affectent négativement les poissons ainsi que leur environnement.

Niveaux plus élevés d'oméga-6

Comme tous les animaux, les poissons sont ce qu'ils mangent. La nutrition de nos aliments dépend de la nutrition de nos aliments. Par exemple, le saumon sauvage mange des poissons plus petits, qui mangent des plantes aquatiques riches en acides gras oméga-3 à longue chaîne bénéfiques DHA et EPA. Le saumon d'élevage se nourrit de granulés, et comme la qualité nutritionnelle des granulés varie, la qualité nutritionnelle du poisson varie également. Les jeunes saumons sont souvent nourris avec des granulés fabriqués à partir de sources végétales et animales, et ils reçoivent des granulés enrichis en huile de poisson plus chers plus tard dans leur durée de vie juste avant la récolte. (7)

Les nouveaux aliments commerciaux pour poissons sont plus susceptibles d'avoir des protéines et des huiles dérivées de céréales et d'oléagineux (comme le soja et le canola) et avec moins de farine et d'huile de poisson. La différence dans les aliments explique pourquoi une étude qui a mesuré la teneur en oméga-3 des espèces de poissons de six régions des États-Unis a trouvé de grandes variations dans la teneur en oméga-3 dans les cinq espèces de saumon testées. (7, 8)

Dans les deux variétés d'élevage testées à la ferme, les oméga-3 variaient de 717 mg à 1 533 mg pour 100 grammes de poisson (ce qui équivaut à une portion de 3,5 onces). Comparés aux variétés capturées dans la nature, ces poissons d'élevage avaient tendance à avoir des niveaux plus élevés d'oméga-3, mais uniquement parce que le saumon d'élevage a globalement plus de graisses, y compris des niveaux plus élevés d'acides gras polyinsaturés oméga-6 et de graisses saturées. (7)

Les aliments d'origine végétale peuvent être plus durables que la farine et l'huile de poisson. Ceux-ci sont souvent fabriqués à partir de poissons plus petits, situés plus bas dans la chaîne alimentaire, parfois appelés poissons de réduction, pélagiques ou déchets. Pour créer 1 kg (2,2 lb) de farine de poisson, il faut 4,5 kg (10 lb) de petits poissons. En fait, aujourd'hui, au moins 37% des fruits de mer mondiaux sont broyés pour fabriquer des aliments pour animaux. En 1948, ce nombre n'était que de 7,7%. (4)

Ces poissons de la chaîne alimentaire inférieure sont la nourriture de nombreuses espèces de la vie aquatique, et leur épuisement peut avoir de graves conséquences pour les écosystèmes aquatiques et d'autres animaux marins, y compris les oiseaux et les mammifères. (6)

PCB et POP

Les PCB (polychlorobiphénys) sont des polluants industriels qui se retrouvent dans les eaux douces et les océans puis sont absorbés par la faune aquatique. Les PCB sont un type de POP (polluant organique persistant). (dix)

Le diabète de type 2 et l'obésité ont été liés aux POP, et certains types augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral chez les femmes. Les PCB sont des cancérogènes potentiels pour l'homme et sont connus pour favoriser le cancer chez les animaux. D'autres effets potentiels sur la santé comprennent des effets négatifs sur les systèmes reproducteur, nerveux et immunitaire, ainsi que des troubles de la mémoire et de l'apprentissage. (9, 10)

Une étude a révélé que les niveaux de PCB dans le saumon d'élevage, en particulier ceux d'Europe, étaient cinq à dix fois plus élevés que les PCB dans le saumon sauvage. Les études de suivi ne l'ont pas confirmé, et il existe maintenant des règles strictes sur les niveaux de contaminants dans les ingrédients alimentaires qui ont réduit les PCB dans ces poissons. (8, 9, 10)

Il est préférable d'éviter complètement ces produits chimiques, mais la plupart des PCB se trouvent dans la peau, donc si le poisson d'élevage est la seule option disponible, il est possible de réduire l'exposition en enlevant la peau et en évitant le poisson frit. (dix)

Points à considérer lors de la sélection des fruits de mer

Comme si les diverses préoccupations liées à la pisciculture ne suffisaient pas, il y a d'autres facteurs importants à prendre en compte lors de l'approvisionnement de tout type de fruits de mer.

Mercure

La toxicité du mercure peut avoir un impact sur le développement du cerveau chez les enfants et affecter négativement la fonction cognitive chez les adultes. Le mercure se trouve dans le muscle du poisson. La bioamplification du mercure signifie que les organismes situés plus haut dans la chaîne alimentaire contiennent des niveaux plus élevés de métal. (5, 10)

Une façon de consommer des fruits de mer tout en réduisant l'exposition au mercure consiste à manger des poissons plus petits situés plus bas dans la chaîne alimentaire, comme les sardines. Voir la section des ressources au bas de cet article pour une liste des poissons classés en fonction de leurs niveaux de mercure.

Le mythe du sélénium

Beaucoup d'entre nous dans la communauté de la vraie nourriture ont entendu dire que le mercure n'est un problème que s'il n'y a pas de sélénium présent dans le poisson, et comme la plupart des fruits de mer ont également des niveaux élevés de sélénium, nous ne devrions pas nous préoccuper du mercure.

Le Dr Christopher Shade, a récemment confirmé dans une interview avec Chris Kresser que ce n'était pas le cas. Il a vérifié que ceux qui sont déficients en sélénium seront plus sensibles à la toxicité du mercure; cependant, avoir de bons niveaux de sélénium n'empêche pas quelqu'un d'attraper la toxicité du mercure des fruits de mer. Le sélénium des fruits de mer ne lie pas non plus le mercure et nous empêche donc d'absorber le métal toxique. (5)

Un moyen important pour le corps de se débarrasser du mercure est le glutathion, le maître-antioxydant auto-produit du corps. Il est donc important de soutenir cette voie en consommant des légumes contenant du soufre comme les oignons et les brassicas, et de bonnes quantités de vitamine C.

Niveaux d'oméga-3

Les oméga-3 sont très importants pour la santé et doivent être consommés en proportion appropriée avec les acides gras oméga-6. Statistiquement, la plupart d'entre nous consomment trop d'oméga-6 et pas assez d'oméga-3, que certains experts considèrent comme l'une des causes profondes de nombreuses maladies modernes. Les poissons sont une excellente source naturelle d'oméga-3, mais il existe une large gamme de niveaux selon les poissons. Lors du choix des fruits de mer, il est utile de savoir quels poissons ont les niveaux les plus élevés de ces graisses bénéfiques. (Pour une liste des poissons classés par niveaux d'oméga-3, voir la section ressources à la fin de cet article.)

Durabilité

Bien que les poissons d'élevage présentent des inconvénients évidents, il existe également des problèmes de durabilité concernant les poissons sauvages.

L’une des préoccupations majeures est la surpêche qui est devenue un problème mondial. Evidemment il devient difficile de manger les poissons s'ils n'existent pas, mais moins de populations de certaines espèces peuvent avoir des répercussions sur tout un écosystème. (19)

Un autre problème est celui des prises accessoires, qui se produisent lorsque des animaux non ciblés sont capturés pendant la pêche. Cela peut inclure des dauphins, des tortues de mer, des oiseaux, des requins, des raies pastenagues et d'autres poissons comme les poissons juvéniles.L'incidence des prises accessoires peut être réduite par l'utilisation d'engins de pêche sélectifs conçus pour capturer uniquement les espèces sélectionnées et en mettant en œuvre des mesures pour renvoyer les espèces indigènes. .

La destruction de l'habitat peut dégrader les écosystèmes aquatiques, car les habitats des fonds marins fournissent un abri et de la nourriture à une variété d'espèces. Le chalutage de fond à proximité de zones vulnérables comme les récifs coralliens ou les zones de reproduction et de nourrissage est une méthode de pêche souvent coupable. (19)

À présent, votre tête tourne probablement et vous vous demandez:Alors, comment savoir si les fruits de mer que j'achète sont à la fois responsables et sains? Existe-t-il même?

Comme vous pouvez le voir, c'est une question complexe. Cela va au-delà de l'élevage ou de la pêche sauvage et peut changer en fonction de la région où le poisson est pêché, de la variété, du producteur, etc.

Considérations sur les fruits de mer en conserve

L'achat de poisson en conserve est un bon moyen de manger du poisson de haute qualité avec un budget limité. Cependant, assurez-vous de sélectionner des canettes sans BPA. Une autre chose à rechercher est s'ils sont en conserve dans de l'huile, car pour préserver les oméga-3, il est généralement préférable d'acheter du poisson en conserve dans l'eau.

Ressources pour trouver des fruits de mer de qualité

Seafood Watch facilite grandement le choix des fruits de mer. Les fruits de mer sont étiquetés comme vert (meilleur choix), jaune (bonne alternative) et rouge (à éviter) en fonction de la durabilité de la variété. Ils énumèrent ensuite la méthode de pêche et l'emplacement. Ils ont également une application pour votre smartphone (recherchez votre boutique d'applications).

Le Conseil de défense des ressources naturelles a plusieurs guides pour éviter la consommation de mercure dans les poissons, y compris un guide détaillé pour les femmes enceintes et ce PDF est un bon guide de référence rapide.

Niveaux de mercure des poissons couramment consommés

Les niveaux de mercure peuvent varier considérablement entre les différents types de poissons. La liste suivante regroupe les fruits de mer par teneur en mercure, et veuillez noter ces autres critères:

* Pris en utilisant des méthodes non durables ou dommageables pour l'environnement.
**Saumon d'élevage

Moins de mercure: consommer librement

Anchois
Butterfish
Poisson-chat
Palourde
Crabe (domestique)
Écrevisses / Écrevisses
Croaker (Atlantique)
Patauger*
Haddock (Atlantique) *
Merlu hareng
Maquereau (nord de l'Atlantique, chevesne)
Mulet
huître
Perche (océan)
Plie
Pollock
Saumon (en conserve) **
Saumon (frais) ** Sardine
Coquille*
Shad (américain)
Crevette*
Semelle (Pacifique)
Calamars (calamars)
Truite (eau douce)
Poisson blanc
Merlan

Mercure modéré: mangez six portions ou moins par mois

Basse (rayée, noire)
Carpe
Morue (Alaska) *
Croaker (Pacifique blanc)
Flétan (Atlantique) *
Flétan (Pacifique) Jacksmelt
Homard
Travail, travail
La lotte*
Perche (eau douce)
Patin de morue charbonnière *
Vivaneau *
Thon (morceaux légers en conserve)
Thon (listao) *
Petit-déjeuner (truite de mer)

Haute teneur en mercure: à éviter lorsque cela est possible

Bluefish
Mérou * Maquereau (espagnol, golfe)
Bar (chilien) * Thon (germon en conserve)
Thon (albacore) *

Mercure le plus élevé: à éviter autant que possible

Maquereau (roi)
Marlin *
Orange Roughy * Requin *
Espadon * Tilefish *
Thon (patudo, Ahi) *

Niveaux d'oméga-3 (EPA + DHA) par portion de 3 oz

Lors du choix des fruits de mer, il est également avantageux de choisir les sources les plus riches en oméga-3 naturels. (18)

1 500 mg:

Hareng, sauvage (Atlantique, Pacifique)
Saumon sauvage (King)
Maquereau, sauvage (Pacifique, Jack)
Saumon d'élevage (Atlantique)

1 500 à 1 000 mg:

Saumon en conserve (rose, saumon rouge et kéta)
Maquereau en conserve (Jack)
Maquereau sauvage (Atlantique et espagnol)
Thon sauvage (thon rouge)

500 à 1 000 mg:

Saumon, sauvage (saumon rouge, coho, rose)
Sardines, en conserve
Thon en conserve (germon blanc)
Espadon, truite sauvage, d'élevage (arc-en-ciel)
Huîtres, sauvages et d'élevage
Moules, sauvages et d'élevage

200 à 500 mg:

Thon sauvage (listao)
Pollock, sauvage (Alaska)
Sébaste, sauvage (Pacifique)
Palourdes, sauvages et d'élevage
Crabe, sauvage (roi, dormeur, neige)
Homard, sauvage (épineux)
Vivaneau, sauvage
Mérou, Plie sauvage / Semelle, Sauvage
Flétan, sauvage (Pacifique, Atlantique)
Perche de l'océan, sauvage
Calamars, sauvages (frits)
Pétoncles, sauvages
Crevettes, sauvages et d'élevage
Homard, sauvage (nord)
Crabe, Morue sauvage (bleue), sauvage
Haddock, sauvage
Tilapia, d'élevage
Poisson-chat, d'élevage
Mahi Mahi, sauvage
Thon sauvage (albacore)
Orange Rugueux, Sauvage
Surimi (imitation de crabe)

(La source:Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard)

Des bonnes options?

Il peut y avoir des options responsables et saines pour les fruits de mer d'élevage, en particulier avec les crevettes. Une lectrice, Linda, a recherché une marque, Henry et Lisa, et a découvert ceci:

«J'ai appelé Henry et Lisa sur EcoFish.com et j'ai longuement discuté avec eux de leur ferme de crevettes et de leurs pratiques. J'ai été très impressionné par eux, même s'il est difficile de vérifier les informations d'une entreprise si peu connue. Cependant, j'ai trouvé cet article du Conseil national de défense des ressources et ils ont des choses encourageantes à dire à ce sujet.

L'article s'intitule “ REPAS DE DESTRUCTION MASSIVE: CREVETTES & rdquo ;. Henry Lovejoy, (fondateur d'EcoFish et Henry & Lisa's) est cité aux paragraphes 10 et 14 comme un exemple d'élevage responsable de crevettes et cette société est recommandée par rapport aux crevettes sauvages. ”

L'essentiel sur la pisciculture

Alors quel est le verdict?

Les fruits de mer pêchés à l'état sauvage sont préférables, tant pour l'environnement que pour la santé, car nous ne connaissons toujours pas le plein impact de la pisciculture commerciale à grande échelle. Certaines techniques agricoles pourraient constituer des options viables à l'avenir, en particulier pour ceux qui ont un budget limité, mais les méthodes actuelles ont un impact drastique sur les espèces de fruits de mer indigènes et sur l'écosystème océanique.

Les fruits de mer peuvent également être une source de protéines plus chère, en particulier lors du choix d'options sauvages, mais des sardines en conserve peu coûteuses, à faible teneur en mercure et non cultivées peuvent s'adapter à presque tous les budgets.

Lorsque vous choisissez des fruits de mer sauvages, consultez les ressources ci-dessus et choisissez les variétés qui conviennent à votre portefeuille et à vos papilles gustatives, puis profitez de ces oméga-3 stimulants pour le cerveau!

Ressources:

1. O'Conner, Anahad. “ Demandez bien: poissons sauvages vs poissons d'élevage. ” Le New York Times. 18 décembre 2014.
2. Veille sur la nourriture et l'eau. “ Qu'est-ce qui ne va pas avec la pisciculture en usine? ” 1er février 2013.
3. Rosenthal, Elizabeth. “ Une autre facette du tilapia, le poisson d'usine parfait. ” Le New York Times. 2 mai 2011.
4. Stier, Ken. «Les dangers croissants de la pisciculture». ” Temps. 19 septembre 2007.
5. Kresser, Chris. Revolution Health Radio: Dr Chris Shade sur la toxicité du mercure. 12 novembre 2015.
6. Coalition des fruits de mer durables. “ Aquaculture commerciale: problèmes environnementaux potentiels. ”
7. Corliss, Julie. “ Recherche d'acides gras oméga-3 dans les poissons: d'élevage vs sauvage. ” 23 décembre 2015. Harvard Health Blog.
8. Département de la santé de l'État de Washington. “ Saumon d'élevage vs saumon sauvage. ”
9. Kirpatrick, Kristin. “ Affrontement de poissons: saumon sauvage vs saumon d'élevage. ” Clinique de Cleveland. 3 mars 2014.
10. Université du Michigan, Département de médecine intégrative. “ Pyramide des aliments curatifs: poissons et fruits de mer. ”
11. SeaChoice.org. “ Méthodes d'aquaculture. ”
12. Sission, Mark. “ Les nombreux visages de l'aquaculture: une introduction à la pisciculture. ” Mark & ​​rsquo; s Daily Apple.
13. Philpott, Tom. “ Des poux de mer avec le saumon d'élevage? ” Magazine Mother Jones. 27 septembre 2011.
14. Roach, John. “ Les poux de mer des fermes piscicoles peuvent éliminer le saumon sauvage. ” Magazine National Geographic. 13 décembre 2007.
15. Élevé et dangereux. “ Poux de mer. ”
16. NOAA Fisheries. “ Fruits de mer et santé humaine ”
17. Faits sur la santé des fruits de mer. “ Teneur en oméga-3 des produits de la mer fréquemment consommés. ”
18. Coalition des fruits de mer durables. “ Pêche commerciale: problèmes environnementaux potentiels. ”
19. Conseil de défense des ressources naturelles. “ Contamination au mercure chez les poissons. ”

Êtes-vous un mangeur de fruits de mer? Quel est votre type préféré et comment vous assurez-vous qu'il est sain?