Xylitol: est-il sain ou sans danger?

J'utilise du xylitol dans mon simple dentifrice blanchissant et de loin la question la plus posée dans les commentaires de cet article concerne la sécurité de l'utilisation du xylitol. Bien qu'il ne soit absolument pas sûr (et puisse même être mortel) pour les chiens, il existe des preuves qu'il présente des avantages chez l'homme, en particulier pour un usage oral.


Qu'est-ce que le xylitol?

Le xylitol est un polyalcool ou un alcool de sucre présent dans de nombreux fruits et légumes et extrait du maïs ou du bois de bouleau pour fabriquer un édulcorant au goût similaire au sucre, mais avec environ 40% de calories en moins. Même si le xylitol est extrait de sources naturelles, il passe par un processus appelé hydrogénation du sucre pour devenir une poudre blanche de longue conservation à usage alimentaire et dentaire.

Bien que techniquement considéré comme un glucide faiblement digestible, il n'affecte pas la glycémie comme le sucre (et c'est l'une des raisons pour lesquelles il est si dangereux pour les chiens). Il peut avoir un effet laxatif chez l'homme (plus de détails ci-dessous), mais il est généralement considéré comme sans danger pour l'homme, bien qu'il s'agisse d'un FODMAP et qu'il puisse être problématique pour certaines personnes.


Il est largement utilisé dans la gomme à mâcher, les produits de santé bucco-dentaire et comme substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète ou de problèmes de sucre dans le sang. Le xylitol est même recommandé dans la communauté de la santé naturelle et figure dans de nombreuses recettes et régimes anti-candida.

Mais le xylitol est-il réellement sain ou sans danger?

Le xylitol comme édulcorant?

Le xylitol est un édulcorant quelque peu controversé, mais il est souvent présenté comme sûr pour la consommation humaine en tant qu'alternative plus saine au sucre.

Certes, je ne pense pas que cela en dit long pour que quelque chose soit une alternative plus saine au sucre, en particulier avec tous les problèmes que le sucre peut causer, et ce n'est pas parce que quelque chose est considéré comme sûr à la consommation que cela signifie nécessairement qu'il est sain.




Je suis préoccupé par la façon dont le xylitol est traité et son utilisation à long terme pour plusieurs raisons. Il est le plus souvent transformé à partir de maïs et souvent génétiquement modifié.

De plus, comme le x n'est pas métabolisé et décomposé dans l'estomac comme les autres édulcorants, il atteint des parties de l'intestin que le sucre ordinaire ne ferait pas. Puisqu'il a la capacité de tuer de nombreuses souches de bactéries, y compris le streptocoque mutans, qui est l'une des raisons pour lesquelles il est bénéfique pour la santé dentaire, il peut également affecter négativement les bactéries intestinales.

À long terme, cela peut signifier que le xylitol pourrait être bénéfique pour aider à la prolifération bactérienne dans le système digestif et même avec des choses comme les biofilms, mais cela peut également signifier qu'il peut affecter négativement les bactéries intestinales bénéfiques. À tout le moins, cela justifie de la prudence et des recherches supplémentaires. Dans le même temps, de nombreuses sources respectées adoptent une approche optimiste du potentiel du xylitol.

Le point de vue de Chris Kresser sur eux:


Pour la plupart, les alcools de sucre ne provoquent pas de changements appréciables de la glycémie ou de l'insuline chez l'homme, et le sorbitol et le xylitol n'ont pas fait augmenter la glycémie après la consommation. (5) Chez les rats diabétiques, 5 semaines de supplémentation en xylitol (correspondant à 10% de leur eau de boisson) ont réduit le poids corporel, la glycémie et les lipides sériques, et augmenté la tolérance au glucose par rapport aux témoins. (6) Deux autres études sur les rats ont également montré que les rats supplémentés en xylitol prenaient moins de poids et de masse grasse que les rats témoins et avaient une meilleure tolérance au glucose. (7, 8)

Fait intéressant, alors que la recherche est encore en train d'émerger, il existe des preuves que les alcools de sucre comme le xylitol peuvent agir comme des prébiotiques et nourrir les bactéries intestinales (source), ce qui pourrait avoir des conséquences à la fois positives et négatives pour différentes personnes. Puisqu'il s'agit de FODMAP, certaines personnes auront des problèmes digestifs dus à la consommation d'alcool sucré.

Le xylitol présente quelques avantages potentiels inattendus:

  • Il peut avoir le potentiel d'augmenter la synthèse du collagène et d'améliorer la force et la douceur de la peau lorsqu'il est consommé en interne et même d'aider à améliorer la densité osseuse avec une utilisation à long terme.
  • Des études ont montré que le chewing-gum au xylitol aidait à réduire les infections de l'oreille chez 30 à 40% des enfants aux prises avec des infections récurrentes, car il aidait à éliminer les bactéries dans la bouche qui peuvent contribuer à l'infection de l'oreille.

Il peut également provoquer des selles molles, de la diarrhée et des ballonnements, et de nombreuses sources recommandent de travailler lentement lors de la consommation d'alcools de sucre.


Xylitol pour la santé dentaire?

À mon avis, les bénéfices dentaires du xylitol sont les plus étudiés et les plus convaincants, notamment:

Il a été démontré que l'utilisation habituelle d'adjuvants alimentaires et d'hygiène bucco-dentaire contenant du xylitol réduit la croissance de la plaque dentaire, interfère avec la croissance des bactéries associées aux caries, diminue l'incidence des caries dentaires et est associée à la reminéralisation des lésions carieuses. . (la source)

et

En fournissant du carburant pour les bactéries acidifiantes dans la bouche, la consommation de sucre crée une condition acide idéale qui favorise la carie et la déminéralisation des dents. Le xylitol, à l'inverse, n'est pas fermentescible et ne nourrit pas les bactéries orales acidifiantes. L'utilisation régulière de xylitol provoque des bactéries formant des caries, notammentStreptococcus mutans (S. mutans), mourir de faim et mourir autant que73%,réduire le niveau de sous-produits acides formés lorsque les bactéries fermentent les sucres.24Le xylitol augmente également le flux salivaire, ce qui aide à tamponner ces acides.25Un environnement plus alcalin est créé, ce qui réduit la carie dentaire et la plaque dentaire, et améliore la reminéralisation des dents. Les caries non traitées, en particulier les petites taches de décomposition, peuvent durcir et devenir moins sensibles en cas d'exposition au xylitol.26

Mon dentiste suggère le chewing-gum au xylitol pour aider à éviter les caries, mais comme je n'aime pas le chewing-gum pour plusieurs autres raisons (j'explique dans cet article), j'aime plutôt l'utiliser dans le dentifrice.

Important: le xylitol et les chiens

Bien qu'il soit considéré comme sûr pour les humains, il est extrêmement toxique pour les chiens et autres animaux:

Chez les humains et les chiens, le taux de sucre dans le sang est contrôlé par la libération d'insuline par le pancréas. Le xylitol ne stimule pas la libération d'insuline par le pancréas chez l'homme. Cependant, lorsque des espèces non primates (par exemple, un chien) mangent quelque chose contenant du xylitol, il est rapidement absorbé dans la circulation sanguine, ce qui entraîne une puissante libération d'insuline par le pancréas. Cette libération rapide d'insuline entraîne une diminution rapide et profonde du taux de sucre dans le sang (hypoglycémie), un effet qui se produit dans les 10 à 60 minutes suivant la consommation du xylitol. Non traitée, cette hypoglycémie peut mettre la vie en danger. (la source)

Même une très petite quantité de xylitol peut être mortelle, en particulier pour les petits chiens. En fait, certaines marques de gomme contiennent suffisamment de xylitol pour que même un seul morceau puisse être mortel pour un chien.

Beaucoup de gens sont naturellement opposés à même d'avoir du xylitol dans la maison avec des animaux domestiques et il faut faire preuve de prudence pour garder tout produit contenant du xylitol (gomme, dentifrice, etc.) hors de la portée des animaux.

Mon point de vue sur le xylitol

Avec la recherche actuelle, je n'envisagerais jamais d'utiliser un xylitol de bois de bouleau que dans des produits de santé bucco-dentaire faits maison comme:

  • Dentifrice reminéralisant
  • Dentifrice blanchissant simple

Jusqu'à ce que d'autres recherches émergent, je ne me sens pas à l'aise de l'utiliser comme édulcorant dans les aliments, bien que beaucoup de gens le fassent.

Cet article a été examiné médicalement par le Dr Scott Soerries, MD, médecin de famille et directeur médical de SteadyMD. Comme toujours, il ne s'agit pas d'un avis médical personnel et nous vous recommandons d'en parler à votre médecin.

Quelle est votre opinion? Utilisez-vous du xylitol? Partagez ci-dessous!

Autres sources:
Bahador A, Lesan S, Kashi N.Effet du xylitol sur les streptocoques oraux cariogènes et bénéfiques: un essai croisé randomisé en double aveugle. Iran J Microbiol. 2012 juin; 4 (2): 75-81.
Hôpitaux pour animaux VCA: sécurité du xylitol chez les chiens
Hujoel PP, Makinen KK, Bennett CA, et al. Le moment optimal pour commencer la mastication habituelle de la gomme de xylitol pour obtenir une prévention à long terme des caries. J Dent Res. 1999; 78 (3): 797-803.
Milgrom P, Ly KA, Roberts MC et al. Réponse de dose de streptocoques de Mutans au chewing-gum de xylitol. J Dent Res. 2006 Fév; 85 (2): 177-81.
Mattila PT, Svanberg MJ, Pokka P et coll. Le xylitol alimentaire protège contre l'affaiblissement des propriétés biomécaniques osseuses chez les rats ovariectomisés. J Nutr. 1998 octobre; 128 (10): 1811-4.
Mattila PT, Svanberg MJ, Knuuttila ML. Augmentation du volume osseux et de la teneur en minéraux osseux chez les rats âgés nourris au xylitol. Gérontologie. 2001 novembre-décembre; 47 (6): 300-5.
Uhari M, Kontiokari T, Niemela M. Une nouvelle utilisation du sucre de xylitol dans la prévention de l'otite moyenne aiguë. Pédiatrie. 1998; 102: 879–84.
Sato H, Ide Y, Nasu M et al. Les effets de l'administration orale de xylitol sur la densité osseuse du fémur de rat. Odontologie. 2011 janvier; 99 (1): 28-33.