Recette de lasagne aux courgettes

Êtes-vous sans céréales maintenant, mais vous souhaitez parfois pouvoir vous adonner à un plat de pâtes sans le pic d'insuline et la `` brique dans l'estomac ''. sentiment? Mon mari demandait des pâtes depuis longtemps, et j'avais l'intention d'expérimenter une bonne recette de lasagnes sans céréales. Merci au lecteur Desiree pour l'inspiration!


Je n'ai jamais beaucoup aimé les pâtes, même lorsque nous mangions des céréales, donc, pour être honnête, je n'avais pas de grands espoirs pour cela! J'ai même utilisé des courgettes surgelées que nous avions du jardin de l'année dernière, donc je n'étais pas sûr que la texture serait excellente … mais à ma grande surprise, il s'est avéré excellent. À mon avis (non italien), c'était mieux que les lasagnes ordinaires! Même si vous n'êtes pas sans céréales, c'est un moyen facile d'obtenir des légumes supplémentaires dans un repas, et il a été définitivement approuvé par les enfants!

Lasagne aux courgettes - sans gluten et sans céréales4.2 de 10 votes

Recette de lasagne aux courgettes (sans gluten)

Une version végétarienne sans gluten de la lasagne classique aux courgettes au lieu de nouilles. Délicieux et sain! Cours Cuisine principale Italienne Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure 30 minutes Portions 10 portions Calories 432kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1-1,5 lb de bœuf haché (et / ou saucisse italienne)
  • 48 oz de sauce pour pâtes
  • 15 oz de fromage ricotta
  • 16 oz de fromage cottage (je recommande la marque Good Culture car il est nourri à l'herbe et délicieux)
  • 1 lb de fromage mozzarella (râpé, divisé)
  • & frac12; tasse de parmesan (râpé)
  • 8 oeufs
  • 3-4 courgettes moyennes (tranchées finement sur la longueur)
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 cuillères à café de marjolaine
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • & frac12; cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir

Instructions

  • Trancher finement les courgettes dans le sens de la longueur en & frac14; tranches de pouces.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie bien huilée et cuire au four à 400 ° F pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes commencent tout juste à dorer et à devenir tendres. Il n'est pas nécessaire de peler les courgettes, mais cela pourrait être une bonne idée si vous essayez de cacher les légumes à tous les mangeurs difficiles!
  • Pendant la cuisson des courgettes, dorer la viande dans une grande poêle.
  • Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce pour pâtes dans la poêle pour la réchauffer s'il y a de la place. Sinon, ajoutez la viande et la sauce pour pâtes dans une grande casserole.
  • Ajouter les épices à la sauce à la viande et faire mijoter.
  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger la ricotta, le fromage cottage, les œufs, le parmesan et la moitié du fromage mozzarella râpé.
  • Dans un grand plat de cuisson en verre 9x13, commencez par superposer: sauce à la viande sur le fond, puis tranches de courgettes, puis mélange de ricotta. Cela faisait 2 couches épaisses pour moi, mais pourrait être répartie en trois couches si votre plat est assez profond. Assurez-vous que la couche de viande / sauce est sur le dessus une fois cuite.
  • Si vous préparez à l'avance, jetez le plat au congélateur à ce stade, et il sera prêt à cuire lorsque vous en aurez besoin.
  • Lorsque vous avez ajouté tous les ingrédients en couches, placez les lasagnes au four à 350 ° F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange œuf / ricotta soit pris et que le milieu ne soit pas tremblant. Il se raffermira en refroidissant aussi.
  • Garnir de la moitié restante de la mozzarella pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
  • Sers immédiatement. Je recommande un côté de la musique italienne et une salade!

Remarques

Ajustez les types et les quantités d'épices en fonction des goûts de votre famille. Ce plat se congèle magnifiquement, alors faites un double lot et congelez une casserole pour une autre nuit. Il suffit de décongeler toute la nuit au réfrigérateur et de ne pas recouvrir de mozzarella jusqu'aux 15 dernières minutes de cuisson.

Nutrition

Portion: 1 portion | Calories: 432kcal | Glucides: 28,3 g | Protéines: 34,4 g | Lipides: 19,8 g | Gras saturés: 9,3 g | Cholestérol: 208 mg | Sodium: 861 mg | Fibre: 5g | Sucre: 14,4 g

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Desiree a une autre variante de cette recette que j'ai hâte d'essayer. Je n'ai pas pu cette fois car ma courgette était pré-tranchée et congelée, mais sa recette me semble plus facile! Desiree a partagé sa recette:

c'est très simple! Pour un moule de 9 x 13: Mélangez 2 tasses de courgettes râpées ou de courge d'été ou de chou-fleur en tranches avec 2 œufs et 2 tasses de fromage râpé. Ensuite, utilisez simplement votre recette de lasagne préférée, en ajoutant au moins un œuf au mélange de ricotta (j'en ai utilisé 2) et à la place des nouilles, enfoncez une couche du mélange végétarien / œuf / fromage. Couvrir légèrement de papier d'aluminium. Cuire au four à 325 jusqu'à ce que juste pris (pas bancal lorsque vous secouez la casserole). Cela prend environ une heure environ. Parce que cela prend tellement de temps, je vous recommande de faire votre couche supérieure de sauce et d'ajouter du fromage râpé vers la fin de la cuisson, sinon il fera très sombre. Il tient magnifiquement, pas de nouilles glissantes à s'effondrer et a un goût incroyable!

Avez-vous déjà cuisiné de la nourriture italienne sans les céréales? comment cela s'est passé? Partagez votre recette ci-dessous!